От години се разпространява вярата, че хлябът се угоява, но каква е истината? Знайте хранителната стойност на хляба, неговите качества и дали наистина ви дебелее.

напълнява

The хляб Той се превръща в наистина основна храна в здравословното и балансирано хранене, тъй като както ще видим в не толкова далечното бъдеще, той осигурява фибри, въглехидрати, витамини, минерали и протеини. Предвид своите предимства, хлябът съдържа много важни хранителни свойства, така че хлябът става от съществено значение в ежедневната диета.

Въпреки този изключително важен проблем, който трябва да се вземе предвид, потреблението му е намаляло значително през последните години. И не само това, но е направил това в ущърб на занаятчийския хляб, приготвян в миналото, а днес хлябовете, приготвени с брашно с лошо качество, станаха популярни, при които количеството преобладава, а не качеството (съвсем вероятно е, че вече сте попадали на хранителни магазини, които ви предлагат оферти от осем хляба за едно евро).

Както и да е, една от основните причини, поради която много хора са спрели да ядат хляб, е, че с годините погрешното убеждение, че хлябът ви кара да се угоявате, се разпространява. Истината е, че както ще видим, хлябът сам по себе си не ви омазнява, но това, което обикновено ви напълнява, всъщност е това, което влагаме в него или с това, което го придружаваме.

Вярно ли е, че хлябът не угоява?

Много диетолози се съгласяват, че в действителност е пълен мит и заблуда да се твърди, че хлябът ви напълнява, въпреки факта, че - за съжаление - това е широко разпространено убеждение сред населението.

От една страна, трябва да имаме предвид това както хлябът, така и зърнените храни са идеални храни при разнообразна и балансирана диета, благодарение на приноса му във въглехидратите, протеините от растителен произход и именно защото са с ниско съдържание на мазнини.

Пшеничното брашно почти не съдържа мазнини, така всъщност не е вярно, че хлябът угоява защото приемът на калории и мазнини е висок. Всъщност 100 грама хляб осигуряват 1 до 3 грама мазнини, изненадващо малко количество.

От друга страна, можем да споменем проучване, проведено преди няколко години от изследователи от Катедрата по клинични науки на Университета в Лас Палмас де Гран Канария и чиито резултати са публикувани в специализираното списание Nutrition Reviews.

По-конкретно, изследователите анализират резултатите от 38 епидемиологични проучвания, които оценяват дали моделите на хранене, които включват хляб, са свързани с излишно затлъстяване в корема или затлъстяване.

Установено е, че тези хранителни режими, които включват пълнозърнести храни, не влияят върху наддаването на тегло. Напротив, показа се, че е полезно за здравето.

Както защитават много специалисти по хранене, то не се напълнява повече от точно това, което другите храни правят мазнини, тъй като всичко зависи от количеството, което се яде, и особено от това, което се яде хлябът.

За да дам само един пример, сто грама бял хляб има принос, близък до 250 калории, което е относително ниска калорична стойност и много по-ниска от тази, предлагана, например, от сто грама бадеми или лешници.

Освен това филия хляб съдържа само един грам мазнини и приблизително 75 калории, които идват най-вече от въглехидрати.

Въпреки това, почти с пълна сигурност може да се твърди, че хлябът не е угояване, въпреки че е необходимо да се вземе предвид с какво се яде хлябът и в какво количество.

Освен това, ако искаме да се насладим на много по-здравословен хляб, можем да изберем пълнозърнести или органични хлябове, които от своя страна включват зърнени култури и семена с висока хранителна стойност в съставките им.

Калориите, които ни дава хлябът

В зависимост от вида на хляба, който консумираме, калоричният му прием очевидно ще бъде различен, тъй като зависи от вида брашно, с което е направен, както и от други добавени съставки като ядки и семена.

  • Нормален хляб: 230 ккал.
  • Ръжен хляб: 230 ккал.
  • Градски хляб: 245 ккал.
  • Хляб от зърнени култури: 257 ккал.
  • Дървен хляб: 258 ккал.
  • Сусамов хляб: 255 ккал.
  • Хляб с трици: 260 ккал.
  • Багет хляб: 270 ккал.
  • Хляб със слънчогледови семки: 300 ккал.
  • Хляб с маслини (маслини): 308 ккал.
  • Хляб: 349 ккал.
  • Хляб със смокини: 350 ккал.

Защо хлябът е много здравословна храна

Изправени сме пред мощна храна, която в продължение на хилядолетия е станала основата на диетата на много цивилизации, практически от праисторията. Всъщност, въпреки че производството на хляб е било известно преди 20 век пр. Н. Е., Се смята, че египтяните случайно са открили процеса на ферментация. От този момент, заедно с израилтяните, те започнаха да правят квасен хляб (квасен хляб).

Оттогава хлябът се превърна в основна храна в много домове, образувайки част от това, което обикновено разбираме като здравословна, разнообразна и балансирана диета.

Става отличен източник на въглехидрати. Особено забележително е наличието на нишесте, което осигурява на тялото ни енергията, от която се нуждаем, когато го консумираме. Ако вземем предвид, че поне 50% от общите калории, които приемаме ежедневно, трябва да идват от тях, няма съмнение, че хлябът се превръща в много добър вариант (като ориз, тестени изделия и други зърнени храни).

Има протеини на растителна основа, макар и в по-малко количество в сравнение с дела, който ни осигурява въглехидрати.

В зависимост от вида брашно, с който е направен хлябът, ако например е избран някакъв вид пълнозърнесто брашно и са добавени семена и ядки, ще открием, че хлябът ще осигури много интересно количество фибри, идеален за поддържане на адекватен чревен транзит и предотвратяване на запек.

Но се откроява и със съдържанието си в витамини и минерали. Сред витамините, които той осигурява, неговият принос във витамини от група В се откроява преди всичко, от съществено значение за доброто здраве на нашата нервна система. Докато сред минералите се открояват магнезий, фосфор, калий, желязо, калций, цинк и йод.