диета

Хлябът, освен че е богат на въглехидрати, е източник на протеини, мазнини (в много ниски количества), витамини и минерали

Хлябът е бил, е и ще продължи да бъде една от основните храни в ежедневната диета. Толкова много Световна здравна организация (СЗО) препоръчва да се консумират 200-250 г хляб на ден.

Въпреки това, според Испанско дружество по семейна и общностна медицина, през последните години консумацията на хляб е намаляла експоненциално. Всъщност Испания е една от европейските страни, където тя се консумира най-малко.

Фалшивият мит, че дебелеете, е един от виновниците за този упадък. Въпреки това, както е показано в изследването „Влияние на консумацията на хляб върху състоянието на теглото: систематичен преглед“, няма научна основа, която да потвърждава подобно нещо. Нещо повече, в много диети за отслабване се препоръчва да не се лишавате от дневен прием от 100 г хляб.

ПОЛЗИ ОТ ХЛЕБ ВЪЗ ВСЯКА ВЪЗРАСТ

Хлябът, освен че е богат на въглехидрати, е източник на протеини, мазнини (в много ниски количества), витамини и минерали, което го прави една от най-пълноценните и здравословни храни в нашата диета.

Също така съдържа фибри, хранителни вещества с много ползи за здравето: повишава чувството за ситост, борба с наднорменото тегло и затлъстяването; подобрява контрола на хроничните заболявания; намалява сърдечно-съдовия риск; и модулира чревната микробиота, както се посочва от Испанско общество на затлъстяването.

В детството консумацията на хляб позволява задоволяване на нуждите от енергия и хранителни вещества и освен това намалява риска от наднормено тегло или затлъстяване.

При бременни жени Испанско дружество по семейна и общностна медицина заявява, че консумацията на 250 г пълнозърнест хляб на ден отговаря на нуждите от фибри, минерали и витамини.

За възрастните хора хлябът е перфектна храна, защото е лесен за дъвчене, а също така балансира диетата, особено с витамини и минерали.

ВИДОВЕ ХЛЕБ

  1. Ръжен хляб. Има по-тъмна трохичка от останалите и горчив вкус. Той е богат на минерали, съдържа големи количества фибри и е по-добре запазен.
  2. Пшеничен хляб. Той е най-използваният и може да се вземе бял или интегрален. И двете са с ниско съдържание на мазнини, богати на сложни въглехидрати и осигуряват протеини, витамини и минерали.
  3. Царевичен хляб. Царевичното брашно, с което е направено, не съдържа глутен, което го прави подходящо за целиакия. Освен че е известен с високото си съдържание на фибри, царевичният хляб е богат и на витамини и минерали.
  4. Хляб от спелта. Неговите свойства включват приноса му във витамин В, съдържанието на фибри и по-ниската калоричност.
  5. Хляб със семена. Този хляб се прави с различни семена: слънчогледови семена, богати на моно и полиненаситени мастни киселини; сусам, богати на витамини, минерали и протеини; или тиквени семки, богати на фибри и Омега 3 и Омега 6.