Яденето на храна, приготвена в глинени съдове, яхнии, ориз, яхнии, кисели краставички, сладкиши, изглежда продължение на реалността, от обработената природа, без фрактури

Грейхонера, глинен съд, е част от острова, той се прави само от неговата земя и се използва за готвене на култивирани плодове или животни, отгледани в същия естествен материал, в земеделската кожа на територията.

greixonera

Традиционен контейнер, производството му почти не се е променило от първите заселници на острова и носи отпечатъка и паметта на хората, които са месили и обръщали глината, лакирали са я и са я пекли.

Това е ритуален съд. То се ражда от играта на огън, въздух и вода, която си отива. Този гювеч се използва и за представяне и консервиране на храна. Работата с гювеч или тенджера означава да си спомняте стари ястия, а също и да мислите за онези, които с търпение и бавност, с финес, са създали ястия, достойни за празнуване.

„Qui amb greixonera cou amb poc menjar en te prou“. С гювеча с малко храна имате достатъчно, се казва. Готвенето по този начин е по-ритмично, готвенето и топлината са по-хомогенни.

Яденето на храна, приготвена в глинени съдове, яхнии, ориз, яхнии, кисели краставички, сладкиши, изглежда перфектно продължение на реалността, на обработената природа, без фрактури.

От недрата на земята се ражда коремът на контейнера, който се свързва с корема на трапезарията. С изпечена глинена чиния, плоска или дълбока, се оженете за дървената, букова или оранжева лъжица за консистенция.

Тони Гомила, оракулът на Acorar и Això és mel в IB3 - което завършва - извика как Мосен Антони Мария Алковер, свещеникът на рондалите и речника на DCVB, отхвърли желязна (или сребърна) лъжица на масата и поиска една от дърво.

Зеленчукови супи в техните стотици местни сортове могат да се приготвят само в тези керамични гювечи, като сух или бульон ориз. Тези препратки към островната диета са по-вкусни, без да се изгарят в устата с дървени прибори за хранене, перфектен дизайн.

Този гювеч доминира съществителното име, назовава много ястия, които използват фамилното име на преобразения елемент. Сложните и специфични ястия са обобщени в името на контейнера: грейхонера, със сигурност сладка, риба, извара или свинско краве гювеч или последните дни или четвъртък lardero, llarder или gras.

Светът, удоволствията - и храната - сякаш приключваха ежегодно и затова се провеждаха карнавални партита. Те бяха, те са, „последните дни“, апокалиптично съобщение, предупреждение за пост и въздържане от месо и излишъци, които Великият пост наложи на грешниците и древните християни.

С извинението за ефекта на предвидената пустиня, седмици на строгост, няколко дни бунт, натоварването и апотеозът на мазнините, програмирани сладкиши, така подходящи винаги в западната кухня.

Те не са последните дни на света, но за вярващите те са били последните дни преди стената и границата на забраненото и грешното. Той яде твърде много, сякаш идва краят на света.

Гювечът със свински рисак - почти дебел пастет - и нарязаната енсаймада са забележителностите на карнавалните островни ястия. Символичното, прекомерно ястие е гриксоната на свински крака, муцуни и уши, фино нарязани, смесени с разбити яйца, малко трева, може би раздробена суха енсаймада и малко мляко. И гювечът в устата на фурната, докато се подсири и покафенява този пудинг, който се нарязва с нож, в контейнера. Цикълът на вкусовете се затваря с анекдот от дебели боеприпаси.