- 200 мл екстра върджин зехтин - 40 мл шери или ябълков оцет (използвал съм ябълка) - сол и черен пипер. - 1 чаена лъжичка дижонска горчица
В купа слагаме горчицата и добавяме маслото малко по малко с телена бъркалка (или пръчки) с кръгови движения, което ще позволи емулгирането и свързването на сместа. След това и докато продължаваме да бием, добавяме оцета и подправяме на вкус.
Изсипваме винегрета в стъклен буркан и прибираме в хладилника. (Има период на съхранение на студено около две седмици)
Frab съвети: - Можем да добавим ароматни билки, смлени зеленчуци или ядки, за да го обогатим. В моя случай често слагам нарязани орехи или както в днешния случай, пресен босилек. - Ако искате да добавите орехи, фантастичен трик е да добавите много малка чаена лъжичка мед, разбъркайте добре и ще видите изискания резултат.
Надявам се да се насладите на вкусни салати, облечени с този винегрет.