ГРЪЦКИ ЙОГУРТ: Искате ли да знаете свойствата и ползите от тази прекрасна храна? Тук ще ви разкажем всичко.
Гръцкото кисело мляко е по-дебела и кремообразна версия на обикновеното кисело мляко.
Той се превръща във все по-популярна храна, особено сред онези, които се грижат за здравето си, и често се популяризира като по-здравословен вариант от обикновеното кисело мляко благодарение на хранителното си съдържание .
Днес ще изследваме ползите за здравето от гръцкото кисело мляко, първо да видим.
Какво е гръцко кисело мляко?
Киселото мляко в гръцки или гръцки стил е филтрирано за отстраняване на суроватката.
Вижда се веднъж, когато млякото се сгъсти или се отдели на течни и твърди части.
За да премахнете мътеница, обикновеното кисело мляко се суспендира в кърпа над купа и се оставя да престои (домашно гръцко кисело мляко).
Оставете го да престои няколко часа, така че течната суроватка да капе през тъканта, оставяйки след себе си дебело, кремообразно гръцко кисело мляко.
Въпреки че е много по-дебел и по-богат (тъй като съдържа по-малко течност), вкусът е много подобен на този на обикновеното кисело мляко.
Гръцкото кисело мляко е с ниско съдържание на въглехидрати
Прави се чрез премахване на суроватката на млякото, която съдържа част от лактозата или захарта на млякото.
Следователно, грам за грам, той е с по-ниско съдържание на въглехидрати. Ако обаче се опитвате да ядете по-малко захар, имайте предвид, че някои ароматизирани гръцки кисели млека може да съдържат добавена захар (индустриализирана) .
В някои страни, като Великобритания, се нарича кисело мляко в гръцки стил.
Това е така, защото законите за етикетиране на храните в тези страни не позволяват продуктите да бъдат етикетирани като гръцки, освен ако не са произведени в Гърция.
ХРАНИТЕЛНИ СВОЙСТВА НА ГРЪЦКИ ЙОГУРТ
Отстранената суроватка при приготвянето на гръцко кисело мляко съдържа голямо количество захар, което млякото съдържа (лактоза).
По този начин процесът на филтриране променя текстурата и някои от хранителните свойства.
Съдържа 9 грама протеин на всеки 3,5 унции (100 грама), което е три пъти по-голямо количество протеин в същото количество редовно кисело мляко.
Храненето с достатъчно протеини е свързано с много ползи за здравето, включително подобрения в телесния състав, повишена скорост на метаболизма и намален глад.
Всъщност яденето на протеинова храна по време на хранене и закуски е доказано, че ви помага да се чувствате по-сити за по-дълго, което може да ви помогне да ядете по-малко калории.
БОГАТ В ПРОБИОТИКА
Подобно на обикновеното кисело мляко, то може да съдържа здравословни бактерии, които могат да са от полза за вашето здраве, особено в храносмилателната система.
Тези здрави бактерии са известни още като пробиотици и действат, като променят баланса на бактериите в червата.
По-добрият баланс на чревните бактерии е свързан с подобрено храносмилане, повишена имунна функция и по-нисък риск от много заболявания, включително затлъстяване.
За да проверите дали съдържа пробиотици, уверете се, че на етикета пише: „съдържа живи и активни култури“ или „млечни култури“
Гръцко кисело мляко източник на витамин В12
Той е източник на витамин В12, това е основно хранително вещество, което трябва да се поглъща с храната.
Той участва в много важни функции в тялото ви, включително производството на червени кръвни клетки и правилното функциониране на мозъка и нервната система.
Тъй като процесът на варене премахва по-голямата част от лактозата, съдържаща се в суроватката, може да е по-добрият вариант за хора с непоносимост към лактоза.
Ниско съдържание на въглехидрати
Ниско съдържание на въглехидрати (благодарение на елиминирането на суроватката, което намалява лактозата и въглехидратите на киселото мляко).
Без добавени захари, без сгъстители и т.н. (по-късно ще ви кажем как да изберете най-добре опакованото гръцко кисело мляко) .
С високо съдържание на протеини (това ще ви даде много ситост и ще ви помогне да контролирате апетита си).
Кисело мляко без мляко (отново благодарение на елиминирането на суроватката, чрез процес на цедене).
Естествени и гъвкави (можете да приготвите вкусни десерти, здравословни ястия, смутита, да придружавате вашите плодове, ядки или дресинг).
ПОЛЗИ ОТ ГРЪЦКИ ЙОГУРТ
Как да разпознаем качествено гръцко кисело мляко?
За да разпознаете качествено гръцко кисело мляко, обърнете внимание на тези съвети. Не се ръководете само от опаковката на продукта (да, много пъти се досещате, че лъжат, като се възползват от маркетинг, реклама и т.н.).
