лошата

ЛОШАТА ХРАНА: КОЙТО Е НЕИЗПРАВНО?

ЛОШАТА ХРАНА: КОЙТО Е НЕИЗПРАВНО?

Зад това поразително заглавие стои поразителна реалност, която малко хора знаят.

Нашето общество се интересува много от това какво да ядем и какво да не ядем. Като оставим настрана по-сложното физиологично проучване, хората се интересуват от Храненето, те обичат да имат необходимите знания, за да решат кое е най-добре да има възможно най-здравословна диета. Няма обаче истински знания. Те ни убягват от знанието, което е най-близо до реалността.

Попитайте 10 души, които познавате (без значение какъв вид изследвания имат) и им кажете какво мислят за консумацията на повече от 3 - 4 яйца на седмица.

Вероятно повечето ще ви кажат, че трябва да бъдете много внимателни със злоупотребата (?) При консумацията на яйца, защото тя е тясно свързана с повишаването на общия холестерол и това може да доведе до риск от сърдечно-съдови заболявания.

ЗНАЕМЕ ЛИ ВСИЧКО, НО РАЗБИРАМЕ ПОБЛИЧИ НИЩО?

Добре известно е, че рекламите, наред с други средства, провеждат изключително силни кампании, така че обществеността да е наясно с всички нови продукти и храни, които индустрията създава за последващите им покупки.

Има много потребители, които не са наясно, че всъщност продават нещо, което не е научно доказано, че подобрява вашето здраве. Или това, или те се опитват да им продадат нещо, което всъщност би струвало по-малко от половината от това, което струва.


Европейският орган за безопасност на храните вече се е борил с Danone, предоставяйки доказателства, че консумацията на Актимел не е свързано с по-добро здраве.

Гарциния камбоджа, друга добавка, която няма научни доказателства, които да показват, че помага при загуба на мазнини.


PediaSure, продукт, за който се предполага, че е създаден в подкрепа на здравословна диета за дете на възраст между 1 - 10 години. Реалността е, че 850g продукт на базата на трапезна захар, царевично нишесте, слънчогледово олио, соево масло и много витамини и минерали (много евтино производство) струва много скъпо.

Да, точно потребителят е най-малко виновен за цялата тази бъркотия от недоразумения. До преди 2 години това беше Хранителна пирамида актуални у нас:


Пирамида, която добавя вино и бира като незадължителна и умерена консумация!

Независимо от източника, алкохолът не трябва да се препоръчва при никакви обстоятелства в диетичните насоки.

Консумация на алкохол увеличава вероятността от поява на различни видове рак, независимо от количественото определяне на консумацията (Консумацията на алкохол като причина за рак, 2016).

Консумация на алкохол увеличава риска от рак на устната кухина, фаринкса, хранопровода, колоректалната, черния дроб или гърдата (Консумация на алкохол и специфичен за мястото риск от рак: изчерпателен мета-анализ на дозата-отговор, 2015 г.).

Пирамида, която добавя ежедневната консумация на сладки зърнени закуски преди храни като риба или ядки!
Сигурни ли сте, че хората са виновни, че се хранят зле и се хранят лошо?

НЕВИНАЛНОСТТА Е ...

Очевидно е, че когато има истинско знание, че някои продукти и храни не трябва да се купуват или консумират, но все пак се купуват, вината пада върху потребителя. Тоест, ако прекрасно знаете, че някои аптечни детски бисквитки всъщност са ултрапреработена храна, но все пак ги купувате само заради факта, че се продават в аптека, вината пада върху вас.

Друго съвсем различно нещо е, когато няма знания. Тези случаи обикновено са мнозинство.
По-възрастен човек с висок холестерол ще повярва в това Данакол ще намалите нивата на LDL, без същата дневна диета да е свързана със:


Човек, който иска да загуби малко мазнини и му е препоръчано да увеличи приема на протеини, ще повярва, че някои бисквитки от Bicentury ще важи за съдържанието в етикета "източник на протеин".


Хранителната промишленост проучи доста испанското законодателство за храните. Тъй като го знаят „наизуст“, те винаги достигат границата на законност, така че тези бисквитки с толкова поразителни цветове да получат наименованието на „протеинова бисквитка“.


Да, точно, можете да се обадите на храна "протеин”Ако допринася поне 12% от общата енергийна стойност. В случая на тези бисквитки Bicentury те добавят 15%.

Но ако допринася поне 20% от общата енергийна стойност, това може да се нарече храна "хиперпротеин".

Друг въпрос, който е доста поразителен, проблематичен и най-вече виновен за дезориентиране на потребителя, е добавяне на лога и пломби на авторитет на храни към ултрапреработени продукти. Един от най-известните примери се намира в добре познатите бисквитки Динозавър, Както можете да видите, те добавят логото на Испанската педиатрична асоциация:


В допълнение се добавят лога, обясняващи на потребителя, че това са бисквити, съставени от зърнени храни („зърнени култури“ е дума, която индустрията е била отговорна за свързването му с енергийния прием на закуска) и 7 витамина.

За тези, които не знаят, обикновените понички също се състоят от зърнени култури (пшеница), така че самият факт на поставяне на думата "зърнени култури" и пшеничен лист в цветове е чисто маркетингово действие. Подобно на добавянето на витамини и/или минерали, много евтина практика икономически погледнато, но което е много добре, ако се добави в опаковката.

