митове

Този сезонен плод, много типичен за Княжеството, може да бъде част от вашата диета, без да се страхувате от напълняване

Автор

Със сигурност сте забелязали типичен есенен аромат, докато сте се разхождали из някой астурски град през последните седмици. Може би ви е върнало в детството. Може би е разпалил апетита ви. Може дори да сте си мислили автоматично, че това е нещо, което не можете да си позволите. Миризмата на печени кестени, много разпространен сезонен плод в Княжеството, е класика на това време на годината. И все пак около теб има много фалшиви митове. Тези басни твърдят, че са несъвместими с диети за отслабване или за тези, които спортуват много и искат да поддържат форма. Така че ще премахнем хранителните легенди с малко основа, ще обосновем тяхната употреба и ще ви предложим някои предложения за кухнята.

Кестените искат да горят през август и да пият през септември. Това казва поговорката за производството на този плод, тясно свързан с популярната култура, която е била част от човешкото хранене от праисторически времена. Останки дори са се появявали при археологически разкопки. Разширяването му се приписва на римляните. Келтите го имаха като част от диетата си и го празнуваха, може би оттам той е достигнал нашите празници на магоста или магиеста. В допълнение, Той е част от гастрономията на много култури, не само от европейския. С цялата тази кулинарна традиция зад нея кестенът е призован да бъде част от вашата кошница за пазаруване през есента.

Нека започнем с разглобяването на фалшивите митове, за да можете да ги ядете със спокойствие. Първо, кестените не са обичайни ядки, но по-сходни с житни, поради техния състав, тъй като имат по-висок дял на въглехидрати и вода и по-ниско съдържание на мазнини и протеини. Ако поддържате балансирана диета с пет хранения на ден и редовно спортувате, дори е препоръчително 30 грама ядки на ден.

Тази малка храна съдържа редица ползи. Има висококачествени въглехидрати, които се освобождават бавно, без да причиняват внезапно покачване на глюкозата и които гарантират прогресивна енергия. Това качество прави кестените отлична хранителна добавка за спортисти. Освен това те са с високо съдържание на фибри, което е добър начин за хранене на чревните бактерии и за задоволяване на глада. Както вече казахме, те са с ниско съдържание на мазнини, повече от всяка друга ядка и тези мазнини са здравословни, което ви позволява да ядете повече. Те не съдържат захари, така че са препоръчителни за диабетици. И накрая, те представляват източник на калий, минерал, който допринася за правилното функциониране на кръвното налягане, мускулите и баланса на телесните течности и фосфор, необходими за здрави и здрави кости.

Сурови или приготвени. Варени или печени. Сам или като съставка в по-сложна рецепта. Ако станете любители на кестените, ние ви даваме два трика, за да можете да го опитате отвъд границите на есента. Замразете ги, със или без черупката. Ако ги замразявате с черупката и любимият ви начин на приготвяне е да ги изпечете, препоръчително е да ги нарежете, това ще ви позволи да ги изпечете, без да се налага да ги отстранявате предварително. Вторият метод е да ги консервирате в сироп.

Ако имате нужда от още едно натискане, защото все още не знаете как да ги въведете в кухнята си, Ще ви предложим поредица от сладки и солени рецепти, защото кестените не трябва да бъдат само десерт или начин за успокояване на глада между храненията.

Да започнем със соленото. Замисляли ли сте се за вегетариански бургер със сезонни плодове? Предлагаме ви бургер с кестени с овес, лесен за приготвяне и готов за 40 минути. Ако предпочитате нещо по-класическо, защото сте от тези, които не рискуват с експерименти в кухнята, тогава можете да прибегнете до Астурийска саксия с кестени, идеален за студените дни, със зелето, боба и компаньото. Рецептата за заек, задушен с сайдер и кестени, е по-лека, с 475 калории на порция. В допълнение към вече споменатите съставки, той има соев сос и горчица.

Предпочитате сладка версия? След това можете да приготвите каштанова каша само за 20 минути, идеална за закуска и придружена от червени плодове. Или също а кестеняв крем с кисело мляко, придружен с мед, друг типично есенен продукт. В случай, че ги предпочитате печени, малко по-сложната версия е да ги придружите с крем anglaise.