Има ли по-просто, популярно и универсално ястие от пържените картофи? Всъщност въпросът е труден, защото те не са толкова прости. Получаването на перфектния картофен чип е предизвикателство, защото не всеки има едно и също мнение за това как трябва да бъде. Нещата стават много по-сложни, ако започнем да разследваме отвъд нашите граници, искате ли да знаете как се ядат пържени картофи в други страни? Имаме опции за всякакъв вкус.

този

Картофите могат да бъдат пържени по хиляди начини и нека не забравяме, че много от нашите ястия започват от тази стъпка в приготвянето им. Испанският омлет е добър пример, но тук се занимаваме с нещо друго. Всички знаят какво имаме предвид, когато говорим за пържени картофи, онази гарнитура или закуска, която се съчетава толкова добре с почти всичко и че мнозина смятат за пристрастяване. Евтини, скромни и изключително популярни, те са свързани с бързо хранене, но могат да имат място и в традиционните менюта. За колко начина да ги ядете можете да се сетите?

Пържени картофи, универсална закуска от дифузен произход

В днешно време е трудно е да си представим свят без картофи, но истината е, че преди откриването на Америка те бяха напълно непознати в Европа. Превърнат в глобална храна, картофът започва да се култивира в районите на Андите между 8000 и 5000 г. пр. Н. Е., Като основна храна за много коренни народи. Европейските заселници въведоха производството и потреблението му на стария континент, след като го изпробваха, въпреки че беше трудно за бедните картофи да намерят място.

Когато успя да се адаптира към почвата и европейските метеорологични условия, картофите започнаха да се утаяват първо в диетата на най-бедните хора. Е икономичен, многостранен, хранителен и енергичен, поддържа се добре за дълго време и засища студени и гладни стомаси. С течение на времето той е бил въведен в диетата на цялото световно население и днес се използва както в най-скромните рецепти, така и в менютата на висшата кухня.

А какво ще кажете за пържените картофи? Как се роди? Точният му произход е неясен, но изглежда е бил Белгийско или френско творение. И двете страни все още оспорват авторството му, въпреки че вярвам, че част от нейния чар се крие в тази мистерия. Въпреки че на английски се използва терминът пържени картофи и в страни като Германия или Швейцария те говорят за pommes frites, истината е, че за белгийците пърженият картоф е институция, културен символ. Те се гордеят със своите рецепти, със съвършенството на техниката си и дори има музей, посветен на пържените картофи.

Чипчетата с торби биха били отделен свят, в който днес няма да влезем - въпреки че трябва да кажа, че занаятчийските наистина трябва да умрат. Днес се фокусираме върху типични пържени картофи, удължена или нарязана, златистокафява, хрупкава отвън, но нежна отвътре. Те не са просто онази „гарнитура“, която ви поставят с дежурния хамбургер; пържени картофи също се радват по целия свят сами.

Путин в Канада

Започваме с този френско-канадски специалитет, смятан от мнозина за националното ястие на Канада, особено в региона на Квебек. Състои се от пържени картофи във френски стил, обикновено малко по-дебели от обикновено, поднесени с извара от сирене и покрита сос. Сосът е онзи гъст сос от тъмно месо, който не липсва при големите тържества. Зърненото сирене се състои от твърдите части на подсиреното мляко, то трябва да "скърца" по зъбите и има донякъде каучукова текстура.

Това е едно от типичните ястия за бързо хранене на място, което хората обичат, дори големите международни франчайзи са включили свои собствени версии и днес се предлагат по-екзотични версии с други съставки. Точният му произход е неясен, но е известно, че стана популярен през 50-те години, вероятно от ресторант или кафене в селските райони.

Пържени сирена или сирен чипс

Чипс и преработено сирене: Не е нужно много повече за обилно и пристрастяващо хранене. Може би не сме считали, че това е рецепта като такава, но в САЩ, а също и сред британците, за пържените картофи със сирене често се говори като за ястие с всички закони. Най-истинската версия не на базата на сирене като такова, а по-скоро преработен сос, който вероятно е възникнал с появата на пазара на Cheez Whiz.

Разбира се, че има хиляди варианти различно. Сосът от сирене може да има различни смеси или да е домашен - ако имате късмет - но може да се състои и от истинско разтопено сирене, като моцарела или чедър. Има и местни специалитети в зависимост от района, придружени с бекон, различни сосове, кайма или халапеньо.

