Съдържанието на статията

  • Как да си направим супа от броколи
  • За момче
  • Супа от броколи - Рецепта
  • Пюре супа
  • С пилешко
  • С карфиол
  • Пюре от супа на Джулия Висоцкая
  • Със сирене
  • Зеленчукови
  • Диетични
  • С гъби
  • С месо
  • С крема сирене

Много домакини приготвят зелева супа от броколи за ежедневната диета на семейството си. Ястието е обичано от възрастни и деца, то е питателно, съдържа много витамини и минерали, а също така е подходящо за отслабване. Има много варианти на приготвянето му: в бульон, под формата на картофено пюре или сметана, в сметана или мляко.

Как да си направим супа от броколи

Способността да се прави супа от броколи е полезна за всеки готвач, защото това здравословно ястие ще се превърне в украса на масата. Започнете да го готвите, като изберете правилния зеленчук и го приготвите. Зелето от броколи е малък зелен, свеж, плътен и еластичен храст с ярък цвят. Не избирайте зеле с бледо цвят, то е бедно на витамини. Ако зеленчукът е презрял, на повърхността могат да се видят малки кълнове. Това също е по-добре да не купувате. Можете да замразите броколите за бъдеща употреба и да ги изпратите на супата направо от фризера.

Свежите стъбла имат лилав оттенък. Пропуснете почернели и развалени, за да не придадете на супата неприятен вкус. За готвене използвайте всякакви прибори с изключение на алуминий. Можете да допълвате супата с месо или пилешки бульон, зеленчуци, подправки и сирене. Гъби, сметана, юфка или зърнени храни ще придадат изтънченост на ястието.

Технологията за готвене е проста: зеленчуците се готвят в бульон, подправени с подправки и зърнени храни. Целият процес отнема половин час или час, увеличава се с използването на месни компоненти. Ако искате да получите супа от пюре или сметана, тогава окончателното съдържание на тигана се разбива с пасатор, докато тестото стане еднороден по цвят и консистенция. Можете да подправите вкусно ястие от пюре със сметана или мляко, сгъстено с пшенично брашно, пържено в масло. Супа, поднесена с пържени багетни крутони, гарнирана със зеленчуци, билки и настъргано сирене.

За момче

Супата от броколи е особено полезна за дете. Може да се въведе в диетата, ако бебето вече е на годинка. Тези допълващи храни са наситени с витамини и полезни елементи, подхранват детето бързо и дълго време. Малките деца трябва да готвят пасирани супи, като ги изваждат от блендера или като ги удрят с кухненски робот. По-голямо дете може да яде цели бульони с парчета зеленчуци и месо, парчета риба. Когато приготвяте супи за деца, по-добре е да изключите пърженето на зеленчуци и да вземете диетично месо - пилешко, пуешко и заешко. Подправките в детските ястия трябва да се дегустират минимум.

Супа от броколи - Рецепта

За всеки готвач ще бъде полезна рецепта за супа от броколи със снимка, защото той ще обясни стъпка по стъпка целия процес на приготвяне на здравословен подарък. Най-добре е да започнете с обикновена постна супа в зеленчуков бульон с добавяне на зърнени храни, усложнявайки ги с включването на месо или гъби. Специалистите ще харесат рецептата супа от пюре от броколи, която отнема малко повече време, но има деликатна текстура.

Пюре супа

  • Време за готвене: половин час.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Калорични ястия: 44 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: автор.
  • Трудност: средна.

За ежедневното меню домакините са поканени да приготвят пасирана супа от броколи, която всички членове на семейството ще оценят. Ястието се отличава с плътна консистенция, наситена с ярък вкус на подправки. От използваните добавки се препоръчва да се обърне внимание на подправките: мащерка и индийско орехче са много подходящи за зеле. Получената пасирана супа от броколи ще затопли и приятно насити тялото.

  • броколи - глава зеле;
  • масло - 20 г;
  • лук - 1 бр .;
  • пилешки бульон - 1000 мл;
  • сол - 5 г;
  • черен пипер - 2 г;
  • сушена мащерка - 2 г;
  • смляно индийско орехче - малка щипка;
  • сметана или мазна заквасена сметана - 130 мл.

