Какво не трябва да правите, за да добавяте допълнителни калории към храната си. Пише Facundo Crescenzo.

които

От Facundo Crescenzo, диетолог и антропометрист (M.N. 6769).

Почти от създаването на диети, тези четири думи, които започват с буквата "P", са практически демонизирани: хляб, картофи, тестени изделия Y. десерти.

Много често при първите консултации се изразяват фрази като „Знам, че няма да мога да ям картофи“ или „Оставих пастата и пак не мога да сляза“ ... къде е тайната? Въпреки че четирите "P" имат някои общи противоречиви неща, ще видим основните причини, поради които генерираме, че яденето им "ви дебелее".

Хранителен източник на въглехидрати и високо съотношение "тегло-калории", идеален за предаване на други хранителни вещества като съдържание (пример: препечен хляб, сандвич и др.).

1. Използваме го като придружител: с известната кошница за хляб, ако ядем навън или оставяме малката опаковка лактален хляб или подноса с прясно изпечен хляб на масата у дома по време на хранене. Тази храна ни „кани“ да я ядем в допълнение към начертаната ни предварително диаграма, така че сме добавяне на прием на калории с които в началото не сме имали.

2. Използва се в моменти на безпокойство и излишък от количество: да бъде винаги на разположение, свеж и с лесен достъп; по време на внезапен глад или жажда за нещо (когато не трябва да ядем нищо), много е лесно да отидем при него, дори да знаем, че това не отговаря на нас.

3. Лошо превозно средство: както говорихме в началото, хлябът придружава други хранителни вещества: препечен хляб с нарязан плод осигурява голямо количество микроелементи, един с месо или сирена осигурява протеини и предлага разнообразие в ежедневната ни диета. Трябва обаче да сме наясно какви храни да не добавяме: мазни студени разфасовки, масло, маргарин, захар, мазни мазани сирена, хоризо, бондиола, са някои. Ето как хлябът ни „дебелее”.

Хранителен източник на въглехидрати, ниско съотношение "тегло-калории", съдържа добро количество хранителни вещества като всички зеленчуци и е много полезен като мускулен рекуператор.

1. Методи за готвене: основният начин да го "развалим" е да го готвим в олио или масло. Ако тази храна от 200 г има 160 калории, като я пържим, ние поне увеличаваме нейната калоричност със 150% само с мастни компоненти.

две. Начини за сервиране: различен от готвенето е начинът, по който го сервираме в ястията и дресингите, които използваме: картофена салата с майонеза, картофено пюре с масло и настъргано сирене, кула от картофи със сметана, в яхнии и др. Въпреки че общият фактор на всички тези ястия е „картофът“, във всички тях има мазна добавка, която в крайна сметка придава „вкус“ на препарата, което го прави много по-калоричен и, сякаш това не е достатъчно, степента увеличаването на калориите зависи чисто и изключително от нас (колко майонеза има в салатата, колко сметана е в соса и т.н.).

3. Използваме го като съпровод: също като хляба, ние използваме салата, за да придружаваме други ястия. Това не е неправилно използване на самата храна, но трябва да имаме предвид, че самият картоф осигурява повече калории от другите зеленчуци и не бива да го използваме по този начин, ако искаме да отслабнем. Това, което може да се направи, е например мини картофен омлет с белтъци (без жълтъци), без да се пържи (приготвя се със зеленчуков спрей или в добър тиган, където не залепва) плюс салата с различни цветове в него.

Тестени изделия

Хранителен източник на въглехидрати, с ниско съдържание на мазнини, обикновено обогатен с желязо (по закон). Те са склонни да имат висок гликемичен индекс, но това може да се контролира чрез комбинирането им със зеленчуци или избора на "пълнозърнести макаронени изделия".

1. Количество: ако консумираме същото количество "тестени изделия" (по обем) като другите храни, те няма да осигурят повече калории от тях. Правим обаче грешката, че никога не ядем по-малко от „чиния с тестени изделия“, което ни кара да консумираме излишък от калории, който не зависи от самата храна, а от нейната част.

две. Сосове и добавки: като цяло сме склонни да придружаваме тестени изделия с "тежки" сосове или мазни добавки като кремове, розов сос, кремове със сирене, масло, олио и т.н. По този начин добавяме не само вкус към ястието, но и големи количества калории на базата на мазнини.

3. Пълнежи от паста: като цяло пълнените тестени изделия обикновено имат две основни характеристики, които увеличават енергийния си прием:

да се. Сила на звука: поради факта, че всяко парче има по-голям размер, е трудно да се изчисли общото количество и "чинията" се оказва с по-голямо тегло от това на обикновените тестени изделия.

б. Видове пълнеж- Те могат да бъдат разделени на две групи, с ниско съдържание на калории и мазнини (обикновено спанак или тиква) и с високо съдържание на калории и мазнини (пиле, рикота, ядки, сирена). В зависимост от това кой пълнеж избираме, енергийният прием на ястието може да варира с приблизително 200 калории.

Десерти

В зависимост от това, което се счита за „десерт“, това може да бъде носител на фибри, витамини и минерали или просто добавяне на празни калории.

1. Допълнителна храна: десертът е "това, което идва след хранене", това е навик, "жажда", "нуждата от нещо сладко". Никой не поддържа идеята да намали частта от основното ястие и след това да включи останалата енергия с него.

По този начин, каквото и да изберем да ядем след основното хранене, това обикновено са допълнителни калории, които включваме безразборно.