грах

Въведение

Грах, Pisum sativum L., идва от незрели семена на граховото растение, принадлежащи към семейство Бобови.

След прибиране на реколтата животът на граха е кратък, което означава, че хранителната му стойност значително намалява за няколко дни. Затова винаги за предпочитане е да ги купувате замразени, за да запазите високата си хранителна стойност и неговите първоначални свойства.

Грахът е вътре в шушулката и е наситено зелен на цвят, овална форма и с мек вкус.

Свойства и ползи за здравето

Грахът е храна, богата на минерали и витамини с важни храносмилателни, прочистващи, реминерализиращи и възстановяващи свойства. Осигурява важна енергийна и протеинова стойност, която представлява основна храна в етапите на растеж и в диетите за болни хора.

Счита се за здравословно за сърцето и полезно за функционирането на нервната система тъй като е източник на минерали, особено фосфор и калий и, в по-малка степен, желязо, калций и магнезий.

Нивото на витамин В3, витамин В6, витамин С, витамин Е и фолати се откроява. Консумацията на фолати се препоръчва, тъй като допринасят за образуването на червени кръвни клетки и следователно помагат в борбата с анемията.