Доклад на UBA за аржентинската диета. Проучването разкрива, че именно те осигуряват най-много натрий, наситени мазнини и захар. Те имат по-висока честота от сладкиши, студени пържоли и бързо хранене.
Да: хлябът, месото и пълномаслените млечни продукти осигуряват повече калории от бързото хранене и сладкиши в аржентинската диета. Това се гарантира от доклад на диетолозите от UBA, които поставят под микроскоп най-ядените храни. Заключението на работата е разкриващо и изненадва повече от едно: не само, нито най-вече бързо хранене, бонбони и алфахорес, но също и говеждо месо, мазнини от цели млечни продукти и обикновен хляб, които осигуряват малко калории здравословно. Само защото Те са храните, които възрастните и децата ядат всеки ден и в количества, които са двойно по-големи от препоръчаните .
Цифрите го показват. Всяка година в страната се консумират 70 килограма хляб, приготвен в пекарни, на жител, когато препоръчаното е наполовина. Говеждо месо: 60 килограма на жител годишно, когато трябва да бъде между 40 и 50 килограма. Вече знаете: Аржентина е страната с най-висока консумация на говеждо месо в света. Междувременно случаят с млечните продукти е различен, тъй като консумацията му е ниска: 70 литра мляко на глава от населението, когато трябва да бъде двойно. Специалистите предупреждават, че трябва да приемате повече, но обезмаслено .
„По-голямата част от консумацията на тези храни, особено при деца в училищна възраст, се случва у дома, а не в училищния павилион или за бързо хранене“, казва Серджо Бритос, доцент в Школата по хранене на СБХ и Програмата за агробизнес и храни на агрономическия факултет на СБХ. И посочва, че средният брой посещения на момчета в заведенията за бързо хранене е 3 пъти на месец. И че дневната консумация на бонбони, сладки бисквитки, алфахорес, шоколади достига 60 грама на ден, плюс около 230 кубически сантиметра на ден безалкохолни напитки. „Политиките, насочени към коригиране на излишните диети, трябва да обмислят цялостната диета, а не само частичната.
Не става въпрос само за павилиона, а за семейната трапеза ”, Казва Бритос.
Работата на Бритос и неговите колеги Агустина Сарави и Нурия Чичизола беше извършена въз основа на националните проучвания за храненето и разходите на домакинствата, както и проучвания на хранителните навици в извадка от 1500 ученици. Цел: определят кои храни са с излишни калории, наситени мазнини, натрий и захари .
Резултати: говеждо, цели млечни продукти (те имат много наситени мазнини); хляб (натрий), а също студени разфасовки, цели сирена, масло и майонеза (натрий и наситени мазнини); трапезна захар, сладкиши, безалкохолни напитки и сокове (обикновени захари) са продукти с висока честота на прием на хранителни вещества.
„Приемайки само наситени мазнини, между 1980 и 2007 г. калориите, които те допринасят за диетата, са се увеличили от 10% (препоръчаната от СЗО стойност) на 13%. Това означава, че всяко момче изяжда 3 килограма наситени мазнини годишно над препоръчаното: излишък от 23 хиляди калории .
„Вярно е, типичната аржентинска храна съдържа много мазнини“, казва ръководителят на Nutrition в италианската болница Сузана Гут. „Пържени картофи, милански, пържени яйца, макарони, пълнени с много сос, леки закуски. Това е потребителската тенденция. Идеята е да не се забраняват тези ястия, важното е - особено момчетата - да ги ядат епизодично и в малки количества. Родителите трябва да им предлагат зеленчуци по време на хранене и ако ги отхвърлят, трябва да настояват, защото когато децата са гладни, ще ги изядат. Също така трябва да ги извадите от заседналия начин на живот, извън екрана, защото затлъстяването започва в по-ранна и по-ранна възраст ”, подчертава Гут.