фалшиви хляб митове
фалшиви хляб митове
фалшиви хляб митове
Широко разпространената идея, че хлябът има много калории, означава, че много често тази храна е била елиминирана от обичайната диета, нещо, което не е оправдано
Мадрид, октомври (EFE). - 16 октомври е много важна дата за любителите на хляба: отбелязва се Световният ден на хляба, възпоменателна дата, която Международната федерация на хлебопроизводителите измисли с цел популяризиране и увеличаване на консумацията на хляб по целия свят и подчертаване значението му при всяка балансирана диета.
„Бъдещето на хляба е в миналото си“, обяснява Гема Тинео, маркетинг мениджър в Panamar Panaderos, който уверява, че клиентите сега търсят „добър хляб, този, който е бил направен преди“.
Закваската е фермент, съставен от брашно и вода, който има много общо със стария начин на приготвяне на хляб и който в момента се изисква отново.
Хляб, един от главните герои
„Придава повече вкус, повече аромат, по-хрупкава коричка и по-пухкава трохичка“, казва Тинео, позовавайки се на това тесто, което освен за подобряване на физическия вид на хляба, неговите компоненти „спомагат за подобряване на храносмилането и увеличаване на времето за готвене ", предотвратявайки развитието на мухъл.
Хлябът ни придружава от началото на нашата история, по-точно от Древна Гърция, и въпреки че е един от действащите лица на средиземноморската диета, той многократно е понасял сурова критика.
Въпреки недоброжелателите си, тази храна е естествен продукт, който благодарение на своите съставки: брашно, сол, вода и мая, ни осигурява енергия, витамини, фибри и въглехидрати, основни компоненти за организма на всеки човек.
Преди години консумацията на хляб беше много по-висока от днешната и до голяма степен „това намаление се дължи на фалшивите митове, които обграждат тази храна“.
Той трябва да присъства във всяка диета
Фразата „първото нещо, което трябва да се елиминира от диетата е хлябът“ често се повтаря много често, но е напълно невярна, тъй като „диетолозите препоръчват да се яде количеството хляб, което се равнява на повече или по-малко един хляб на ден на човек“, показва Gema Tineo.
Зърнените храни, тестените изделия, оризът и хлябът са въглехидрати и са в основата на хранителната пирамида, заедно с яйцата и маслото, така че те са директно в основни храни.
Трохата не става по-дебела
Друга глупост е, че за да не се напълни хлябът, трябва да премахнете трохите, тъй като съставките, използвани за направата на кората и трохите, са еднакви, единствената разлика е, че по време на процеса на препичане кората се дехидратира чрез отстраняване на водата от нейния състав.
Всъщност, ако мръвката и кората се сравнят, именно последната съдържа най-много калории, тъй като няма толкова индекс на водно съдържание.
Колини срещу традиционния хляб
Това, че гайките и бисквитите са по-малко угоени от нормалния хляб, е друг от фалшивите митове, нещо повече, в много от тези продукти се добавят мазнини, захари и други съставки, за да се подобри вкуса им, което не се случва при питката с питки.
Пълнозърнестият хляб съдържа почти същите калории
Войната между пълнозърнест хляб и нормален хляб, за да се види кой от двамата има по-малко калории, е преброила дните, тъй като единствената разлика между единия и другия е количеството фибри, което те съдържат, с много подобно ниво на калории.
По-високото съдържание на фибри и ниският гликемичен индекс на пълнозърнестата пшеница помага да се постигне усещане за ситост, като се яде по-малко хляб, в допълнение към забавянето на чувството на глад.
Хлябът не съдържа холестерол
Холестеролът, този толкова често срещан проблем в днешното общество, няма много общо с яденето или не яденето на тази храна. Традиционният хляб има много малко мазнини, а съдържащият се в него растителен произход не съдържа холестерол.
Случаят с нарязан хляб е различен, тъй като тук количеството мазнини има тенденция да се увеличава поради факта, че се счита за специална храна, която освен добавяне на вкус, го прави по-сочен.