• НИЕ
    • ЗНАЕТЕ НИ
    • КОНТАКТ
  • УСЛУГИ
    • Физически лица
    • Фирми
    • Съхранявайте
  • СЕМИНАРИ
    • ГРАНАДА (ЦЕНТЪР)
    • СЕВИЛА (БЕРМЕЖАЛЕС)
    • ПРЕДПРИЕМЕ
    • СЕВИЛА (БЕЛЛАВИСТА)
  • БЛОГ
  • Онлайн консултация
  • Франчайз

Готвене при бъбречна недостатъчност

Готвене при бъбречна недостатъчност

Бъбречната недостатъчност засяга един на всеки 10 души, като по-възрастното население е най-чувствително. Хипертонията и затлъстяването са два важни рискови фактора, които трябва да се имат предвид.

здравата

От какво се състои?

Бъбреците са отделителни органи, които филтрират кръвта, отстраняват отпадъците и излишната вода през урината. Те обработват до 200L кръв ежедневно и произвеждат около 2L урина. При бъбречна недостатъчност има пълна или частична загуба на тези функции.

Тази недостатъчност може да възникне остро или хронично. Ако проблемът прогресира и стане хроничен, трябва да се търсят алтернативи за пречистване на натрупаните токсични вещества, диализа (хемодиализа и перитонеална диализа):

  • The хемодиализа се състои от извличане на кръвта и преминаването й през изкуствена мембрана, която действа като бъбрек и елиминира натрупаните отпадъци и след това я връща на пациента.
  • The перитонеална диализа е вид диализа, която използва перитонеалната мембрана (мембраната, която обгражда нашите черва) за филтриране на кръвта.

Като част от лечението, в допълнение към диализата, трябва да спазваме и адекватна диета, която ограничава максимално натрупването на токсини и излишни течности.

Диета при бъбречна недостатъчност

  • Ограничете приема на течности
  • Намалете приема на натрий
  • Изсветлете протеините, но не ги елиминирайте
  • Ограничете приема на калий, фосфор и калций

Какво трябва да знам, за да приготвя ястия?

От съществено значение е да боравите с някои кулинарни техники, много прости, както и да познавате храните и да знаете как да ги комбинирате по подходящ начин, за да можем да правим здравословни и преди всичко вкусни рецепти. Които са?

  1. Идентифициране на тези храни, подходящи за нашите бъбреци и индивидуална ситуация: Всички групи храни съдържат различни количества от споменатите по-горе елементи. Следователно знанието как да ги комбинирате гарантира индивидуализирана и щадяща бъбреците диета.
  2. Предишни техники за подготовка: нарязването на малки парчета подобрява контакта с водата и подчертава отстраняването на минералите.
  3. Техника на накисване: въведете храната, предварително нарязана на малки парчета, в много вода, като извадите тази вода поне два пъти.
  4. Техника на двойно готвене: Зеленчуците и бобовите растения могат да бъдат подложени на тази техника, без да променят своя вкус или текстура. Целта на тази кулинарна технология е да намали съдържанието на минерали. Тоест храната ще даде част от солите си (калий, натрий) на водата за готвене и след това ще бъде елиминирана.

Двойното готвене се извършва по следния начин - след накисване на храната, добавете обилно студена вода и я поставете на огъня. Когато водата започне да кипи, водата се изхвърля и се добавя нова вода, или храната също се изважда от водата и се поставя в друга тенджера с гореща вода, която преди това е била поставена на "огъня". Тази техника намалява от 33% на 75% съдържанието на тези минерали.

И това е, че да знаете кои са най-подходящите храни и да знаете как да ги готвите е от съществено значение, за да може бъбречният пациент не само да има по-добро здравословно състояние, но и да има по-добро качество на живот и да е по-приятно времето за хранене ... Както можете да видите помощта на вашия диетолог-диетолог, за да знаете и идентифицирате най-подходящите храни, заедно със специфични кулинарни техники могат да помогнат за нормализиране на живота на бъбречно болните и да направят времето за хранене приятен момент ... защото ако харесваме нещо в Azahar Salud, е да се яде, яде добре 😉

Ако сте здравен специалист ... облечете си престилката!

Искате ли да актуализирате, задълбочите или освежите знанията си за тази патология и връзката й с готвенето? Тогава не бива да пропускате практическата сесия за хранене: хронична бъбречна недостатъчност. Ще актуализираме знанията, но преди всичко ще научите по практически начин как да приготвяте ястия, които също са безопасни за апетит.

Кога?

Тук ви оставяме малко видео от семинара, който организирахме миналата година в Гранада и който беше много добре приет.