От д-р Меркола
Преди кратко време едно от най-обнадеждаващите проучвания, публикувани някога, показва как белодробната функция на хората, които наскоро са се отказали от пушенето, се подобрява драстично, особено на тези, които се радват да ядат домати и ябълки.
Изследването, представено в броя на Европейския респираторен вестник от декември 2017 г., 1 обяснява, че когато бившите пушачи са увеличили консумацията си на тези 2 храни - и преди всичко, ако това се превърне в навик - тяхната белодробна функция, чийто капацитет е намален, започна да се подобрява, също така се увеличиха шансовете му да възстанови белодробната си функция.
За разлика от хората, които не ядат нито домати, нито плодове всеки ден, бившите пушачи, които консумират средно повече от 2 домата или 3 порции пресни плодове, особено ябълки, забавят спада в белодробната си функция.
Лошата белодробна функция е свързана с повишен риск от смърт, независимо от причината, като хронична обструктивна белодробна болест (известна също като ХОББ), рак на белия дроб и сърдечни заболявания.
Дори ако човек никога не е пушил, около 30-годишна възраст белодробната му функция ще започне да намалява естествено.
Както казва сайтът Well + Good: „С други думи, ползата от плодовете ще зависи от това колко ядете.“ 2
Проучването има за цел да убеди хората да спрат да пушат и да намали вероятността от развитие на едно или повече хронични заболявания, свързани с белите дробове, но двете основни точки, които направи по отношение на белодробната функция, бяха следните:
Белодробната функция на всеки човек е индекс на смъртност, това включва пациентите с някакво белодробно заболяване и тези, които никога не са пушили.
Една от основните цели на общественото здраве е да предотврати хронични респираторни заболявания и да се грижи за белодробната функция.
Яжте ябълки и домати, за да подобрите белодробната си функция
Ванеса Гарсия-Ларсен, водещ автор на изследването и допълнителен професор в катедрата по международно здраве в Училището за обществено здраве на Джон Хопкинс Блумбърг, отбеляза, че диета, богата на плодове, може да забави естествения процес на стареене на белите дробове, дори ако никога не съм пушил. Може да помогне и за възстановяване на щетите, причинени от пушенето.
Изследванията му са част от изследването „Стареене на белите дробове в европейските кохорти (ALEC)“ (Стареене на белите дробове в европейското население), което е финансирано от Европейската комисия и ръководено от Императорското училище в Лондон.
През 2002 г. Гарсия-Ларсен и нейните колеги са изследвали белодробната функция и диетата на повече от 650 възрастни от Великобритания, Норвегия и Германия, като са използвали въпросници и спирометрия за измерване на обема на принудителното издишване и принудителния жизнен капацитет (които също са известни като белия дроб способност да поемат кислород), десетилетие по-късно бе проверена белодробната функция на същите индивиди. Според Vanguard:
„Изследователите откриха при бивши пушачи връзка между диетата и белодробната функция, тъй като през тези 10 години техният спад е средно с 80 мл по-малък благодарение на диета, богата на домати и плодове. Това предполага, че хранителните вещества в диетата им са били полезни и са възстановили уврежданията на белите дробове, причинени от тютюнопушенето. “3
Проучването също така отбелязва, че в посочените храни (като банани и билкова инфузия), полезен и съществен елемент е съдържанието на флавоноиди, което се потвърждава от предишни изследвания: Доматите, 4 и ябълките са важни източници на диетични флавоноиди.
Една ябълка на ден подобрява здравето ви по невъобразими начини
Различни изследвания показват, че плодовете са изключително здравословни и това разбира се включва ябълки. Проучване5 наблюдава, че по-специално кората е в състояние да се възползва от ендотелната функция, кръвното налягане и атеросклерозата, както и да намали риска от страдание от сърдечно-съдови заболявания.
В областта на белодробната функция, изследванията показват, че ценните съединения в ябълките могат да помогнат за предотвратяване и лечение на рак на белите дробове, 6 астма или други респираторни заболявания, бронхиална хиперактивност и персистиращ алергичен ринит, за всеки случай. Малко, той работи и срещу диабет тип 2, астма7 и много други видове рак.
