Според съвременните концепции именно храненето определя продължителността и качеството на живот на човек, създава условия за оптимално физическо и психическо развитие, поддържа висока ефективност, повишава способността на организма да се противопоставя на въздействието на неблагоприятните фактори.
Микронутриентите в спорта играят важна роля в представянето на спортистите и ние ще ви го обясним по-долу.
Много учени са съгласни, че недохранването, недостигът през цялата година в диетите на основни макро и микроелементи са се превърнали в един от основните рискови фактори за поддържане на здравето и промяна на функционирането на адаптивните регулаторни системи на организма.
Индекс на съдържанието
Всички микроелементи са важни в спорта
Анализът на диетата на спортистите показва, че хранителният дисбаланс остава един от най-сериозните проблеми.
Тренировъчният процес за квалифицирани спортисти включва дългосрочна, интензивна физическа активност. Такъв режим изисква интензивността на метаболитните процеси, увеличените разходи и нуждата от енергия, витамини и минерали.
Загубата на биоактивни микроелементи води до нарушаване на хомеостазата, което от своя страна ограничава жизнените функции на тялото на спортиста.
Традиционно всички минерални вещества се разделят на две групи: макронутриенти Y. микроелементи. Важно за възстановяване на физическата работоспособност са: калций, магнезий, калий, хром, желязо, цинк и селен .
Сред елементите, изграждащи нашето тяло, калцият се нарежда на пето място след четирите основни елемента: въглерод, кислород, водород и азот . Това е един от основните макроелементи на човешкото тяло.
Калций
Калцият играе важна роля в изграждането на костите. При спортистите калцият е " рисков минерал ". Най-високата му консумация се наблюдава при растеж на костите при юноши и спортисти с високи физически усилия.
Поради динамиката на неговата концентрация, секрецията на кортизол е важна. Спортистите с високи нива на кортизол в кръвта имат загуба на калций.
Характерът на промените в концентрацията на микроелементи отразява функционалното състояние на тялото на спортиста, поради което тези данни могат да се използват като допълнителни диагностични критерии за преценка на интензивността на минералния метаболизъм, както и възможността за своевременно откриване на състояния.
Появата на мускулни крампи след тренировка и състезание изисква допълнителен прием на препарати, съдържащи калций и витамин D.
Магнезий
Магнезият е необходим микроелемент за много биохимични и физиологични процеси. Участва в регулирането на състоянието на клетъчната мембрана и трансмембранния трансфер на калциеви и натриеви йони.
На първо място, той определя нормалното функциониране на нервната система, чиято функция е да контролира дейността на тялото, да координира протичащите в него процеси, да установява връзката на тялото с околната среда и да формира подходящи адаптивни реакции и устойчивост на стрес.
Спортистите са податливи на дефицит на магнезий, това се дължи на продължителен повишен стрес, придружен от загуба на магнезий от мускулните клетки в резултат на увреждане на мускулните влакна, стрес, значителна загуба на магнезий с пот.
Недостигът на магнезий е придружен от повишена умора (психическа и физическа) при нормално натоварване.
Дефицитът на магнезий причинява произволно подреждане на колагеновите влакна, което е основният морфологичен признак на дисплазия на съединителната тъкан.
Процесите на метаболизма на калий и магнезий в организма са толкова свързани, че с намаляване на нивата на магнезий в кръвта, екскрецията на калий от организма се увеличава и на фона на дефицит на магнезий е много трудно да се възстанови нормални нива на калий в кръвта.
Калий
Калият е основният вътреклетъчен катион. Основната функция е образуването на трансмембранен потенциал и разпространението на възможни промени по клетъчната мембрана чрез обмен на натриеви йони по градиент на концентрацията.
Постоянната хипокалиемия е свързана със значително влошаване на сърдечно-съдовата прогноза поради появата на ектопични огнища във вентрикулите на сърцето и удължаване на QT интервала, които се считат за рискови фактори за внезапна смърт.
Причините за хипогликемия при спортисти се дължат на движението на калий от кръвната плазма и извънклетъчното пространство в клетките.
Клинично хипокалиемията се проявява чрез миопатичен синдром: мускулната болка, слабостта и адаптивните способности на тялото са намалени.
Желязо
Желязото е важен микроелемент за нормалното функциониране на тялото на спортиста. Биологичната стойност се определя от гъвкавостта на нейните функции и незаменимия характер на други метали в сложни биохимични процеси.
Желязото е част от хемоглобин. участва в транспорта на кислород, като част от миоглобина, в трансфера и осигуряването на кислородни резерви в мускулите, като част от цитохромите на дихателната верига, в процесите на аеробно образуване на енергия във всички клетки на тялото.
Като катализатор за реакциите на кислород и хидроксилиране, желязото участва в производството и елиминирането на свободните радикали, в процесите на тъканна пролиферация и имунна защита.
Във връзка с тази физиологична роля на желязото, нарушенията на метаболизма му при спортист имат непосредствени негативни последици във връзка с професионалните възможности.
Регулаторните механизми на усвояването на желязото не са напълно изяснени, но е установено, че усвояването се ускорява, когато е дефицитно, и намалява, когато запасите му се увеличават в тялото.
Последните научни изследвания показват, че при спортисти, специализирани в спорта, които се нуждаят предимно от прояви на издръжливост с продължителни аеробни и анаеробни аеробни натоварвания, се появяват нарушения на метаболизма на желязото, което диктува необходимостта от фармакологична корекция.
