Влезте с вашия Facebook профил и се насладете на вашия списък с любими:

вредни

  • Ежедневни менюта
  • Рецепти на Cefe
  • Рейес рецепти
  • Хранене за ден за ден
  • Кулинарни работилници
  • Търсач

Търсене по категория

Търсене по съставки

Търсене по категория

Търсене по съставки


Наскоро СЗО (Световната здравна организация) стартира проучване относно консумацията на топли напитки и тяхната опасност за здравето. Но знаем ли кога са наистина опасни? Или ако всички горещи храни са вредни за здравето ни? Днес в La Cocina de Alimerka говорим за това, което наистина е вредно по отношение на температурата на храната. Ако искате да научите повече, присъединете се към нас и ние ще ви кажем!

Кафе и чай или всички топли напитки?

Въпреки че доскоро се смяташе, че кафето и чаят могат да предизвикат развитието на рак на хранопровода, реалността е, че с новото изследване на СЗО по въпроса, то премахва тези две храни от класификацията като канцерогени и посочва температурата на напитките като основен риск за развитието на проблеми в храносмилателна лигавица и развитието на рак на хранопровода. По този начин причината изглежда не е самата храна, а температурата, при която тя се консумира.


Каква температура е подходяща?

Препоръчително е да не се надвишава 65 ºC. И може би се чудите каква е температурата, при която обикновено пием храни като кафе или чай, за да разберем дали го правим добре. Но в нашия случай изглежда, че не бива да се притесняваме, защото в Европа напитки като чай или кафе обикновено не надвишават тази температура. В противен случай в други части на света, като Азия, Южна Америка и Източна Африка, където е обичайно да се консумира много горещ мате, чай или кафе, които надвишават тази препоръка.


Предпочитайте по-малко горещи храни

Ако сте от тези, които обичат да приготвят на пара супи и пюрета или ви е приятно да пиете кафето си с горещо мляко, съветваме ви да изчакате малко преди да го изпиете. Тази практика редовно изглежда не е най-препоръчителната за храносмилателната ни система. Е, освен че уврежда храносмилателната лигавица, може да намали вкуса и способността да открива всички вкусове на нашето ястие или напитки. Така че, ако се интересувате от много топла храна, вземете предвид нашите съвети и предпочитат да изчакат малко преди да го сложите в устата си или да отпиете кафето си в средата на следобеда.


Храна с правилната температура

Тъй като прекалено горещата или твърде студената храна може да повлияе на прага ни на възприятие и да обезсили функцията на папилите, препоръчва се ястията да се сервират при подходящата температура. Това е приложимо и за студени ястия, тъй като ако ги консумираме при твърде ниска температура, те могат да бъдат трудни за ядене поради тяхната твърдост и вкусът им е практически незабележим.


Така че сега знаете, не прекалявайте с екстремни температури, ако искате да се насладите на вкуса на храната и в същото време да се грижите за здравето си.