• Германски експерти казват, че помагат за намаляване на натрупването на мазнини.
  • Те ще заменят животински суровини, за да направят колбаси и колбаси.
  • Те правят заместител на млякото от протеини на лупина.

препоръчват

Германски учени препоръчват приема на лупин в диети с ниско съдържание на мазнини, тъй като тяхната консумация помага за намаляване на натрупването му и допринася за балансирана диета. Експерти от Freising Institute for Process Engineering and Packaging (Германия) подчертаха хранителните свойства на лупините.

Всъщност те предсказват това в бъдеще, семената от лупина ще заменят животинските суровини при производството на множество храниs, традиционно от животински произход, като студени пържоли и колбаси, което значително ще намали консумацията на мазнини.

Заместител на млякото

В страни като Германия всеки човек консумира 31 килограма колбаси годишно, с висок риск от сърдечно-съдови заболявания.

По същия начин тези експерти наскоро въведоха конвенционален заместител на млякото, Направен от лупинови протеини и подходящ за приготвянето на други производни, като сирене или сладолед. Германски експерти уверяват, че не съдържа лактоза или холестерол и има много естествен аромат.

Същият вкус без лошите мазнини

Ключът е в микроскопичната структура на лупините, която много прилича на мастните частици в месото. Според немски учени това откритие позволява да се произвежда храна с външен вид и вкус, много подобен на оригинала, но без вредните животински мазнини.

В развиващите се страни, като Китай или Бразилия, консумацията на месо нараства тревожно и в световен мащаб се е увеличил четирикратно от 1961 г. Освен това Организацията за прехрана и земеделие на ООН предупреди производството му и последващият прием ще се удвоят до 2050 г., с рисковете за здравето, които това ще доведе.

Съгласно критериите за повече информация