Метод на готвене:

  1. Нарежете краката на зелето, нарязайте на ситно, разделете зелевата глава на съцветия. Разтопете маслото в тиган, нарежете лука, пасирайте за пет минути.
  2. Добавете зелето, налейте бульона, подправете с подправки. Оставете го да плува, варете 20 минути, извадете съдържанието.
  3. Смелете зеленчуците с блендер или потопяем миксер, върнете обратно в бульона.
  4. Изсипете сметаната, оставете да заври, изсипете в чинии за сервиране.
  5. Гарнирайте с бисквити, магданоз и настърган кашкавал.

готвене

С пилешко

  • Време за готвене: 1 час.
  • Порции на контейнер: 5 души.
  • Калорични ястия: 100 kcal.
  • Дестинация: за вечеря.
  • Кухня: автор.
  • Трудност: средна.

С оригинален вкус ще получите супа с броколи и пиле, превърната в картофено пюре. Богатият месен вкус ще засенчи кремообразността на добавеното крема сирене, а блясъкът на белия лук и морковите - традиционен за много бульони - ще добави блясък. По-добре е да приемате месо, за да готвите най-дебелите ястия, пилешкият бут е оптимален, но за диета трябва да вземете филе.

  • моркови - 1 бр .;
  • вода - 2000 мл;
  • лук - 1 бр .;
  • пилешка шунка - 1 бр .;
  • броколи - половин килограм;
  • топено сирене - 275гр.

Метод на готвене:

  1. Налейте вода в тигана, смесете пилето и оставете да заври. Отстранете пяната, кипете на минимален огън в продължение на 25 минути.
  2. Настържете средните моркови с чипс, нарежете лука, запържете до омекване.
  3. Извадете пилето от бульона, изпратете нарязаното зеле, варете 10 минути.
  4. Прецедете бульона, изрежете пилешката кожа, отстранете костите.
  5. В купата на блендера поставете пилешкото месо, запържете, малко бульон. Смелете, напълнете с останалия бульон, оставете да заври.
  6. Добавете настърганото сирене, разтворете при непрекъснато бъркане, след което свалете от огъня.
  7. Препоръчително е да поставите чинията под капака, за да настоявате. По това време можете да направите гарнитура: пригответе масло, настържете сирене, сухи пшенични бисквити, поръсени с капка растително масло.

С карфиол

  • Време за готвене: 1 час.
  • Порции на контейнер: 6 души.
  • Калорични ястия: 48 ккал.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: автор.
  • Трудност: средна.

Супата от броколи и карфиол е двойно полезна, защото съчетава два вида зеле, пълен с витамини и минерали. Едно обилно ястие има приятен традиционен вкус, включва картофи и много зеленчуци. Кремът му придава деликатен аромат: по-добре е да напълнеете, за да балансирате ястието.

  • пилешки бульон - 1500 мл;
  • карфиол - половин килограм;
  • броколи - половин килограм;
  • лук - 1 бр .;
  • картофи - 1 бр .;
  • моркови - 2 броя;
  • сметана - чаша;
  • босилек, магданоз - 25 g.

Метод на готвене:

  1. Сварете пилешкия бульон, изпратете съцветия от двата вида зеле, резени моркови, резени лук, сол, черен пипер.
  2. Вари се до получаване на гладка смес, изсипва се сметаната, смила се с пасатор до пюре.
  3. Загрейте, но не кипете, украсете с накълцани зеленчуци.

Пюре от супа на Джулия Висоцкая

  • Време за готвене: половин час.
  • Порции на контейнер: 6 души.
  • Калорични ястия: 43 kcal.
  • Дестинация: за вечеря.
  • Кухня: автор.
  • Трудност: средна.

Пюрето от супа от броколи на Юлия Висоцкая, винаги приготвящо вкусни ястия, които се отличават с оригиналност, е известно с популярността си сред домашните готвачи. Тази супа от пюре от зеле от броколи е необичайна поради остра комбинация от подправки: скилидки чесън, стърготини от джинджифил, соев сос и червен лук. Препоръчва се висококачествено соево или обезмаслено краве мляко.

  • зеленчуков бульон - чаша;
  • броколи - половин глава зеле;
  • скилидка чесън;
  • пресен корен от джинджифил - 20 г;
  • соево мляко - чаша;
  • соев сос - 10 мл;
  • червен лук - 1 бр.

