Възползвайки се от факта, че последния път, когато ви говорих за диетата при гестационен диабет, днес ще продължа с темата за диабета като цяло.
Диабетът е хронично, незаразно заболяване, при което нивата на кръвната захар са много високи. Съществуват различни видове диабет: диабет тип I, диабет тип II, диабет Lada и гестационен диабет.
При диабет тип I панкреасът не произвежда инсулин; При диабет тип II панкреасът не произвежда достатъчно инсулин или тялото не го използва правилно; Лада диабетът е автоимунен диабет, при който антителата атакуват бета клетките на панкреаса, които са отговорни за производството на инсулин; и накрая, има гестационен диабет, за който вече ви разказах в предишния пост.
При всеки тип диабет е от съществено значение за управлението и стабилността на заболяването да се контролира диетата. Лошо контролираният диабет може да доведе до сърдечно-съдови заболявания, бъбречни заболявания, проблеми с очите, язви, диабетно стъпало и дори заболявания на устната кухина.
Днес ще се съсредоточа повече върху обяснението на диетата при диабет тип II. Диабетът тип II се лекува фармакологично с орални хипогликемични средства или инжекционен инсулин. В случай на пациенти, лекувани само с перорални хипогликемични средства, които поддържат балансирана диета, адаптирана към тяхната патология, лекарят може да преустанови медикаментозното лечение, тъй като е възможно да се контролира с храна.
На първо място, човек с диабет тип II винаги трябва да избира сложни въглехидрати пред прости въглехидрати. Какво представляват сложните въглехидрати? Е, всички пълнозърнести храни (хляб, тестени изделия и кафяв ориз) и варени картофи (тъй като пържените имат много висок гликемичен индекс). Произходът на погълнатите хидрати е много важен, простите ще предизвикат гликемични пикове, а сложните няма, освен това последните ще предизвикат по-голямо усещане за ситост.
Освен това е много важно основата на диетата да са зеленчуците и те да заемат поне половината от чинията на двете основни ястия, обяд и вечеря. Колкото и да е важно да се научим да правим комбинации между зеленчуци и да извадим от главата си идеята, че салатата е маруля и домат, салатите са много повече от това.
Противно на това, което се смята от години, човек с диабет няма забранени плодове. Просто трябва да контролирате количеството, което ядете от всеки плод, тъй като не всички имат еднакъв хранителен състав, но това не означава, че гроздето и бананите са забранени.
Същото се случва и с бобовите растения, те са друга от често забранените храни. Нищо не може да бъде по-далеч от истината. Хората с диабет могат да ядат бобови растения, просто, както при всичко, е необходимо да се контролират количествата.
Широко разпространено е схващането, че диабетиците не могат да приемат сол. Човек с диабет, който няма проблеми с хипертонията, може да консумира сол, но едно е да осолявате храната, а друго е да консумирате преработени продукти, пълни със сол. Вторият също не е добър за човек без никаква патология.
Нещо подобно се случва с цели млечни продукти, които винаги са били обезкуражавани. И се връщаме към същия случай, човек с диабет без свързана патология може да консумира цели млечни продукти. Важното е, че те са естествени. Тъй като 0% мазнини в млечните продукти нямат мазнини, но тези 0% не се отнасят до захарта и това е нещо, което често създава объркване. Мандра с 0% мазнини може да бъде заредена с добавени захари, поради което консумацията й би била противопоказана.
По принцип човек с диабет тип II може да яде всички храни (трябва да правите разлика между храни и хранителни продукти), но трябва да знаете колко да консумирате от всяка.
Много е полезно да използвате плочата на Харвард, за която вече ви разказах в публикацията за гестационен диабет. Визуално въглехидратите не трябва да надвишават 1/4 от чинията, зеленчуците трябва да са поне половината от чинията, а протеините 1/4. В рамките на това трябва да се има предвид, че ако например вземете зеленчуково пюре, което включва картофи сред съставките му, вие вече поглъщате въглехидрати.
Ако страдате от диабет, важно е да отидете на консултация с диетолог-диетолог, за да ви научи как да се храните. Да имате диабет не означава да прекарате остатъка от живота си на диета или да ядете всичко варено или на скара. Бъдете ясни, че ако страдате от това заболяване, можете да продължите да се наслаждавате на храна, просто трябва да се научите да отговаряте на новите нужди на тялото си по отношение на храната и подходящият специалист за това е диетологът.