Диско пържени картофи, идеални за завършване на една вечер

В Ню Джърси, САЩ, дискотеките са още едно разнообразие от непогрешимата комбинация от чипс със салса и сирене. Но тук те имат свое собствено име и също е важно да се отбележи това автентичните се сервират с моцарела. Въпреки че разбира се, има и други места, които предлагат свои собствени версии, обикновено винаги търсещи италианското докосване, със сирена като солена рикота. Можете също така да намерите името му в менютата в цялата страна с най-разнообразни добавени съставки, например месо или колбаси.

Произходът му не е напълно ясен, но се смята, че те са станали популярни когато диско музиката беше на върха си. След цяла нощ на алкохол и неразвратни танци трябваше да напълните стомаха си с нещо, което също може да предотврати махмурлука. Типичните вечерящи, които имат отворена кухня цяла нощ, предлагаха идеалното решение и в даден момент на някого му хрумна да напълни чинията с картофи и сирене със сос от месо.

Пържени телешки картофи

Не знам дали да го нарека фюжън кухня, но е ясно, че това е ястие, предназначено да задоволи най-гладните стомаси на американците, които обичат мексиканската храна, или поне нейната версия. Пържени картофи с печено говеждо те са много популярни в Сан Диего, където местният жител, наречен Лолита, започна да им служи като предложение от техния доставчик на тортила.

Картофи, говеждо, гуакамоле, топено сирене и заквасена сметана; това несъмнено е добра храна за комфорт, силна и калорична, много калорична. Днес тя може да бъде намерена във всеки магазин за тако в района и в други ресторанти и кафенета, а наскоро кафенето на стадион Доджър също го включи в офертата си. По желание се приготвя в пикантен вариант с повече или по-малко интензивен сос.

Пържени картофи чили

И като говорим за комфортна храна, няма нищо толкова утешително, колкото доброто лют чили, това ястие с лъжица, което се състои от доматена яхния, люти чушки, кайма и боб. Комбинирането му с пържени картофи беше неизбежно, без да се забравя, разбира се, сиренето. Това е толкова популярна, мощна и евтина рецепта, че е невъзможно да се намери нейният произход или истинска и автентична версия.

Всъщност се адаптира към местната рецепта за чили кон карне, Е, няма два чилиса еднакви, дори в рамките на един и същи град. Това е едно от онези семейни ястия с домашна душа, че всеки учител има своя собствена книжка, така че има пържени картофи от чили за всеки вкус. Може да има или да не съдържа боб, различни видове месо, повече или по-малко подправки и т.н. Съществуват и вегетариански версии и нивото на пикантност може да варира значително между отделните версии.

Така пържени картофи, защо не?

Продължаваме за бинго с мексиканския синтез. Може ли пържените картофи да се комбинират с някое друго ястие за бързо хранене? Изглежда, че в САЩ са убедени в това, а пържените картофи тако са друг пример. Името им не крие никаква мистерия: те са Пържени картофи, покрити с типичния пълнеж от тако. Отново, това е толкова калорична и мазна смес, че се счита за самостоятелно хранене, въпреки че много хора го ядат като допълнение към бургери или кесади.

Предполага се, че това е изобретение на веригата Abrakedrabra, но днес версии могат да бъдат намерени на много различни места. Традиционният начин за приготвянето им е да се подреди източник на чипс и да се добави смес от кайма, настъргано сирене и мистериозният "сос тако". Обикновено това е майонеза, подправена с типична подправка за тако, която може да бъде или да не е пикантна.

Пържени картофи в животински стил, част от тайно меню

Животинският стил е името на вариант на Тайно меню In-N-Out Burger, добре позната верига за бързо хранене, работеща на западното крайбрежие на САЩ. В своите ресторанти за бургери те остават верни на оригиналното си меню, обикновено не добавят много оригинални или различни ястия, а също така имат репутацията да плащат и да се отнасят по-добре със служителите си. В гастрономическото му предложение е менюто "животински стил", в рамките на което са известните пържени картофи.

Те използват картофи тип Kennebec и винаги се приготвят от нулата в помещенията, дори позволяват на клиента да поиска желаната точка за пържене. Сервират се животинския стил с разтопено сирене, лук на скара и таен кремообразен сос регистрирани от франчайза, който наричат ​​разпространение. Очевидно е много подобен на соса от хиляди острови, с вкус на майонеза, горчица, чили и цитрусови плодове.

