1. Ти си в
  2. Започнете
  3. Раздели
  4. Продукт

зърнените

Хлябът и зърнените храни трябва да бъдат част от ежедневната диета

Като основа на хранителната пирамида, хлябът и храната от зърнени храни трябва да бъдат част от ежедневната диета. Така го обяснява Изабел Бертомеу, диетолог на Средиземноморската диетична фондация, който също настоява, че митът, че хлябът ви кара да се угоявате, трябва да бъде разбит.

В продължение на векове Испания е дом на три от продуктите, които най-добре определят средиземноморския начин на живот и които представляват основата на нашата диета: пшеница, грозде и зехтин. Тези елементи са известни като „средиземноморска триада“ и са основополагащи в модела на храните, който отличава нашата страна и другите в нашата среда; и това беше признато през 2010 г. от Юнеско за нематериално културно наследство на човечеството.

По отношение на зърнените култури, като основа на хранителната пирамида, диетологът на Средиземноморската диетична фондация, Изабел Бертомеу показва, че „Хлябът и храните от зърнени храни (макаронени изделия, ориз и особено техните цели сортове) трябва да бъдат част от ежедневната диета“. Съществуват обаче определени митове за съдържанието и хранителните му свойства и като следствие приемът е по-нисък от препоръчания в повечето ръководства за храна (четири порции между 40 и 60 грама); като един от факторите, които в момента ни отдалечават от средиземноморската диета. Във връзка с това Изабел Бертомеу уверява, че „Митът, че хлябът се угоява, не се подкрепя, тъй като е храна, която едва съдържа мазнини“. Освен това добавете "Приемът на хляб помага да се достигнат препоръчителните дневни количества въглехидрати, за да се насладите на балансирана диета".

Пшеницата и другите зърнени култури са в основата на средиземноморската хранителна пирамида и съставляват една от най-важните групи храни в ежедневната ни диета. Пълнозърнестите храни са богати на фибри, витамини и минерали, както и на фитохимикали като полифеноли и фитоестрогени. Смята се, че тези съединения имат синергични ефекти, т.е. техните полезни ефекти се засилват, когато се приемат заедно; затова е препоръчително основните ястия за деня да се придружават с пълнозърнест хляб.

Трябва да се отбележи, че значението на средиземноморската диета далеч надхвърля традицията и днес тя се счита за един от най-балансираните и здравословни начини на живот в света. Според скорошно проучване на „Европейското списание за сърдечна недостатъчност“, хората, които показват висока степен на придържане към средиземноморската диета, са по-малко склонни да страдат от сърдечна недостатъчност.

За да подкрепим средиземноморската диета и да задълбочим нейните познания, в Испания имаме Фондация за средиземноморска диета, институция, която популяризира свързаните с нея ценности и здравословния начин на живот, който този начин на хранене представлява. Освен това той насърчава сътрудничеството с други институции като изследователски центрове, университети, компании, производители и други национални и международни организации.

Основните му ценности се основават на разнообразието и качеството на пресните и местни продукти, които го съставят, които, придружени от физически упражнения, съставляват здравословен начин на живот, признат и възхитен от цял ​​свят.