Уакаме перлите от мурцианската компания Naturalviar изненадват професионалистите в Salún de Gourmets - Този продукт, създаден от Cristуbal Nicolбs, успя да привлече вниманието на дистрибуторите в Европа, Азия и САЩ

J. VALLЙS Перлите Wakame са един от продуктите, които предизвикаха най-много разговори в последното издание на Salún de Gourmets, проведено тази седмица в Мадрид. Негов създател е мурцианският предприемач Кристубал Николс, който за рекордно време - само шест месеца - създава компанията Naturalviar, посветена на производството и маркетинга на този уникален продукт в света.

хайвер

Бизнесменът, посветен на областта на природната медицина и билкарите, коментира, че идеята е възникнала миналия юни, по време на закуска: «Имах тост със заместител на хайвер, когато ми дойде на ум, че днес има много вегетариански месни продукти като хамбургери и колбаси, но малко експериментирайте с рибни вкусове. И стигнах до него ». Резултатът са тези малки сфери с интензивен зелен цвят, които след появата им на пазара само преди три месеца революционизираха сектора на хотелиерството и ресторантьорството и станаха обект на желание на важни международни дистрибутори.

От билкари до ресторанти
Николас посочва, че приемането и отражението, които са имали неговите „морски сфери“, ги е изненадало. «Започнахме да пускаме продукта на пазара преди няколко месеца в билковия и диетичния сектор, но такова беше търсенето от професионалисти в света на кухните, както и в сектора на гостоприемството и гурме магазините, че трябваше да разширим каналите за продажба», посочва бизнесменът.

Пример за това са търговските споразумения, постигнати след премиерата му в Salun de Gourmets. «Вече изпратихме перли wakame до Швейцария, Холандия, Бразилия или Пуерто Рико. Дистрибутори от Китай, Япония, Германия и САЩ, наред с други страни, проявиха голям интерес към панаира в Мадрид ».

„Важни испански ресторантьори също се свързаха с нас, заинтересовани да разполагаме с този продукт в своите ресторанти“, посочва той.

Що се отнася до вкуса им, Nicolбs уверява, че яденето им "довежда вкуса на океана до устата, постигайки перфектно сдвояване с всяко ястие и храна".

Менюъ. Ястия, измислени от Училището за хотелиерство и туризъм
„Единственото ограничение е нашето въображение“, казва Кристубал Николас по отношение на големите гастрономически възможности на неговото създаване. Доказателство за това са ястията, които са приготвили учителите и учениците от Училището за хотелиерство и туризъм на IES La Flota de Murcia, които са си сътрудничили в проекта, създавайки широко меню, използвано в промоционалната кампания на продукта и в своята уеб страница.

Ключовете
В ПРОЕКТ. Семейството ще се разшири с аромати на нори, хиджики и комбу
Такъв е успехът, постигнат с перли wakame, че неговият автор Cristуbal Nicolбs вече работи върху разширяването на семейството Naturalviar с нови вкусове с други популярни водорасли като нори, хиджи и комбу, които могат да бъдат пуснати тази година. По същия начин те планират да създадат нови, по-големи контейнери за канала Horeca, тъй като в момента се предлагат само сто грама бутилки.

ХРАНИТЕЛНИ СВОЙСТВА. Добър за борба с остеопорозата и ограничаване на холестерола
Naturalviar избра wakame сред безбройните сортове водорасли, които съществуват в морето заради хранителните си свойства. Това водно растение е богато на витамини и минерали, главно на манган, мед, калций, В2, желязо и натрий, което го прави идеална храна за борба с остеопорозата, регулиране на нервната система или контрол на холестерола. Препоръчва се при диети за отслабване или като възстановяващо средство за спортисти.