Капсалон, фризьорските картофи

Връщаме се в Европа с този специалитет от Ротердам. Ако търсите изображения на това ястие с чипс, може да се изненадате да намерите повечето снимки на фризьори. Точно това е неговият превод, тъй като kapsalon е холандската дума за фризьорски салони. Защо се свързва и с рецепта? Много просто, защото неговият изобретател е Натаниел Гомес, a фризьор, първоначално от Кабо Верде с местен в холандския град.

Това е скорошно творение, но вече стана много популярно. В най-чистия американски стил той е замислен като висококалорично ястие за бързо хранене, обикновено сервирано на алуминиеви подноси. В основата на пържени картофи добавя се döner кебап или шаурма месо, маруля, настъргано сирене гауда и по желание домат, лук или краставица. Всичко завършва с кремообразното чеснов сос сос, това добавя пикантната точка. Не е добра идея да го имате като гарнитура, тъй като порцията може да достигне почти 2000 калории.

Къри чипс

Британците също имат своя собствена култура за бързо хранене, извън общите ястия за цялата планета. Говорим, разбира се, за риба и чипс, онази двойка пържена риба и чипс. Добре приготвен с качествени съставки, не е лош вариант да ядете от време на време, разбира се, въпреки че къри сос това, което обикновено придружава картофи, не е точно за гурме и напомня за немския Currywurst.

Къри чипс са картофи в стил картофи, поднесени с щедра порция сос от къри, лек британски стил. Всяко място има своя собствена рецепта, но обикновено не е много сложна; обикновено има основа от месо или зеленчуков бульон, лук, чесън, ябълка, брашно, черен пипер, олио и смес от подправки с къри. Сосът е популярен и сред чипсарите в Ирландия и често е по-мощен, солен и леко тръпчив от истинското индийско къри. Към уравнението може да се добави и сирене.

Картофи Chaat masala

Тъй като сме нарекли къри, вече можем да се доближим до този специалитет, който използва сместа от подправки chaat masala, за да придаде различен вкус. Е типичен индийски дресинг и други страни като Бангладеш или Пакистан и макар точните съставки да варират в зависимост от региона или готвенето, той има някои общи вкусове. Обикновено не липсват кимион, сушен манго на прах, смлян кориандър, джинджифил, асафетия, черна сол, червен пипер и чили на прах. Той се използва широко за ароматизиране на традиционни рецепти, както и на ястия за бързо хранене.

Пържените картофи Chaat masala не спазват общоприето правило, но и те не са сложни за приготвяне. Картофите обикновено са неправилни, а хрупкавите текстури се комбинират с по-меки, а вкусът е смес от пикантно, кисело, солено и донякъде грубо. Обикновено нямат сирене, но обичайно е да ги придружавате с кетчуп за потапяне.

Салчипапас

Отказвам да си спомня определена песен, свързана с това изобретение, която все повече може да се види в щандове за храна и камиони за храна у нас. Името е доста точно, приятелско и описателно: перфектен брак на наденица и картофи. Той се появява по улиците на Лима, Перу, а популярността му скоро се разпространява в цяла Латинска Америка, достигайки също до САЩ и Европа.

Пържените колбаси или скара се нарязват и се смесват с пържени картофи в поднос, придружени от различни сосове. Е просто, евтино и много основно ястие, но със сигурност храни гладни стомаси с удоволствие, особено късно през нощта. Понякога може да се сервира и с маруля, домат и някой друг зеленчук.

Kartofi sus sirene, български стил

Връщаме се в Европа, по-специално в България, където е много типично да сервирате пържени картофи -картофи- с местно сирене наречена сирена или сирение. Известен е като фета на български, И то е, че в тази страна те също си знаят нещата относно млечните продукти - опитвали ли сте българско кисело мляко? -. Това е бяло сирене, което се рони лесно и изглежда, че върви вкусно добре с добри пържени картофи. Известен е още като Пържени картофи.

Най-простата версия, която обикновено се сервира в заведенията за бързо хранене, се състои от дълги, тънки картофи в стил картоф, покрити с щедър слой от това сирене. Но има и други рецепти, при които картофите се пекат със смес от сирене, масло и понякога дори разбито яйце.

