Днес El Comidista започва поредица от записи с гастрономически списъци извън конвенционалните. Те ще се наричат ​​„Хит парад“ и ще бъдат публикувани един петък на месеца, редуващи се с офиса „Aló, Comidista“ и плановете за уикенда.

престъпления

Попитайте чужденец за испанско ястие и той ще ви отговори 10 пъти от 9 „паела“. Няма специалитет, по-популярен в света от типичния валенсийски ориз. Не повече притеснен: не само е изненадващо трудно да се хапне хубаво в Испания, но името му се използва за продажба на истински чудовища от казарми на туристи и местни жители. Постоянно има възмущения срещу паеля и много от тях са толкова делириумни, че са комични. Ето защо ги избрах като тема за премиерата на този раздел от хитови паради.

При изготвянето на списъка имах някои изключителни сътрудници: членовете на общността Paella, група, която се опитва да разпространи знания за тази класика, като твърди, че ресторантите, където я приготвят, добре и демаскира тези, които го правят зле. С хаштаг #paellafails те компилират страхотни паеля бедствия чрез Twitter и Facebook. Това са най-добрите.

10. Паеля „хранителна криза“

Колкото и да се опитва Джейми Оливър, валенсийската паеля няма хоризо. Без грах. Нито три килограма хистора. Въпреки това, този „ориз с неща към хранителната пирамида“, както е дефиниран от създателя на общността Паеля Гилермо Наваро, прескача бикоборската традиция, като включва всякакви съставки от прасето. в Чад за 5 години ".

9. Паеля с яйце

Паеля, кубински ориз, яйца от валенсийско фламенко. Каква разлика прави! Всичко се случва в света на смесването. Също така, всяко ястие е добро, ако напукате яйце върху него и засадите четири филийки Navidul. „Предполагаме, че готвачът е истински фен на испанската кухня: приятелите му го помолиха само за едно ястие, но беше невъзможно да отдели яйцата с шунка от добра паеля“, предполага Гилермо Наваро.

8. Суши-паела

„Или когато фюжън кухнята излезе извън контрол“, обяснява Гилермо Наваро. Наистина ли беше необходимо да се японизира паелата? И преди всичко, направете го, като създадете този вид мукоза от жълт ориз с пени отгоре? не мисля така.

7. Паеля се размърда

Правило номер едно за приготвяне на паеля: оризът не се разбърква. Защо? Защото не искаме да освобождава нишестето и да се превърне в паста за съединяване на тухли. Нещо, което този готвач изглежда не взема предвид, че „един от двамата, или не е направил паела през живота си, или мисли, че прави айоли“, според друг член на Общността, Хосе Маза.

6. Паеля „пиле с ориз басмати“

-Хей, момчета, нека направим паеля.

-Но ако имаме само индийски ориз.

-Няма значение. Убиваме 24 пилета, слагаме ги отгоре и така се промъква.

„Това се случва, когато преминете през подплатата на рецептата за паела“, казва Маза. „Имаме нов застрашен вид“.

5. „Тартар от паеля“

„Аберациите на Паела винаги са съществували, но никой не ги е нарекъл толкова изящно“, иронизира Маза преди тази монументална кюсилада.

4. Ориз с неща

Какви са тези кафяви пелети? Откъде идват тези листа? Необходим ли е пържен картоф върху паелата? Законно ли е да се слага чери домат върху него? „Омепразол не се бори с тази атака срещу общественото здраве“, изречение Maza.

3. Синхронизирана паеля

„Оризова почит към синхронното плуване“, описва Гилермо Наваро. "Внимавайте с хореографията на пилето, пипера и пъпеша. Всички добре координирани. Ако Джема Менгуал мине, и тя не избягва." Нямам какво повече да добавя.

2. Циркова паеля

"Какво да правим с ориза, който е останал вчера? В Щутгарт им е ясно", информира Наваро. Тези вкусни немски паелакрокетени със сигурност ще бъдат вкусни. Или да ги използвате в бор борката. И да, аз също предпочитам да не знам какво ще бъде "manchego a la marinera".

1. Паеля за десерт

Любимият ми за всички времена паелафайл включва много типична съставка на испанския сух ориз: диня. „Това е извънреден принос“, признават в Общността. „Да живее комфортът да сервирате едновременно основното ястие и десерта!“.