Въпреки че е вярно, че ябълките са здравословна храна, умереността е от съществено значение. Министерството на земеделието на САЩ (USDA) 8 посочва, че количеството плодове, които трябва да се ядат ежедневно, зависи от определени фактори:
При деца под 8 години - 1 чаша или 1 ½ чаша на ден
При деца и юноши - 1 ½ до 2 чаши на ден
При жени между 19 и 30 години - 2 чаши на ден
При жени над 30 - 1 ½ чаша на ден
При мъжете, независимо от възрастта - 2 чаши на ден
Необходимо е да се подчертае, че макар плодовете да предлагат много витамини, ензими и минерали, те трябва да се консумират умерено поради съдържанието на фруктоза, особено ако страдате от инсулинова резистентност. И наистина, пиенето на плодови сокове няма да ви осигури същата полза като целия плод.
Що се отнася до порциите ябълки, същият сайт обяснява как малка ябълка или половин голяма ябълка, независимо дали е нарязана, нарязана, сурова или варена, се равнява на 1 чаша. По същия начин контейнер с 28 g ябълково пюре е еквивалентно на ½ чаша.
Ето нещо, което трябва да запомните: Порциите, особено за тези на западна диета, често са по-големи, отколкото би трябвало да бъдат. И докато мнозина смятат, че пиенето на чаша сок от 200 мл може да бъде от полза, Националната база данни за хранителните вещества на USDA9 показва, че в 200 мл ябълков сок има повече захар и по-малко фибри в сравнение със средна ябълка.
По същия начин горното се отнася и за други плодове. По-конкретно, нормална чаша от 200 ml органичен сок Honeycrisp съдържа:
120 калории
.1 грама диетични фибри
24 грама захар
Една средна ябълка съдържа: 10
95 калории
4,4 грама диетични фибри
18,91 грама захар
Изравнете индекса на кръвната захар и оптимизирайте здравето на червата с ябълков оцет
Ако не знаете многото предимства на ябълковия оцет или VSM, тук ще ги откриете. Няколко клинични проучвания показват, че освен като средство за ухапвания от насекоми, рани, ожулвания, стъпало на атлет, изгаряния, пърхот и други, ябълковият сок, ферментирал с оцетна киселина, неговата активна съставка, може да се използва и по следните начини:
• Нива на индекс на кръвната захар - В едно проучване на 3 групи възрастни с преддиабет и диабет тип 2 са дадени 30 ml VSM, същото е направено със здрава контролна група и всички имат по-ниски нива на глюкоза, дори тези с диабет или преддиабет показват значително подобрение.11
• Облекчава възпалено гърло - VSM формулите с други вещества като лимонов сок, мед, джинджифил и лют червен пипер осигуряват други ползи, борят се с бактериите и облекчават възпалено гърло.
• Подобрява здравето на червата - VSM като пробиотик, спомага за поддържането на баланс в микробиотата и като следствие предотвратява сърдечно-съдовите заболявания. Както отбелязва едно проучване:
„90% от полифенолите от хранителни растения, като ябълки, достигат дебелото черво непокътнати. Взаимодействието с чревната микробиота е реципрочно, тъй като коменсалните бактерии трансформират полифенолите в прости ароматни метаболити, от своя страна полифенолите имат способността да модулират състава на чревната микробиота, като инхибират някои бактериални популации и стимулират други. »12
• Насърчава загубата на тегло - Проучване с мишки, проведено в Япония13, разкри, че въпреки че всички гризачи ядат еднакво количество храни с високо съдържание на мазнини, тези, които получават VSM по време на хранене, развиват 10% по-нисък индекс на телесни мазнини в сравнение с тези без VSM. Изследователите заключават, че хората могат да получат същия резултат.
• Лекува инфекции на пикочните пътища (ИПП) - В допълнение към лечението на инфекции на пикочните пътища, проучванията показват, че ябълковият оцет може да има антибактериален ефект върху интерстициален цистит, който е известен като синдром на болезнен пикочен мехур.
Отчасти това може да се дължи на наличието на кверцетин и калий, като според Organic News Room14 последният може да инхибира вредните бактерии и да насърчава растежа на здрави бактерии.
Доматът е плод с уникални ползи
Много хора съобщават, че доматът е любимият им зеленчук, но вероятно вече знаете, че доматът всъщност е плод. Може би се счита за зеленчук, защото често се използва в солени, а не сладки ястия.
Едно от най-полезните съединения в доматите е ликопенът, който има противораков ефект, но също така може да помогне за предотвратяване на инсулт.
Ликопенът придава на домата яркочервения цвят и едно проучване установява връзка между това вещество и по-малък риск от развитие на рак на простатата.