Ако говорим за макронутриенти, няма да открием нищо различно от това, което бихме могли да видим във всяка ултрапреработена и свръх вкусна храна. Тези видове храни са идеално проектирани да постигнат изключителен вкус на небцето и носа ни, благодарение на перфектно проектирани смеси от захари, сол и мазнини. Трябва само да разгледате някои от съставките му: захар, палмово масло, сол, химически дрожди или сиропи от глюкоза и фруктоза.

Може да звучи като хумор, но този вид храна е одобрена от Испанската асоциация по педиатрия. AEP, в доклад, който е направил, за да се опита да изчисти бисквитката, каза неща като:

- Няма добри или лоши храни, но здравословна диета или не. В случая с децата трябва да съчетаем пригодността на диетата и приемането й от непълнолетни. Бисквитките - подобно на други форми на зърнени култури - са добри инструменти за постигане на разнообразна и здравословна диета.

- Бисквитките, в съответствие с испанското законодателство, са хранителни продукти, произведени предимно от смес от брашно, ядливи мазнини, добавени или не захари, подложени на процес на месене и последваща топлинна обработка, които водят до много представяне на продукта. съдържание на вода.

- бисквитките се характеризират с високата си енергийна стойност (400-490 kcal/100 грама) и съставът им подчертава съдържанието на въглехидрати (60% -70%), сред които са полизахариди (нишесте) и високо съдържание на захар (25% -35 %); съдържанието на липиди в него е 12% -25%. Захарите са основната съставка на сладките бисквитки и съставляват 40% от общите въглехидрати. Средната дажба е 4-5 единици, което се равнява на 30-35 грама продукт и енергиен прием 135-160 ккал.

И сега казвам:

- Няма ли добри и лоши храни? Диетата, състояща се от 90% пресни и натурални храни, същото ли е като диета, състояща се от 50% натурални храни? Тъй като диетата се състои от храна и именно тя определя процента на диетата.

- Обичам как определят мазнините в бисквитките си: "хранителни мазнини”. От годни за консумация към здравословни, има стъпка. Ядливо се храни в Burger King, но е по-здравословно да се яде телешко със салата. Те са искали да прикрият добавянето на палмово масло, евтино, вкусно масло, свързано със сърдечно-съдови заболявания (Биологични и хранителни свойства на палмовото масло и палмитиновата киселина: ефекти върху здравето, 2015).

- Едно от нещата, които най-много ме впечатляват, е как те оправдават високия процент на захар. Те сравняват своите бисквитки с други сладки бисквитки, които са с високо съдържание на захар. И така, защо всички испански бисквитки нямат AEP печат?

Може ли тази практика на добавяне на печати да номерира дните? Може да е възможно благодарение на СТО (колегиална медицинска организация), институцията, която обединява испански медицински училища, която предложи да се премахне този вид практика, тъй като я смятат за неетична. Сега остава само, че тези институции си дават ръка.


Според СТО „противоречи на медицинската деонтология да иска или приема компенсация в замяна на придаване на имиджа на медицинската професия за одобряване на хранителни продукти със съмнително здраве“.

В заключение, вината за нашата хранителна липса на култура пада върху:

• Хора, които дори знаейки какво има, продължават да купуват продукти със съмнителна надеждност.

• Хранителната промишленост, заблуждавайки и заблуждавайки потребителя чрез комуникация на продукти и храни, които наистина не работят, не са здравословни или не трябва да имат толкова висока цена.

• Законодателство в областта на храните, което продължава да позволява пагубни практики. Същият, който все още не изисква наличието на изкуствени транс-мазнини да се поставя върху етикетите, например.

„КАЗВАХ, ЧЕ ТАЗИ ДИЕТА ...“

Друг от големите фактори, поради които сме толкова необразовани в хранителния аспект, е как ни продават известния "чудо диети”. Зад концепцията стоят стотици и стотици диети без научна основа, базирани на безпроблемно ограничение на определени групи храни, основаващи диетата на няколко, които ще бъдат основните архитекти на диетата.

Ясен и митичен пример може да бъде Диета на Дюкан, изпълнен от бившия лекар Пиер Дюкан, който сега е изключен от професията си от Колежа на лекарите. Дюкан продава метода си в четири структури, като последната е "стабилизация". Идва момент, когато този последен етап става несъстоятелен за хората, които спазват диета. В крайна сметка той губи придържане към него и отново увеличава приема на калории по несъразмерен начин. Това е, което имате, когато единствените разрешени храни са „бяла риба, бяло месо, миди, соя, обезмаслено мляко, овесени трици и зеленчуци“. Това е напълно неустойчиво в дългосрочен план.

В статията ми "Не диети отново!" Давам мнение защо обществото трябва да спре да използва думата "диета". И това има много общо с това, което виждаме днес. Искаме бързи резултати. Ние не търсим постоянство, ние го искаме за днес. А това, дами и господа, е невъзможно.

Не продавайте диети, базирани на конкретни храни. Всичко това ще доведе до загуба на телесно тегло (вероятно също и мускулна маса) поради чист калориен дефицит. Ще гладувате и ще станете неустойчиви. Модифицирайте хранителните си практики и се храните разнообразно, вкусно и здравословно.