вървайте

Наистина исках да публикувам този запис не заради самата рецепта, която много от вас вече знаят, а заради спомените, които това винаги може да носи. Споменът за това, че някога сте крили пръста си ... споменът за онези филийки хляб .... Образът като цяло на това, което беше част от нашите закуски, накратко, от нашето детство.

Процедурата е изключително проста, едва ли има нужда от обяснение, но ако искам да отбележа няколко точки, които ми се струват важни.
Марката.
Посоченото от мен време е за консерва от марката „La lechera". Не всички кондензирани млека се държат по същия начин, особено белите марки.
Време.
Ще трябва да адаптирате времето към вашия личен вкус. С 40 минути има крем като този, който виждате на снимката, плътен, но „размазващ се“. Ако искате малко по-лек, сложете 5 минути по-малко, ако напротив, искате по-плътен, като тофи, сложете още 5 минути.
Охлаждане.
Важно е веднага след като гърнето може да се отвори, да извадите консервата и да я поставите да се охлади до стайна температура. В противен случай, ако оставите консервата вътре в тенджерата, въпреки че е изключена, кондензираното мляко ще продължи да се приготвя с остатъчната топлина на водата и следователно ще бъде много по-дебело.

Възможностите, които предлага вареното кондензирано мляко, наричано още dulce de leche, са много разнообразни. Изглежда невероятно, че за 1'50 евро можем да направим различна всяка закуска или лека закуска, като разпространим тази наслада върху парче пандишпан, парче хляб, собао, няколко палми ... Пълнене на бисквитки, кифлички . Да не говорим за разнообразието от рецепти, които съществуват в сладкарския свят, за които ще ви разкажа.

Днешният запис не е рецепта, а по-скоро идея, така че да можете да имате консерва в хладилника, готова да се отдадете на дома си или да поемете на екскурзия или на плажа и да споделите с приятелите си или собствените си деца, друга лека закуска от ...


(Домашно приготвено Dulce de Leche)
Състав:

- 1 малка кутия кондензирано мляко "La lechera" от 370гр.
- Вода

И аз го правя: (както ме научиха приятелите ми Ана и Марио)

- Поставяме кутията в тенджера под налягане, (без етикет и с лесно отварящия се пръстен нагоре) и покриваме с вода точно до самия край на кутията.
- Затваряме тенджерата и слагаме топлината на максимум (на моя керамичен плот на 9)
- Когато чучурът на тенджерата се издигне, започваме да броим 40 минути и да намалим малко топлината (на моята стъклокерамика до 7).
- След време изключваме котлона, махаме тенджерата и веднага щом чучурът се спусне и можем да отворим тенджерата, махаме кутията. Внимавайте! Вземете кутията с ръкавица за фурна, защото тя изгаря много.
- Охлаждаме кутията до стайна температура и когато е напълно студено, издърпваме пръстена и ... можем да вкараме пръста си