При спортистите, като общо правило, те произвеждат полидефицитна (спортна) анемия. Водещата позиция сред дефицитните микроелементи при спортисти с анемия е дефицитът на желязо, обикновено придружен от недостиг на цинк и мед
Мед
Медта е част от много витамини, хормони, ензими и дихателни пигменти. Той участва в метаболитните процеси, в дишането на тъканите и е от голямо значение за поддържане на нормалната структура на костите, хрущялите, сухожилията, еластичността на стените на кръвоносните съдове, белодробните алвеоли и кожата.
Неговият ефект върху метаболизма на въглехидратите се проявява чрез ускоряване на окислителните процеси на глюкозата, инхибиране на разграждането на гликогена в черния дроб.
Медният метаболизъм може да се прецени чрез определяне на нивото на серулоплазмин в серума, както и по активността на ензимите, съдържащи мед.
Основните прояви на недостиг на мед са свързано с инхибиране на абсорбцията на желязо, променено образуване на хемоглобин, инхибиране на хематопоезата, развитие на микроцитична хипохромна анемия и влошаване на сърдечно-съдовата система.
Спортистите могат да образуват аневризми на стените на кръвоносните съдове, сърдечни заболявания, влошаване на костите и съединителната тъкан, промяна на костната минерализация, остеопороза, костни фрактури
Цинкът, един от уникалните микроелементи, е кофактор на голяма група ензими, участващи в различни видове метаболизъм. Този микроелемент е необходим за синтеза на протеини, включително образуването на колаген и костите.
Основните прояви на недостиг на цинк са характеризира се с раздразнителност, умора, загуба на памет, намалена зрителна острота и загуба на вкусови усещания. Може би намаляване на телесното тегло, отслабване, люспести обриви по кожата.
Често има намаляване на нивата на инсулин, намаляване на имунитета на Т-клетките, намаляване на устойчивостта към инфекции, анемия, ускорено стареене. Данните, получени от Джоло Де Карвальо, показват, че при професионалните спортисти по време на състезателния период има значително намаляване на съдържанието на цинк.
Цинкът е основен микроелемент и по-голям интерес представлява участието му в регулирането на биосинтеза на протеини.
Интензивността на протеиновия метаболизъм в организма на професионалните спортисти се активира от постоянна висока физическа активност, която стимулира както процесите на хипертрофия на мускулната тъкан, така и скоростта на ресинтез на функционални протеини.
В тази връзка е разбираемо първоначално ниското ниво на цинк в кръвта и урината на професионалните спортисти, както и още по-малкото намаление на съдържанието му през състезателния период.
Chrome
Хромът е постоянен компонент на клетките на всички органи и тъкани; участва в регулирането на синтеза на мазнини и въглехидратния метаболизъм.
Той е част от органичен комплекс с ниско молекулно тегло: фактор на толерантност към глюкозата, който поддържа нормално ниво на глюкоза в кръвта.
Той насърчава структурната цялост на молекулите на нуклеинови киселини, участва в регулацията на сърдечния мускул и функционирането на кръвоносните съдове. Намалено съдържание на хром обикновено се наблюдава по време на излагане на стрес и интензивно физическо натоварване.
В чуждестранната литература широко се обсъжда въпросът за пригодността на използването на допълнителни хранителни добавки, съдържащи хром, при спортисти.
Ранните проучвания съобщават за увеличаване на мускулната маса и намаляване на телесните мазнини при използване на хромови препарати. Някои клинични проучвания са открили.
Селен
Селенът, микроелемент, който изпълнява множество защитни функции в човешкото тяло, стимулира метаболизма. Важна биохимична функция на селена е да участва в изграждането и функционирането на глутатион пероксидаза, глицин редуктаза и цитохром С, основните антиоксидантни съединения.
Този микроелемент е необходим за синтеза на тиреоидни хормони, които съдържат йод.
Дефицитът в тялото на спортист на селен води до нарушаване на целостта на клетъчните мембрани, значително намаляване на активността на групираните в тях ензими, натрупване на калций в клетките, нарушаване на метаболизма на аминокиселините и кетона киселини и намаляване на процесите на производство на енергия.
Дългосрочни положителни промени в метаболитните процеси се наблюдават след включването на селенови добавки в диетата на спортистите.
В заключение
В момента изследването на макро и микроелементи се извършва във всички биологични среди на човешкото тяло: в кръв и плазма, слюнка, урина, коса.
Основни аналитични методи: индуктивно куплирана плазмена атомно-емисионна спектрометрия, индуктивно куплирана масова спектрометрия, високоефективна течна хроматография. Позволяват ви да постигнете най-високо качество на резултатите.
Най-чувствителният метод, който ви позволява да регистрирате ниски концентрации на лекарства в биологични течности, е световно признатият и използван метод за хроматография-масова спектрометрия.
В момента този метод се използва за допинг контрол, тъй като е най-точен и безспорен.
По този начин проведените проучвания показват наличието на макро и микроелементи в спортистите, Дефицитът на минерали никога не е изолиран, но той винаги се характеризира с дисбаланс на микроелементи и се проявява със значително нарушение на различните видове метаболизъм.
Навременната корекция на минералния състав е най-важното средство за превенция при условия на интензивни тренировки и състезателни натоварвания.