Винаги намирайте съставките на опаковката. Не трябва да съдържа в съставките си: добавени подсладители, сгъстители, консерванти, мляко на прах, сметана на прах или протеин на прах, нищо от това.
Като правило: Той трябва да съдържа максимум 2 съставки, които трябва да съдържат: Мляко и млечна култура .
Внимавайте с търговските опции! Органичните са по-добри, но ако изберете индустриализиран, прочетете предварително етикетите и проверете съставките му, като вземете предвид гореспоменатите.
Всички гръцки кисели млека еднакви ли са?
Не, и това е така, защото различните методи на обработка и добавените съставки могат да променят хранителния ви профил.
Една от ключовите характеристики е неговата плътна, кремообразна текстура и неутрален вкус.
Обикновено това се постига чрез филтриране на серумното бавно източване. Този процес може да отнеме около четири часа.
ИНДУСТРИАЛИЗИРАН ГРЪЦКИ ЙОГЪРТ
Някои производители, за да съкратят времето за обработка, добавят сгъстители, като нишесте или суроватъчен протеин на прах.
В резултат на това продуктът може да съдържа добавки като суроватъчни концентрати и модифицирано царевично нишесте.
Съдържанието на мазнини също може да варира в зависимост от количеството мазнини в млякото, използвано за производството му.
Това обикновено е лесно да се забележи, тъй като гръцкото кисело мляко, приготвено с нискомаслено или обезмаслено мляко, ще посочи това на етикета.
Ако не сме внимателни, много е лесно да попаднем на пазара, когато избираме нашите продукти.
Не се увличайте по опаковката, прочетете хранителните етикети, защото много пъти те популяризират храната, сякаш е здравословна, но в действителност не е така.
Най-важното е да изберете такъв, който не съдържа добавена захар, подсладители, сгъстители или аромати.
Винаги предпочитайте естествените и неподсладени версии и ако предпочитате, добавете плодовете сами или подсладете естествено, дори има рецепти, които да направите сами .
И разбира се, използвайте този, който ви харесва най-много и се придържайте към бюджета си.
АНАЛИЗИРАНЕТО НА ЕТИКЕТИТЕ Е ВАЖНО
Как да ядем гръцко кисело мляко и как може да се използва в храната
Гръцкото кисело мляко е универсална храна, която може да се използва по различни начини, включително:
- Като закуска
- Като лека закуска
- Плодов топинг
- Като заместител на майонезата
- Като заместител на сладоледа
- В дресинг за салата
- В смутита
- Те са чудесен заместител на крема, така че можете да го добавяте към сопе, енчилада, чилакиле, зеленчукови кремове, с предимството, че ще осигури пробиотици.
- Заменете го с майонезата: Заместете го в скици, сандвичи, картофена салата, тестени изделия ...
- Те могат да се използват като основа за приготвяне на дресинги или сосове като дзадзики.
- Комбинирайте ги с любимите си плодове като плодове, манго и праскови във вашата закуска или закуска в средата на сутринта.
- Използвайте ги за приготвяне на десерти като желета, замразено кисело мляко, вафли, палачинки, торти.
Включете гръцкия йогурт във вашето хранене
Гръцки рецепти за кисело мляко
ГРЪЦКА КУПА ЗА ЙОГУРТ С ЯБЪЛКА
Тук оставям супер лесна рецепта, изискана практична, идеална за закуска, вечеря или използване във вашата закуска
- 1 зелена ябълка, на кубчета.
- 1/2 чаша неподсладено обикновено гръцко кисело мляко
- 3 супени лъжици овес.
- Боровинки.
- Кашу.
- 1 супена лъжица агаве или пчелен мед (по желание)
ГРЪЦКА КУПА ЗА ЙОГУРТ С ЯБЪЛКА
ЖИГУРТОВИ БАРОВЕ С ГРАНОЛА И ЧЕРНИНИ
- 1 чаша неподсладено гръцко кисело мляко
- 1/2 чаша мюсли
- 1/2 чаша къпини
Първо, смесете всички съставки. Второ, поставете сместа върху тава с восъчна хартия.
След това го поставете във фризера за поне 2 часа. И накрая, извадете сместа и начупете лентата на парчета.
ЙОГУРТОВ БАР С ЧЕРНИНИ И ГРАНОЛА
Редовното и гръцко кисело мляко може да бъде част от здравословното и балансирано хранене.
Гръцкото кисело мляко обаче е идеално, ако се опитвате да увеличите съдържанието на протеини във вашата диета или спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, гръцкото кисело мляко може да е по-добрият вариант.
Може да ви заинтересува
Ние ви помагаме да спестите:
Можете да намерите най-добрите предложения на Amazon, като кликнете тук.