по-добре

Въглехидратите в диетата играят много важна роля. Въпреки че има митове за консумацията му, става въпрос за един от основните макронутриенти, който не може да липсва при балансирана диета.

Те са основният източник на енергия за тялото, е решаващо за доброто физическо и умствено представяне. Освен това те се намесват във функциите на метаболизма и са ключови в синтеза на протеини и липиди.

Всъщност те са основата на хранителната пирамида, тъй като препоръчителната му консумация трябва да съответства на 55% от необходимите дневни калории. Поради тази причина е важно да се разбере защо те не трябва да бъдат изключени от диетата и каква е тяхната функция.

Какво представляват въглехидратите?

Въглехидратите, наричани още въглехидрати, са основен макронутриент, чиято основна функция е да осигуряват енергия на тялото. Те присъстват във всички храни, които съдържат нишесте и захари, и те могат да бъдат прости или сложни в зависимост от тяхната химическа структура.

Храносмилателната система приема това хранително вещество и го превръща в глюкоза (кръвна захар). След това той преминава през кръвния поток и се използва от клетките за оптимална функция на жизненоважни органи.

Основни характеристики на въглехидратите

  • Те съхраняват енергия.
  • Състоят се от въглерод, кислород и водород.
  • Те са определящи за живота на органичните молекули.
  • Сред пълноценните въглехидрати са диетичните фибри.
  • Храните на растителна основа са основните източници на въглехидрати.

Класификация на въглехидратите

Въглехидратите се класифицират според тяхната химическа структура и вида на асимилация, която имат в организма. Всички сортове имат основния ефект да осигуряват енергия на тялото. Някои обаче са по-препоръчителни в диетата, защото не влияят на храносмилането или повишават нивата на глюкоза.

Прости въглехидрати

В тази група са монозахаридите и дизахаридите. Известен също като бързо абсорбиращи се въглехидрати и се характеризират с високия си гликемичен индекс. Някои примери са: фруктоза, глюкоза, малтоза и лактоза.

Пълни въглехидрати

Сложните въглехидрати имат нисък гликемичен индекс и се препоръчват за техния значителен принос на диетични фибри. Те се образуват от обединението на няколко монозахаридни молекули, което принуждава тялото да работи по-усилено, за да ги разгради и да произведе енергия. Известен също като бавно асимилиращи въглехидрати.

Роля на въглехидратите в диетата

Въглехидратите в диетата са известни със своята енергийна стойност. въпреки това, правилното му усвояване е свързано и с други аспекти на здравето и функциите на организма. Нека разгледаме подробно най-важното.

Те осигуряват енергия

Това важно хранително вещество работи като енергиен резерв, като е решаващ за всички функции на тялото. Клетките могат да го използват незабавно тъй като енергийните килери се движат по-бързо, за да произвеждат глюкоза, когато е необходимо.

Те спестяват протеини

Адекватен запас от въглехидрати позволява на тялото да съхранява своите "запаси" от протеини. Ако консумацията му е недостатъчна, тялото започва да използва това последно хранително вещество за енергия. Излишният разход на протеин може да доведе до много здравословни проблеми.

Те са част от важни тъкани

Въглехидрати са важна част от съединителната и нервната тъкан. Освен това те се намират до известна степен и в ДНК молекули и нуклеотид, известен като аденозин трифосфат (АТФ), който тялото използва за енергия.

Предотвратяване на заболявания

Адекватният запас от това хранително вещество предотвратява декомпенсации, които засягат имунното здраве. Въглехидратите се намесват в правилното усвояване на различни хранителни вещества, които повишават защитните сили.

От друга страна, предотвратява прекомерната поява на кетонни тела, вид метаболитни отпадъци, които възникват, защото тялото трябва да използва мазнини за енергия. Те, натрупвайки се в тялото, могат да причинят сърдечни аритмии, камъни и остеопороза.

Подобряване на здравето на храносмилателната система

Диетични фибри, съдържащи се в някои източници на въглехидрати е идеален за регулиране на здравето на храносмилателната система. Неговата асимилация насърчава движението на червата и увеличава обема на изпражненията, за да се избегнат разстройства като запек.

От друга страна, намалява усвояването на холестерола и удължава чувството за ситост. Освен това укрепва чревната микробиота, благодарение на ферментацията на някои видове захари.

Храни за добавяне на въглехидрати към диетата

Когато добавяте въглехидрати към диетата, от съществено значение е да вземете предвид хранителните качества на храната. Въпреки че много от тях съдържат това хранително вещество, само някои сортове осигуряват значителни ползи за организма.

Препоръчителни въглехидрати

  • Зеленчуци
  • Плодове и зеленчуци
  • Клубени и корени
  • Ядки и семена
  • Зърнени храни или пълнозърнести храни

Въглехидрати, които не се препоръчват

  • Цели млечни продукти
  • Рафинирани тестени изделия и брашна
  • Сладкиши и сладки напитки
  • Промишлен хляб и хлебни изделия

Въглехидратите в диетата са от съществено значение за осигуряване на оптимално енергийно ниво. Въпреки че консумацията му трябва да бъде умерена, за да не надвишава препоръчаното количество, включването му в диетата е незаменимо. Не забравяйте да изберете източници с висока хранителна стойност.

Завършил Хирург през 2003 г. от Националния университет в Кордоба (Аржентина). Той също така има академично обучение и опит в други клонове на медицината. През 2008 г. завършва обучението си в CТеоретично-практически следдипломна квалификация по естетична медицина (Национален университет в Кордоба) и през 2011 г. направи a Аспирант по хипербарична медицина и подводни дейности в Университета в Буенос Айрес и кмета на болница Naval Cirujano Педро Мало в Буенос Айрес. Има MАстер по флебология и лимфология преподава от Международния университет в Андалусия (Севиля, Испания) през 2016 г. Той направи a Дипломна програма по спортна медицина през 2018 г. (Национален университет в Кордоба). В момента е на частна практика.