Метод на готвене:

  1. Сварете бульона, изпратете нарязано зеле, счукан чесън и настърган джинджифил.
  2. Гответе зеленчуци в продължение на шест минути, охладете. Разбийте кухненския робот, сгънете отново в тигана, изсипете млякото със соев сос.
  3. Загрейте на слаб огън, без да кипнете.
  4. Сервирайте поръсено с наситнен лук.

Със сирене

  • Време за готвене: 1 час.
  • Порции на контейнер: 6 души.
  • Калорични ястия: 56 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: автор.
  • Трудност: средна.

Тази рецепта за супа от броколи и сирене ще се хареса на любителите на кремообразния вкус на бульона. Трябва да подправите готовото ястие с твърдо сирене, настъргано на фино ренде. Плътността на супата се дава от пшеничното брашно, а пикантността се пече в разтопено масло в комбинация с подправки. По-добре е да използвате индийско орехче и черен пипер, но ако искате можете да ги разредете с куркума или кориандър.

  • топено масло - 0,1 кг;
  • лук - 1 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • пшенично брашно - 1/4 чаша;
  • зеленчуков бульон - 0,4 л;
  • броколи - глава зеле;
  • индийско орехче - 1 г;
  • сирене - 220 г;
  • сметана - чаша.

Метод на готвене:

  1. Настържете сиренето, подсушете броколите след измиване, разделете на съцветия.
  2. Залейте зелето с вряща подсолена вода, гответе в продължение на три минути, охладете в съд с лед.
  3. Нарежете морковите на филийки, нарежете лука, запържете в олио до златисто кафяво.
  4. Разтопете останалото масло, добавете брашното, разбъркайте в продължение на четири минути, изсипете млякото и сметаната, бульона. Подправете с подправки, гответе 20 минути, смесете пърженето, зелето.
  5. Варете половин час, намачкайте зеленчуците с половин килограм, поръсете с половината сирене. Разбъркайте, докато се разтопи.
  6. Сервирайте супата в чинии, поръсете отгоре със сирене.

Зеленчукови

  • Време за готвене: половин час.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Калорични ястия: 48 ккал.
  • Дестинация: за вечеря.
  • Кухня: автор.
  • Трудност: средна.

Зеленчукова супа от броколи е чудесна идея за лека лятна вечеря за цялото семейство. Добре е плочата да се използва като бърза закуска или основната диета за отслабване. Ако готвите супа в бульон с пиле или месо, тогава съдържанието на калории ще се увеличи, което ще ви даде голяма ситост. Изцедената скилидка чесън ще добави малко вкус, а сушения или пресен магданоз ще добави пикантен аромат...

  • зеленчуков бульон - литър;
  • ориз - една трета от чаша;
  • дафинов лист - 2 бр .;
  • черен пипер - 2 граха;
  • лук - половината от главата;
  • картофи - 2 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • броколи - 0,25 кг;
  • скилидка чесън;
  • сух магданоз - 20гр.

Метод на готвене:

  1. Сварете бульона, изпратете ориза да заври, посолете.
  2. Добавете дафиновия лист, черен пипер, резенчета чесън, а не нарязан лук, който предварително трябва да бъде обелен.
  3. Хвърлете кубчета моркови, картофи, зелеви съцветия.
  4. Варете 20 минути, докато зеленчуците омекнат, хвърлете лука.
  5. Сервирайте с магданоз.

Диетични

  • Време за готвене: половин час.
  • Порции на контейнер: 2 души.
  • Калорични ястия: 40 ккал.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: автор.
  • Трудност: средна.

Супата от броколи в диетата е подходяща за отслабване или контролиране на здравословното състояние. Ястието има приятен вкус, но минимално калорично съдържание, което го прави универсален. Полученият традиционен бульон може да се превърне в лека крем супа с броколи, ако вземете кухненски робот и разбиете съдържанието на тигана с него, докато получите хомогенна маса.

  • броколи - 50 г;
  • пащърнак - 1 бр .;
  • целина - 0,2 кг;
  • лук - 1 бр .;
  • звънец - 1 бр .;
  • домати - 2 бр .;
  • литър вода;
  • лимон -? ПЕРСОНАЛЕН КОМПЮТЪР.;
  • мента - 20гр.