Натоварени клинове, клинове или добре покрити клинове

Харесва ми терминът зареден, който се отнася до нещо много натоварено, буквално или преносно. Гастрономически бихме могли да говорим за продукти пълнени или покрити до препълване, за предпочитане преливане. Тук излизаме малко от най-често срещания формат пържени картофи, но те също са много популярен начин за приемането им в Съединените щати.

Картофите нарязва се на клинове или клинове, запържва се и се покрива на практика това, което искате. Ако е калоричен и мазен, толкова по-добре. Идеята е да се възпроизведе формата на картофени кожи или картофени лодки, но опростяване на рецептата и запазване на преминаването на фурната. Асорти от сирена, сос за барбекю, див лук, заквасена сметана, майонеза, бекон, чоризо, шунка. Казах, че всеки акомпанимент се допуска.

Пържени картофи във Виетнам

Всеки, който е бил във Виетнам, уверява, че е рай да се храниш добре и да откриеш свят на вкусове и аромати, особено на улична храна на добра цена. Въпреки че те много харесват картофи от сладък картоф и други грудки там, те също могат да бъдат намерени днес по-пържени картофки.

Но има особен начин за приемането им, който може да ви изненада за първи път, въпреки че те не са странни съставки. Очевидно не е необичайно да получавате пържени картофи с гарнитура кремообразно масло и малко захар бяло, вместо сол. Странна комбинация от вкусове? Нищо не струва да го пробваме у дома, ако сме любопитни.

Картофи Shake Shake

Не мога да не си спомня определена песен, когато пиша за тези картофи. Шейкът е „шейк“ и точно това трябва да направите, когато поръчвате тези картофи в заведенията за бързо хранене в определени страни. Очевидно те са типични за райони от Азия като Китай или Индия, но също така и за Австралия. Вериги като Макдоналдс също Те представят своята версия в САЩ, с три различни вкуса. Внимавайте, да не се бърка с картофите Shake Shack.

Идеята е смешна. Когато правите поръчката си, получавате порция типични несезонни картофени чипсове, тъй като дресингът е предоставен в отделен контейнер. Какво трябва да направи гладният потребител изсипете тази смес в картофите, затворете торбата и я разклатете много, за да ги подправите равномерно. И картофите за шейк шейк са готови. Разбира се, калориите, които изгаряте, като движите ръцете си със сила, няма да компенсират порцията картофи.

Чипси или майя чипс

Продължаваме да учим езици: маите са „яйца“ на суахили. И това е основно това любопитно ястие: а картофен чипс омлет. Но дори и да ни дойде наум нашият картофен омлет, който в края на краищата започва от една и съща идея, това е по-скоро подсирен френски омлет със стил пържени картофи.

Картофите обикновено са много селски и нередовни, те се запържват в много олио и разбитото яйце се добавя, когато вече са хрупкави. В резултат на това обикновено е доста мазно ястие, въпреки че зависи от това кой го приготвя. Е много популярен като улична храна в Танзания и обикновено се придружава от качумбари, типична салата от Източна Африка. Състои се от комбинация от домати, лук и чушки, които могат да бъдат люти. Не е необичайно тези картофи да се ядат с месо или някакъв сос.

Пикантни картофи

Тази компилация не би била пълна, без да се спомене поне нашата пикантни картофи, Тапа и аперитив толкова обичани, колкото и понякога развалени. Това е една от онези рецепти, които са толкова прости, че е лесно да се развалят и за които могат да се водят разгорещени дебати. Как са перфектните patatas bravas? Има мнения за всички, но е от съществено значение да се използва добра суровина и да не си падате по индустриални сосове от тенджерата.

Истинската салса брава не е пикантен домат, още по-малко кетчуп. Същността е a сос или велуте сметана с червен пипер, което му придава характерния червен цвят. Трябва да хапе, но по фин начин, без да поема целия вкус. И какво да ги придружава с майонеза или айоли. е, има и такива, които го харесват, но аз предпочитам да разделям и двата приготвяния в различни ястия. Колко вкусни са някои прости, но добри брави!

Какво мислиш за това кулинарно пътешествие сред пържените картофи в света? Със сигурност оставяме много наготово и не се съмняваме, че ще имате свои собствени рецепти или начини да ги приемате у дома. Как ви харесват по-добре? Имате ли съвети как да се насладите по-добре на пържени картофи? Това са нашите, за да вземем най-добрите пържени картофи в света, в случай че искате да ги приложите на практика.