През първите десетилетия на 21 век се забелязва преоценка на миналото в различни аспекти на съвременния живот, главно поради необходимост. И храната не е изключение. За мнозина обаче тази преоценка на миналото в храненето не е очевидна и се бърка с нови тенденции, мода или „открития“.

по-ефективни

Тази идея за „новост“ е отчасти това, което насърчава отхвърлянето на хранителната и медицинската система на една от многото хранителни тенденции, които се развиват през последните години, но въпреки това не са нищо ново в действителност. Подобно на кетогенната диета. И все пак тази диета продължава да нараства популярността си.

Синергично през последните десетилетия се наблюдават изобилие от нови проучвания, фокусирани върху определянето на това, което този хранителен подход прави за тялото и следователно как може да помогне на здравето. По този начин най-новите специфични проучвания потвърждават причината, поради която кетоните могат да осигурят големи ползи.

И то чрез влиянието си върху метаболизма.

Метаболитна гъвкавост

Още в началото на 20-ти век е известно, че предизвикването на кетоза е ефективна намеса за намаляване на ефектите от резистентни на лекарства нервни състояния като епилепсия. Също така с течение на времето е установено, че кетозата е ефективна срещу други неврологични разстройства като главоболие, невродегенеративни заболявания, нарушения на съня, аутизъм и дори рак на мозъка. И най-доброто, без странични ефекти.

Всички тези проблеми имат обща липса на енергийна ефективност на невроните, които традиционно биха могли да използват само глюкоза като гориво. Това е за разлика от повечето клетки на тялото, които могат да използват както глюкоза, така и мазнини и дори аминокиселини за получаване и генериране на енергия.

Сега обаче знаем, че невроните могат да захранват кетони, а не само глюкоза. С други думи, нервните клетки също имат метаболитна гъвкавост. И тази гъвкавост, която вече знаем от повече изследвания, не само позволява използването на различни видове хранителни вещества като гориво в зависимост от тяхната наличност, но също така влияе и на други еднакво полезни начини в метаболизма като цяло.

Метаболитите като регулатори

Метаболизмът е поредицата от химични реакции, които протичат в клетките за извличане на енергия от храната и за превръщане на хранителните вещества в други молекули, необходими за живота. За това има различни серии биохимични реакции, известни като метаболитни пътища. Тези реакции превръщат една молекула в друга в зависимост от пътя, докато достигнат крайната молекула или молекули. В средата на пътя се генерират междинни съединения, известни като метаболити.

Кетоните (бета хидроксибутират, ацетоацетат и ацетон) са метаболити, които се генерират по един от тези метаболитни пътища, известен като кетонен път. Без да навлиза в сложни детайли, този път превръща съхранените мастни киселини (мазнини) в кетони, които могат да се използват като гориво вместо глюкоза, но само в два случая: на гладно или когато има недостиг на въглехидрати от диетата.

Когато влезем в някое от тези две състояния, кетоните функционират не само като гориво, но и като регулаторни молекули за метаболитните и хормоналните процеси. Това влияе върху тялото по различни начини, които го адаптират към видимото състояние на недостиг и се възползват максимално от наличното гориво.

ROS, кетони и глюкоза

Сега знаем, че кетоните са не само алтернативен източник на енергия за клетките (включително невроните), но те са и предпочитаният източник на енергия. Това е по много убедителна причина: кетоните карат митохондриите, органелите, които функционират като енергийни фабрики на клетката, да работят по-добре.

Все повече изследвания потвърждават, че кетоните помагат на митохондриите да генерират повече енергия с по-малко кислород в сравнение с глюкозата. Когато клетките използват кетони за гориво вместо глюкоза, се генерира повече енергия с по-малко работа и следователно по-малко отпадъци. Тези остатъци са известни като реактивни кислородни видове (ROS's) и те са основната причина за клетъчно окисление, т.е. стареене.

Освен това и много по-важно за здравето на цялото тяло като цяло, използването на кетони като основно гориво насърчава разпространението на митохондриите в клетките. Какво означава това? Това не само че клетките ще работят по-добре, но и ще могат да генерират повече енергия за работата, която трябва да свършат в тялото. Това води до по-голямо здраве и способност да се противопоставят на болести и дегенерация на клетките.

Събират се доказателства за кетони

Така че докато повечето проучвания, които намират подробности за ползите от кетоните за гориво, са само в предклиничните етапи, те само потвърждават, че кетозата е предпочитаното състояние на организма, метаболитно състояние, което еволюира, за да помогне на нашите предци да оцелеят в някога често срещани периоди на недостиг на калории.

За съжаление спряхме да се възползваме от тази адаптация, тъй като селското стопанство и индустриализацията насърчиха изобилието от калории главно под формата на въглехидрати, които тялото метаболизира в глюкоза, като по този начин избягва използването на кетони. И с това, избягвайки използването на многобройните ползи за здравето от емулирането на първоначалното метаболитно състояние на нашия вид.

Въпреки това, както медицинският канон вече не може да отрече ползите за здравето от гладуването, тъй като проучванията вече са превърнати в приложими препоръки, скоро изобилните изследвания на кетозата ще бъдат превърнати и в одобрени приложения. Най-влиятелните списания, специализирани в здравеопазването.

Искате ли да научите повече за кетоните? Препоръчвам скорошното проучване на д-р Милър, Виламена и Волек, което обобщава потенциалните му последици за здравето.