Метод на готвене:

  1. Нарежете всички зеленчуци на пръстени, отделете зелето. Няма нужда да го почиствате.
  2. Налейте вода, гответе до омекване, подправете с листа от мента и лимонов сок.
  3. Солта не може да се слага, като кубчета бульон. Пресните домати лесно се заменят с доматено пюре без захар в състава.
  4. Ментата по желание се заменя с риган, магданоз или копър, спанак.

С гъби

  • Време за готвене: половин час.
  • Порции на контейнер: 2 души.
  • Калорични ястия: 41 ккал.
  • Дестинация: за вечеря.
  • Кухня: автор.
  • Трудност: средна.

Супата, описана по-долу с броколи и гъби, също е подходяща за диета, но поради добавянето на гъби има богат вкус. Съставът, в допълнение към гъбите, включва картофи, но клубените могат да бъдат премахнати или заменени с по-нискокалоричен зеленчук. Гъбите лесно се превръщат в бели, лисички или медени гъби, според вкуса и желанието на готвача. Отличен дресинг ще бъде нискомаслено кисело мляко и копър, варени настъргани яйца.

  • картофи - 2 бр .;
  • литър вода;
  • гъби - 250 г;
  • броколи - 0,25 кг;
  • лук - 1 бр .;
  • моркови - 1 бр.

Метод на готвене:

  1. Нарежете зеленчуците на ивици, разделете зелевите съцветия наполовина, нарежете гъбите на филийки и ги напълнете с вода.
  2. Гответе на слаб огън до гладка смес.
  3. Сервирайте с ръжен препечен хляб или царевичен хляб.

С месо

  • Време за готвене: 1,5 часа.
  • Порции на контейнер: 3 души.
  • Калорични ястия: 87 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: автор.
  • Трудност: средна.

Традиционна е супа с броколи и месо, която много домакини приготвят за цялото семейство всеки ден. Добавянето на здравословно зеле ще балансира вкуса и ще даде нотки на пикантност, кимионът също ще направи същото, което ще разкрие аромата на всички съставки, използвани в ястието. Поставете добре нискомаслена заквасена сметана, резенчета чесън и сухи филийки хляб.

  • литър вода;
  • месни гърди - 0,2 кг;
  • броколи - 0,2 кг;
  • картофи - 2 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • лук - 1 бр .;
  • корен от магданоз - 1 бр .;
  • масло - 40 грама;
  • семена от ким - 10 g.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете гърдите, нарежете ги на филийки, напълнете ги с вода заедно с целия обелен корен от магданоз. Варете, кипете един час, отстранете пяната.
  2. Накъсайте лука, разтрийте морковите, пасирайте до златисто кафяво.
  3. Когато месото е готово, хвърлете големи кубчета картофи, зелеви съцветия, пържени, кимион.
  4. Сол, черен пипер, варете 15 минути.
  5. Отгоре можете да добавите варени или пържени скариди.

С крема сирене

  • Време за готвене: 1,5 часа.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Калорични ястия: 79 kcal.
  • Дестинация: за вечеря.
  • Кухня: автор.
  • Трудност: средна.

Чест деликатес в менюто на американските ресторанти е супата от пасирани броколи с крема сирене, която се отличава с гладка консистенция и ярко зелен цвят. За да поддържате приятна сянка, се препоръчва да готвите зелето не повече от 10 минути. Кремообразното сирене с наситен вкус придава на супата кремообразна кремообразност, но може да бъде заменено с твърда класика, която е добре да се сложи в предварително натрошено.

  • говеждо - 0,2 кг;
  • вода - 1500 мл;
  • картофи - 0,8 кг;
  • броколи - 0,2 кг;
  • лук - 1 бр .;
  • сирене - 80 г;
  • зехтин - супена лъжица.

Метод на готвене:

  1. Изсипете месото с вода, варете бульона, извадете парчетата за един час.
  2. Задушете нарязания лук отделно, добавете картофените кубчета, когато сте готови, залейте с бульон.
  3. Изсипете зелевите съцветия, варете 15 минути.
  4. Добавете кайма, кубчета сирене, подправки.
  5. Разбъркайте, оставете сиренето да се разтвори, разбъркайте с пасатор.
  6. Гарнирайте с магданоз.