Между Гурме продукти има един, който се откроява като максимален показател на лукса, хайвер. Тази храна е вкусни, скъпи и трудно достъпни, особено когато говорим за най-високите категории, като руски или ирански хайвер, извлечен от вида Белуга, Осетра или Севруга. Сред тези акценти се нарича и хайверът на Beluga Albino Хайверни души.
Какво представлява хайверът Almas
The най-добрият хайвер което можете да купите на пазара е Белуга. Откройте се от останалите, че сте единственият по-голям размер на зърно има. Всяка сърна може да достигне 3,5 милиметра. Неговата вкус то се отличава най-много. Всяка сфера оставя аромат, който остава върху небцето и е пълен с нюанси, сред които се откроява приятен аромат на ядки.
Процесът на осоляване, който се използва, за да се използва максимално този деликатес, се нарича малосол, или малко сол. Тази разработка се състои в използване по-малко от 5% сол като консервант на продукта. По този начин времето за съхранение се намалява, но запазва по-голяма свежест и следователно повече вкус.
Всички тези фактори са общи за хайвера на Алмас, само че този, вместо сивкав или черен цвят, е от светъл, белезникав и ярък цвят. Тази тоналност е послужила за получаване на името Алмас, което идва от руска дума, която се превежда като диамант.
Хайвер като този, този, който се смята за най-добрия в света, може да бъде оценен по-високо от 20 000 евро. Вниманието, с което се третира всяка хайверка, достига до потребителя идеално запазено и поставено в 24-каратово позлатено калай. За да купите кутия с този деликатес, трябва да отидете в един от малкото магазини Caviar House & Prunier, които съществуват в света.
Откъде идва хайверът Almas?
Този вид хайвер идва от есетра Хусо Хусо, също наричан Белуга, но с нюанс, че рибата, произведена от сорта Almas, е албинос. Тази генетична промяна кара животното да няма достатъчно меланин. Това се предава на сърната, която не достига тъмносивия цвят, както тези на есетрата от Белуга.
Въпреки че есетрата от Белуга може да живее повече от сто години, рядко някой екземпляр достига тази възраст, особено албиносът, който живее по-малко време поради своята промяна. В допълнение, свръхексплоатацията има сериозно значение за тези животни Опасност от изчезване и е оставил много малко живи екземпляри в дивата природа. На някои места на планетата, като САЩ, вносът на хайвер от белуга е забранен поради тази причина.
Ползи от хайвер Almas
Въпреки че малцината късметлии, които могат да си позволят този деликатес, не го правят заради свойствата му, вярно е, че Caviar Almas има висока хранителна стойност, особено ако е с отлично качество.
Още в древността някои култури като персийска, гръцка или римска свързват консумацията на сърна с сила и издръжливост. По-късно каспийските рибари ги преоткриха, правейки ги част от диетата си, за да получат добра доза от протеин.
Днес тези и други качества се приписват на хайвера, като неговия подмладяващ ефект прилага се в козметиката. Част от производството на хайвер се използва за тази цел, за създаване на кремове и лосиони на базата на тази храна.
Интересни факти за хайвер Almas
С такъв специален продукт трябва да се отнасяме с най-голямо уважение. Сервирането на този хайвер като всеки друг е сериозна грешка. За да извлечете максимума от тази желана храна, трябва да използвате подходящи прибори за хранене. Най-препоръчителната е седеф, защото металът може да промени вкуса.
Трябва да се сервира в същата консерва. Златната вана ще избегне промяната на вкуса, която може да причини контакт с метали като сребро или стомана. Нито ще се сервира върху каквато и да е друга храна или ще се добавят подправки. Вкусът трябва да е чист.
За пиене най-доброто е ледена водка с отлично качество или, в противен случай, с френско шампанско на висотата на гастрономичното бижу.