Хипогевзията при възрастните хора благоприятства развитието на болести

благоприятства

Хипогевзия се нарича заболяване на усещането за вкус, което намалява способността да се вкусят сладки, кисели, горчиви или солени вещества.

Промените във възприемането на вкусовете са свързани с предразположение към заболявания, както се случва при прекомерна консумация на сол, развитие на високо кръвно налягане и висока консумация на захар и наднормено тегло или затлъстяване. Тази ситуация преобладава при възрастните възрастни.

Сензорни структури на вкуса

Усещането за вкус се фокусира върху структури с форма на лук, разположени на езика и на някои други места в устата, наречени папили или вкусови пъпки. Повече от 100 вкусови рецепторни клетки са групирани във всеки сензорен бутон. В езика тези бутони се инервират от клонове на лицевия и глософарингеалния нерв, които носят вкусови съобщения до мозъка.

Има пет основни вкуса, открити от вкусовите пъпки на езика: сладък, солен, кисел, горчив и умами (това поради вкуса на мононатриев глутамат, широко използван в японската храна).

Откриването на солени и кисели вкусове е необходимо за постигане на киселинно-алкалния баланс на организма. Горчивият вкус помага на хората да откриват отрови и токсини, съдържащи се в храната, вкусът на умами е свързан с откриването и вкуса на храни, богати на протеини (поради вкуса на аминокиселината глутамат), докато сладкият вкус ни води да откриваме храна богат на енергия.

Сензорните загуби засягат хората в различна степен и на различна възраст. Генетиката, околната среда и начинът на живот са част от намаляването на сензорния капацитет. Свързаните с възрастта промени в способността за вкус, мирис и допир водят до лош апетит, неподходящ избор на храна и намалена консумация на храна. Въпреки че известна степен на хипогевзия се дължи на възрастта, много промени се дължат и на употребата на лекарства.

При възрастните възрастни вкусът и обонянието не са напълно изгубени, но техните граници на откриване са повишени.

Възприемането на вкусовете също се модифицира чрез термичен ефект: върхът на езика при топла температура по-добре открива сладкия вкус, докато студеният език по-добре открива солените и киселинни вкусове.

Един риск, който възниква, когато тези сетива се загубят, е склонността към сезони на храни, особено добавяне на повече сол или захар. Тъй като вкусът и обонянието стимулират метаболитните промени като слюноотделяне, стомашна киселинност и секреция на панкреаса и повишават серумните концентрации на инсулин, намаленото сензорно възприятие може да повлияе на тези метаболитни процеси.

Предотвратяване на наднорменото тегло и възстановяване на загубеното тегло

Доказано е, че загубата на тегло подобрява физическото представяне, качеството на живот и спомага за намаляване на много хронични дегенеративни заболявания. При лечението на затлъстяването необходимите промени включват балансирана диета, физическа активност и модификации на поведението.

Целите на лечението трябва да включват предотвратяване на възстановяване на загубеното тегло и дългосрочно поддържане на здравословно тегло.

Диетичните промени включват енергиен дефицит от 500 до 1000 kcal на ден. Обикновено се използват диети между 1200 и 1800 kcal на ден и те никога не трябва да допринасят по-малко от 800 kcal на ден.

От решаващо значение е възрастният възрастен човек с ограничено количество енергия да отговаря на нуждите си от хранителни вещества, така че диетата трябва да бъде внимателно планирана, за да се избегне недостиг на витамини или неорганични хранителни вещества. За да се постигне това, е необходимо да се избягва консумацията на храни с ниска хранителна плътност и богати на енергия, какъвто е случаят със захарта.

Трябва да се помни, че загубата на вкус благоприятства по-голямата консумация на захар и сол от възрастните хора, така че премахването или ограничаването на консумацията на захар може да повлияе на техния вкус към храна.

Рационалната консумация на подсладител без калории: сукралоза (SPLENDA®), допринася за подобряване на вкуса на диетата на възрастните хора, без допълнителния принос на калориите, съдържащи се в захарозата и други калорични подсладители като мед, мусковадо или фруктоза. В допълнение, сукралозата не се усвоява или абсорбира в стомашно-чревния тракт, така че няма риск от нежелани странични ефекти.

Неговите предимства пред останалите подсладители без калории е, че не оставя неприятен вкус в устата (послевкус) и може да се използва във всяка храна или напитка, съдържаща захар като съставка, и може да се използва при печене, при приготвяне на сладкиши или хлябове. Сукралозата не се разрушава при високи температури, нито чрез охлаждане или замразяване на храни.

