растение

Грахът насърчава правилното функциониране на нервната система, предотвратява запек и се бори със свободните радикали, които причиняват преждевременно стареене.

Прочетете, за да откриете ползите, които тези бобови растения могат да донесат във вашата диета.

Произход на грах

Противно на това, което мнозина вярват, грахът е бобови култури, а не зеленчуци. Вкаменени останки от грах са открити на места в Близкия изток, които са били временно разположени през 8000 г. пр. Н. Е.

Знаем, че около 2000 г. пр.н.е. отглеждането му вече се беше разпространило в Европа.

Въпреки че произходът му се намира в Близкия изток, отглеждането му е установено в различни страни, така че вече има много сортове грах. В Испания отглеждането му се извършва главно в средиземноморския басейн.

Грахът расте в шушулки с дължина 5-10 см, които могат да побират 4-10 грах. Тези шушулки, които обикновено се наричат ​​снежен грах, са годни за консумация и има голямо разнообразие.

Хранителни свойства на граха

Грахът съдържа антиоксиданти, които предпазват клетките на мозъка и цялото ви тяло от увреждане, причинено от свободните радикали.

Тези молекули участват в развитието на сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и други заболявания, свързани със стареенето.

The протеин грахът съставлява 5% от своите макроелементи, но е по-малко смилаем от животинските протеини, аспект, който се подобрява, когато се яде варен.

Те са важен източник на фибри диететика. Те съдържат Разтворими фибри, което предотвратява сърдечно-съдови заболявания и помага за контрол на диабета, и неразтворим, което предотвратява запек и увеличава размера на изпражненията.

Диета с високо съдържание на фибри е свързана с по-нисък риск от рак на дебелото черво и осигурява ситост, така че грахът може да ви бъде съюзник, ако имате запек и диети за контрол на теглото.

Съдържание на витамини и минерали

  • Витамин Ц: Както вареният, така и суровият грах са важен източник на този антиоксидантен витамин, който допринася за здравето на костите, хрущялите, зъбите и венците. Освен това активира имунната система, предпазваща от инфекции и увеличава усвояването на желязото.
  • Витамин К: участва в съсирването на кръвта и образуването на костите.
  • Желязо: минерал, съдържащ се във всяка от нашите клетки, който участва в транспорта на кислород и в образуването на червени кръвни клетки. Важно е при производството на нови клетки, хормони и невротрансмитери (пратеници на нервни импулси).
  • Манган: улеснява различни метаболитни процеси и участва в предотвратяването на щети, причинени от свободните радикали.
  • Мед: необходими за образуването на хемоглобин и колаген (протеин, използван за структурата и възстановяването на тъканите).
  • Витамин В1: участва в производството на енергия, главно от въглехидратите, които ядете. Насърчава предаването на нервните импулси и насърчава растежа.
  • Съвпада: играе съществена роля при формирането и поддържането на костите и зъбите, регенерира тъканите и спомага за поддържането на рН на кръвта.
  • Магнезий: участва в развитието на костите, изграждането на протеини, ензимните действия, мускулните контракции и функционирането на имунната система. Той също така играе роля в енергийния метаболизъм и предаването на нервните импулси.

Рецепти с грах

Салата от октопод и прясно сирене

Съставки за 4 човека:
- Маруля
- 2 домата
- 2 кутии паламуд
- 1 кутия грах
- 1 кутия царевица
- Варен октопод
- 4 малки картофа
- 1 кутия аспержи
- Прясно сирене
- Масло
- Сол

подготовка:
Обелете картофите и ги нарежете на малки квадратчета. Гответе ги ал денте.
Измийте марулята, отцедете я добре и я нарежете в жулиен.
Обелете доматите и отстранете семената. Нарежете ги на квадрати.
Отцедете добре всички консерви. Накълцайте и аспержите.
Чиния: маруля, домат, паламуд, грах, царевица, картофи, октопод, прясно сирене и аспержи. Подправете със сол и олио. Гарнирайте ястието на вкус и готово.

Артишок с грах

Съставки за 4 човека:
- 8 артишок
- 150 г замразен грах
- 50 г варена шунка
- 4 с.л. зехтин v.
- Брашно и яйце за козина
- 1 лимон
- 2 стръка магданоз
- 1 скилидка чесън
- Сол
- Пипер

подготовка:
Отстранете върховете на артишока и твърдите листа, отстранете пухчетата с помощта на чаена лъжичка и ги накиснете във вода с лимонов сок. Гответе ги цели 10 минути във водата с малко лимон и сол.
Извадете артишок и ги охладете под течаща студена вода. Пасирайте артишока в брашно и разбито яйце и ги запържете в тиган с нагорещено олио. Оставете ги върху абсорбираща хартия, за да отстраните маслото от пърженето. Резервация.
Чесънът и магданозът се нарязват на ситно и се запържват. Добавете замразения грах, сол и черен пипер и варете половин час. Добавете нарязаната шунка, очуканите артишоци, нарязания магданоз и оставете цялото да се загрее.

Домати, пълнени с ориз, грах, паламуд и босилек

Съставки за 4 човека:
- 4 домата
- 250 г риба тон
- 100 г варен ориз
- 100 г варен грах
- Сол
- Зехтин v.
- 1 клон босилек

подготовка:
Измийте доматите, отрежете капак отгоре и изпразнете семената. Накълцайте босилека. В купа смесете зехтина, рибата тон, солта и босилека с ориза и граха.
Ако рибата тон е консервирана, за предпочитане е в зехтин. Използвайки този тон, няма да добавяте повече масло.

Ако имате някакви въпроси относно тази публикация или искате да коментирате нещо свързано, можете да ни оставите коментар тук или чрез нашия RRSS, Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram или нашия канал в YouTube.