Има две съставки, без които не можем да се справим в много сосове и винегрети, те са горчица и мед, заедно или поотделно са много обогатяващи поради нюансите, които допринасят за много ястия, също много разнообразни, салати, зеленчуци, риба, меса и плюс. Понякога трябва да приготвим сос и да добавим много съставки, за да се насладим на пълен набор от вкусове, но не винаги е необходимо, има основни рецепти за дресинг, които също си струва да се обмислят, като тази горчица винегрет.

Гастрономия Рецепта

Това е основа за горчичен винегрет, разбира се можете да добавите още съставки и ще бъде вкусно, например гореспоменатия мед, малко настъргана лимонова кора, ароматни билки или цветя (като този винегрет от лавандула), сос Уорчестър, нарязани ядки ... Сигурни сме, че като се започне от това рецепта за винегрет основно на горчица ще правите по-сложни и по-богати винегрети, така че обърнете внимание.

Съставки

  • 1 супена лъжица стара горчица
  • 20 грама оцет от кава
  • 60 грама екстра върджин зехтин
  • 1 малка скилидка чесън
  • няколко пресни листа лук
  • черен пипер
  • Сол.

Разработване

Поставете в купа или в контейнера, в който обикновено емулсирате винегретите, горчицата, добавете оцета от кава (можете да използвате оцета, който харесвате, вино, балсамов ...) и екстра върджин зехтина.

Обелете скилидката чесън, отстранете зародиша вътре и го настържете много фино. Добавете го в купата. Накълцайте листата лук с кухненската ножица и ги добавете също. Разбийте с пръчките или разклащайте контейнера (ако има капак), докато се емулгира.

Подправете винегрет на вкус, с прясно смлян пипер. Смесете, опитайте и коригирайте, ако е необходимо.

Горчичния винегрет е готов за сервиране.

Съкращения
c/s = супена лъжица
c/p = Десертна лъжица
c/c = лъжица за кафе
c/n = Необходимо количество