Намираме се в средата на кръстоцветния сезон като броколи, карфиол или романеско. Някои реминерализиращи деликатеси, които всъщност са цветя, които можем да вземем на трапезата си.
Свойства на броколи или броколи:
Броколите имат привлекателен зелен цвят, въпреки че има и сортове с жълти или лилави тонове. Има по-мек вкус от карфиола, поради което все по-често се замества в много рецепти. Най-добрият начин да го приготвите е да го приготвите на пара или с много малко вода, така че да запази хрупкава текстура, може да се консумира и суров в салати, въпреки че се чувства по-добре, ако е сготвен. Не трябва да го държим в хладилника повече от 5 дни, тъй като вкусът му се променя и издава неприятна миризма, въпреки че може да се замрази, като се приготви предварително и в подходящи съдове. За да се избегне лошата миризма при готвене се препоръчва добавяне на кимион.
Водата от варенето на броколи и всякакви други кръстоцветни може да се използва като зеленчуков бульон за други рецепти.
Броколите се считат за една от най-питателните храни на средна порция.
Притежава засищаща и антиоксидантна сила, донякъде е слабително и пречистващо, осигурява ни голямо количество вода, фибри, целулоза, богато е на витамин С и фолиева киселина. Ефектът му върху здравето е осезаем, укрепва нервната система, помага в регулацията на червата, е диуретик и стимулира метаболитните процеси, освен че осигурява много малко калории.
Рецепта за гратен с броколи с картофи
Това е зимно ястие, което се сервира много горещо, има голям енергиен прием и може да се сервира като едно ястие.
Състав:
- 250g органични броколи
- Картоф
- Лук
- 100 г сирене моцарела
- Малко пармезан
- Кубчета шунка
- Яйце
- 50 мл сметана за готвене
- Една скилидка чесън
- Органично екстра върджинско зехтин
- Сол и черен пипер.
Метод на приготвяне:
Ние измиваме броколи и го готвим с малко вода, за да не се разреждат и да загубят минералните соли, добавяме малко сол и няколко кимион, за да избегнем газовия ефект, оставяме го да се готви за около 8 минути, 4 ако използваме тенджера под налягане . След като се свари, го оставяме да се отцеди.
В друг съд варим картофа, докато с вилица не можем лесно да го нарежем.
В тиган слагаме две супени лъжици зехтин и задушаваме ситно нарязания лук, добавяме скилидка чесън, разрязана наполовина, задушаваме, докато омекне и премахваме скилидката чесън.
В съд за печене слагаме зехтин екстра върджин и го намазваме. В този източник смесваме броколите с варения и нарязан картоф, лука и добавяме сиренето моцарела и кубчетата шунка. От друга страна разбиваме яйцето, смесваме го със сметаната, солта и черния пипер и изсипваме сместа върху броколите и останалите съставки. Отгоре можем да поръсим пармезан.
Поставяме във фурната, загрята до 180ºC и печем 20 минути.
Сервирайте много горещо.
Надяваме се тази био рецепта да ви хареса, кажете ни, ако я опитате!
Автор: Oleoyebel
Ние отглеждаме маслинови горички по екологичен начин в Sierra de los Yébenes (Толедо) и разработваме органично екстра върджинско маслиново масло с най-високо качество, както и други екологични продукти, направени с EVOO като маслено сладко или маслинов пастет.
Подобни публикации
Оставете коментар Отказ отговор
Ние сме производители на био екстра върджин зехтин
Ние правим нашите Органичен EVOO с маслини от сорта корникабра, отглеждани по биологичен начин в нашите стогодишни маслинови горички.