Поради енергийния си прием, който позволява адекватно физическо и интелектуално представяне, закуската е едно от най-важните хранения за деня и се препоръчва да включва млечни продукти, плодове и храна от зърнената група като хляб.
Според Испанската федерация по хранене (FEN) в своя доклад „Състояние на закуската в Испания“, в зависимост от държавата, храните, които съставляват закуската, са много разнообразни, въпреки че препоръките по отношение на типологията, калориите и разпределението им са сходни по повечето хранителни насоки на всяка държава. Във всеки случай хлябът е позициониран като главен герой на закуската в практически всички страни, които са част от изследването.
Ако се съсредоточим върху Испания, обичайната закуска се състои от топла напитка, придружена от зърнени храни, хляб и/или плодове. Според последните данни от Испанското национално здравно проучване 57,64% от испанците започват деня с питие и с хляб и зърнени храни.
В допълнение, проучването „Наблюдение на растежа, храненето, физическата активност, развитието на детето и затлъстяването в Испания-ALADINO 2015“ разкрива, че най-честата закуска при 49,7% от учениците е съставена от млечни продукти плюс храна от зърнената група ( бисквити, зърнени закуски или хляб/препечен хляб).
Проучването на FEN също съобщава, че в Европа най-популярните сортове хляб са багет, хляб със сегъл, гризини или колини, чиабата, шиакачиа, фугаца, нарязан хляб, английски млечен хляб, хлябове от вили (гъбен хляб), тъмен хляб (помперникел) ), landbrot (ръжен хляб), partybrotes (хляб с маково семе и сусам) и хляб с хляб (царевичен хляб).
Що се отнася до Америка, най-характерните хлябове са например багелът (конецът), хлябът с кисело тесто от Калифорния, хлябът със стафиди с канела (хляб със стафиди и канела) и известните тортили от Централна Америка.
От своя страна, в Азия най-важното е хлябът баози (хляб на пара, напълнен с месо), японски къри хляб, чапати (кръгъл и тънък), алоо парата, пречи хляб и наан, най-консумираните в Индия.
В Африка се открояват хлябовете, направени в каменни пещи, базирани на брашна от прародители като просо, платика или теф. Това последно важно в етиопската храна.
Накратко, хлябът е много популярен и извън нашите граници и оставя доказателства за голямата си кулинарна гъвкавост, без да забравя, че помага да се постигнат препоръките на експертите да се ядат между 4 и 6 порции зърнени храни на ден.