В нашата култура хляб това е част от диетата по естествен път. Вземаме го за закуска, обяд, закуски и вечери. Дори имаме традиционни рецепти, базирани на хляб в нашата гастрономия, като мига или тория например. Следователно това е основна храна, що се отнася до други култури, например ориз.
В последно време обаче консумацията на хляб е намаляла значително, което притеснява диетолозите и диетолозите, тъй като е много здравословна храна това трябва да присъства в ежедневната диета. Основната причина за това намаляване на консумацията на хляб е фалшивото убеждение, че то се угоява. Трябва да имаме предвид, че вземането на разнообразна и балансирана диета, в който е включен хлябът, не трябва да дебелееме. Ако обаче има фактор, който да се вземе предвид по отношение на консумацията на хляб, неговият прием на натрий.
Според данни на испанската агенция за безопасност и хранене на храните, хлябът ни дава 19% натрий Напълно изядено, последвано от шунка Serrano и колбаси. Излишъкът от сол в диетата причинява заболявания като хипертония, в допълнение към влошаване на други като диабет. За да добиете представа, Кой (Световната здравна организация) препоръчва общ прием на сол в ежедневната диета под 6 гр. това е еквивалентно на 2'4 гр. на натрий. Факт, който е добре да се знае, тъй като солта върху етикетите на храните, които ядем, обикновено се появява като натрий
Понастоящем и от 2005 г. насам Министерството на здравеопазването, заедно с хлебния сектор, решиха, че в полза на общественото здраве е удобно намалете добавянето на сол към хляба с 25%, Забелязали сме как хлябът е по-малко солен всеки път. Тогава премина от 2`2% сол за хляб до 1,8%, или това е същото, 18 грама натриев хлорид (сол) на килограм брашно днес. Това намаляване на натриевия хлорид е направено постепенно до порядъка на 0,1% по-малко сол годишно, от 2005 до 2009 г. Това постепенно намаляване Извършва се успешно, тъй като в момента добавянето на сол на килограм брашно е 16,5 гр.
По отношение на вида хляб, трябва да имаме предвид, че хлябът, приготвен от брашно, вода и сол, не е едно и също., зехтин, мая и захар, отколкото нарязан хляб или промишлено преработен. Последните хлябове съдържат по-голямо количество натрий в състава си и вместо масла или ненаситени мазнини съдържат трансмазнини, които са вредни за здравето.
Така че можем да обобщим, че домашният хляб, приготвен от тахона, не трябва да наддава, колкото и преработен хляб, тъй като обикновено придружаваме и двете с други храни, които осигуряват мазнините им и т.н. The домашен хляб следователно е a здравословен източник на енергия, ако се справим без това в диетата си, ще сме склонни да го заменим с други мазнини с еквивалент на по-висок калориен прием.