Успоредно с това беше отбелязано, че човешките бели дробове са особено уязвими на оксидативни увреждания, освен това „диетичните концентрации на антиоксиданти в белодробната епителна подплата и лигавичните течности могат да осигурят защита срещу окислителни увреждания.“ 16 Друго проучване, наблюдавано в минути:
„Все повече доказателства показват, че ликопенът в доматите може да предотврати образуването и развитието на рак на белия дроб. Експериментални проучвания показват, че ликопенът може да инхибира растежа на различни култивирани клетки от рак на белия дроб и може да предотврати туморогенезата на белите дробове при животински модели чрез различни механизми ...
Нашите познания по отношение на противораковата роля на доматичния ликопен ще се увеличат и ще ни помогнат да разработим допълнителни стратегии за профилактика и лечение на рак на белите дробове. »17
Значение на съхранението, консумацията и готвенето на домати
Трябва да се отбележи, че има някои въпроси, които трябва да се вземат предвид по отношение на консумацията на домати. Първият е, че съдържа лектини като други растения с нощни сенки като бели картофи, чушки, бобови растения, зърнени храни и някои тикви.
Лектините са растителни протеини, които свързват захарта и се придържат към клетъчните мембрани, това причинява наддаване на тегло, пречи на генната експресия и нарушава ендокринната функция. Те могат също така да допринесат за пропускливи черва и да действат като „антинутриенти“, което може да причини хаос не само върху здравето на червата, но и върху цялостното здраве.
Вероятно няма да почувствате никакви неблагоприятни ефекти, ако консумирате домати умерено, но ако харесвате домати и други храни с нощни сенки, трябва да ги покълнете, ферментирате, накиснете и готвите, за да намалите правилно проблемите, свързани с лектина.
Освен това, ако готвите домати, за да намалите съдържанието на лектин, едновременно ще увеличите и съдържанието им на ликопен.
Много е важно, когато ядете домати, те да бъдат придружени с мазнина, като зехтин или масло от авокадо, тъй като ликопенът е мастноразтворимо хранително вещество.
По същия начин и когато е възможно, изберете биологични варианти, независимо дали в кетчуп, сос или цели плодове. Ето няколко важни съвета, за да направите своя домат толкова по-вкусен: Никога не го охлаждайте, това разбива както неговия вкус, така и текстурата и го прави по-мек и по-мек. Идеалното е да го имате при стайна температура.
Избягвайте консервираните домати, тъй като тяхната киселинност ще увеличи изтичането на токсични химикали в тялото ви, като бисфенол А (BPA), тези вещества ще нарушат ендокринната система и ще замърсят лигавицата на много консервирани храни (в допълнение към бутилките за вода, бебешките бутилки и други пластмасови контейнери).
Елементи, които трябва да се вземат предвид по отношение на храните от растителен произход
В сравнение с миналото, днес много храни нямат същите предимства. В стремежа ни към по-добра храна „модерните“ земеделски техники, промишленото производство на храни, добавките, консервантите, почвите с недостиг на хранителни вещества и други фактори всъщност са вредни.
В момента трансгенните храни, като ябълките, са част от тази ужасна панорама, тъй като индустрията иска да предотврати проблеми като покафеняване при нарязване (нещо типично за окисляването).
Наскоро на пазара се появи трансгенен продукт, известен като „арктически ябълки“, името му на английски показва, че това са ябълки, но те са трансгенни, вече са нарязани и не се окисляват, това беше възможно благодарение на лабораторно подпомогнатата потискане на полифенол оксидаза (PPO).
По същия начин се съобщава, че много конвенционално произведени ябълки, като например ябълката Red Delicious, често са генетично модифицирани с други сортове, за да им придадат по-привлекателен външен вид, но при това те стават брашнести и практически негодни за консумация. Сякаш това не е достатъчно, възможно е те да бъдат боядисани с пигменти, които подобряват цвета им.
Пестицидите застрашават безопасността на храните и използването им е една от най-лошите форми на излагане на вредни химикали. Яденето на биологична храна, доколкото е възможно, е важно поради няколко причини, в сравнение с конвенционално отглежданите храни, биологичните продукти имат много по-малък риск да бъдат замърсени с пестициди.
Всъщност проучванията показват (чрез анализ на урината), че хората, които се опитват да ядат органична храна, когато е възможно, имат по-малко пестициди в тялото си.
Често индустрията добавя към ябълки, краставици, лимони, чушки и други плодове и зеленчуци, вид восък, който се отстранява трудно или някакво друго покритие, което може да бъде направено от нефт и работи като инсектицид, също устоява на синини.
Винаги, когато купувате храни на растителна основа, особено разопаковани, „измийте преди да ядете“, това трябва да е едно от правилата на домакинството ви, но може би „купувайте биологично“ трябва да е основното правило.