Тъй като количеството на тези съставки е много малко, то има незначителна енергийна стойност на порция и е в съответствие със стандартите на Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) за "безплатни" подсладители. Калории ".

Хипогевзия и затлъстяване при възрастни хора


Хипогевзия се нарича заболяване на усещането за вкус, което намалява способността да се вкусят сладки, кисели, горчиви или солени вещества.

Промените във възприемането на вкусовете са свързани с предразположение към заболявания, както се случва при прекомерна консумация на сол, развитие на високо кръвно налягане и висока консумация на захар и наднормено тегло или затлъстяване. Тази ситуация преобладава при възрастните възрастни.

Сензорни структури на вкуса

Усещането за вкус се фокусира върху структури с форма на лук, разположени на езика и някои други места в устата, наречени папили или вкусови пъпки. Повече от 100 вкусови рецепторни клетки са групирани на всеки сензорен бутон. В езика тези бутони се инервират от клонове на лицевия и глософарингеалния нерв, които носят вкусови съобщения до мозъка.

Има пет основни вкуса, открити от вкусовите пъпки на езика: сладък, солен, кисел, горчив и умами (това поради вкуса на мононатриев глутамат, широко използван в японската храна).

Откриването на солени и кисели вкусове е необходимо за постигане на киселинно-алкалния баланс на организма. Горчивият вкус помага на хората да откриват отрови и токсини, съдържащи се в храната, вкусът на умами е свързан с откриването и вкуса на храни, богати на протеини (поради вкуса на аминокиселината глутамат), докато сладкият вкус ни води да откриваме храна богат на енергия.

Сензорните загуби засягат хората в различна степен и на различна възраст. Генетиката, околната среда и начинът на живот са част от намаляването на сетивния капацитет. Свързаните с възрастта промени в усещането за вкус, мирис и допир водят до лош апетит, неподходящ избор на храна и намален прием на храна. Въпреки че известна степен на хипогевзия се дължи на възрастта, много промени се дължат и на употребата на лекарства.

При възрастните възрастни вкусът и обонянието не са напълно загубени, но техните граници на откриване са повишени.

Възприемането на вкусовете също се модифицира чрез термичен ефект: върхът на езика при топла температура по-добре открива сладкия вкус, докато студеният език по-добре открива солените и киселинни вкусове.

Един риск, който възниква, когато тези сетива се загубят, е склонността към сезони на храни, особено добавяне на повече сол или захар. Тъй като вкусът и обонянието стимулират метаболитните промени като слюноотделяне, стомашна киселинност и секреция на панкреаса и повишават серумните концентрации на инсулин, намаленото сензорно възприятие може да повлияе на тези метаболитни процеси.

Предотвратяване на наднорменото тегло и възстановяване на загубеното тегло

Доказано е, че загубата на тегло подобрява физическото представяне, качеството на живот и спомага за намаляване на много хронични дегенеративни заболявания. При лечението на затлъстяването необходимите промени включват балансирана диета, физическа активност и модификации на поведението.

Целите на лечението трябва да включват предотвратяване на възстановяване на загубеното тегло и дългосрочно поддържане на здравословно тегло.

Диетичните промени включват енергиен дефицит от 500 до 1000 kcal на ден. Обикновено се използват диети между 1200 и 1800 kcal на ден и те никога не трябва да допринасят по-малко от 800 kcal на ден.

От решаващо значение е възрастният възрастен човек с ограничено количество енергия да отговаря на нуждите си от хранителни вещества, така че диетата трябва да бъде внимателно планирана, за да се избегне недостиг на витамини или неорганични хранителни вещества. За да се постигне това, е необходимо да се избягва консумацията на храни с ниска хранителна плътност и богати на енергия, какъвто е случаят със захарта.

Трябва да се помни, че загубата на вкус благоприятства по-голямата консумация на захар и сол от възрастните хора, така че премахването или ограничаването на консумацията на захар може да повлияе на техния вкус към храна.

Рационалната консумация на подсладителя без калории: сукралоза (SPLENDA®), допринася за подобряване на вкуса на диетата на възрастните хора, без допълнителния принос на калориите, съдържащи се в захарозата и други калорични подсладители като мед, мусковадо или фруктоза. В допълнение, сукралозата не се усвоява или абсорбира в стомашно-чревния тракт, така че няма риск от нежелани странични ефекти.

Неговите предимства пред останалите подсладители без калории е, че не оставя неприятен вкус в устата (послевкус) и може да се използва във всяка храна или напитка, съдържаща захар като съставка, и може да се използва при печене, при приготвяне на сладкиши или хлябове. Сукралозата не се разрушава при високи температури, нито чрез охлаждане или замразяване на храни.