Потреблението на хляб в Испания е намаляло с 9,5% през последната година, както обясни Хосе Мигел Ереро, заместник генерален директор на структурата на хранителната верига на Министерството на околната среда и селските и морските въпроси, по време на презентацията в Мадрид на на Хляб Бяла книга.

хлябът

На тази среща експертите се съгласиха да потвърдят това хлябът не е само угояване, при условие, че диетата и хранителните навици са правилни, но това е храна, която благоприятства хранителния ни баланс, защото осигурява енергия и някои основни хранителни вещества като въглехидрати, фибри, витамин В, желязо и цинк, в допълнение към значително количество магнезий, калий, витамин В2, витамин В6, ниацин и фолиева киселина.

Освен това те си спомнят, че това е основна храна за децата и че консумацията му в адекватно количество е свързана с намаляването на много сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.

Според данни на министерството за месец септември 2009 г. потреблението на жител е 80 грама на ден, докато през 70-те години средното на жител е 300 грама.

Това намаление се дължи на различни причини, сред които се открояват появата на нови индустриални продукти, които са го заменили, оскъдните познания за хранителните ползи на хляба и широко разпространената грешка сред населението да смята, че „хлябът ви дебелее“.

Хосе Мигел Ереро посочва, че трябва да се опитаме да се възстановим и да насърчим консумацията на хляб. За да се подобри хранителният статус на популацията, този експерт счита, че е от съществено значение да се прогонят митовете, свързани с тази храна и които не са верни, и да докладва за нейните страхотни свойства и потенциални ползи за здравето.