диета

Холинът е водоразтворимо хранително вещество - което се абсорбира с вода - много важно за функционирането на нашето тяло, тъй като е необходимо за образуването на фосфолипиди, които придават структура на плазмените мембрани, клетъчните сигнали и предаването на нервните импулси. Това хранително вещество се намира в храни, богати на витамини от група В, тъй като метаболизмът му е тясно свързан с фолатите. Нашето тяло е способно да образува холин от други хранителни вещества, така че не се счита за напълно важно - хранителното вещество е от съществено значение, когато единственият начин да го набавим е чрез храната. Вярно е обаче, че тялото ни не е в състояние да синтезира целия холин, от който се нуждаем, така че трябва да получим малко холин от храната.

Откъде вземаш хълма?

Холинът може да се произвежда от черния дроб, когато консумираме достатъчно количество други хранителни вещества, но тъй като не можем да произведем целия холин, от който се нуждаем, е важно да консумираме някои храни, които го съдържат.

Дневната нужда от холин според Медицинския институт (IOM, за неговото съкращение на английски език) е 430 mg при жените и 550 mg при мъжете. При бременни жени това се увеличава до 450 mg и 550 mg, когато са в период на кърмене.

Днес има много противоречия относно липсата на холин в хранителните режими на растителна основа (тези, които напълно изключват храни от животински произход), тъй като храните с най-високо съдържание на холин са яйца, месо, пиле, мляко и други храни от животински произход. Тези източници обаче не са единствените, тъй като се срещат, макар и в по-малки количества, в храни като броколи, фъстъци, соя, нахут, леща, пълнозърнести храни, хранителни дрожди, зеле, целина, чесън, патладжани, маруля, пипер ...

По време на бременност и кърмене холинът е много важно хранително вещество, тъй като заедно с фолиевата киселина и други хранителни вещества помага за развитието на мозъка на бебето, което помага за двигателното развитие, паметта, невроразвитието, вниманието, езика и много други неща, които имат общо с интелигентността и развитие на мозъка. Изчакайте! Преди да се втурнете да купувате добавки с холин, прочетете. По същата причина, че това е толкова важно хранително вещество през ранните етапи от живота, изискванията на холина за бременната и кърмещата жена се увеличават и от своя страна кърмата съдържа достатъчно количество от това хранително вещество, за да може бебето да се задоволи. Той се добавя и в адаптираното мляко за онези майки, които не могат да кърмят.

Някои специалисти предлагат добавяне на холин за онези хора, които не отговарят на техните изисквания, особено на рискови етапи като бременност и кърмене. Но трябва да бъдете внимателни, тъй като излишъкът от холин може да причини храносмилателен дискомфорт и кожата излъчва рибна миризма.

Колко по-добре?

Както вече споменахме с други хранителни вещества, „колкото повече, толкова по-добре“ не винаги се прилага. Когато консумираме прекомерни количества определени хранителни вещества, като холин, можем да рискуваме да се отравим и да имаме неблагоприятни ефекти.

Консумирането на твърде много холин се наблюдава, за да увеличи риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и други хронични заболявания. Това е така, защото нашите чревни бактерии могат да преобразуват холина в токсичния страничен продукт, наречен TMAO, който е вреден за нас, тъй като го реабсорбираме отново и е свързан с възпаление и значително по-висок риск от сърдечни заболявания, инфаркт, инсулт или смърт в продължение на период от време. три години.

Изследователите от Харвард предположиха, че ТМАО от високия прием на холин в храната може да увеличи възпалението и това може да насърчи прогресирането на рака на простатата до животозастрашаващо заболяване. Консумацията на яйца с високо съдържание на холин може да увеличи риска от заразяване с рак на простатата, да увеличи разпространението му и също да умре от него с до 70%. Проучванията установяват, че консумацията на яйца води до 70% увеличение на риска. Друго скорошно проучване установи, че мъжете, които ядат 2,5 или повече яйца на седмица, са с 81% по-голяма вероятност да развият фатален рак на простатата.

Дефицитът на холин може да причини неврологични увреждания; от своя страна дефицитът на това хранително вещество може да причини други проблеми като повишени нива на хомоцистеин - което би увеличило риска от сърдечно-съдови заболявания - а също и по-голяма възможност да страдате от затлъстяване на черния дроб. Забелязано е обаче, че хората, които се хранят с растителна диета, имат по-ниска честота на заболявания като деменция и болестта на Алцхаймер, както и по-малък риск да страдат от сърдечно-съдови заболявания - и дори да го обърнат, ако вече е настъпило - и също така има по-малко случаи на хора с мастен черен дроб при тези, които ядат растителна диета.

Осигурете нивата на холин

Ако все още се притеснявате, че смятате, че не получавате адекватни нива на холин, това, което трябва да направите, е да подобрите качеството на храната, която ядете. Ако ядете диета Eat Clean, където ви предлагаме да консумирате разнообразие от цветове в храните, които поставяте в чинията си, и в достатъчно количество, най-вероятно няма да имате проблеми с получаването на адекватни нива на холин.

Всички хранителни вещества са важни в адекватни количества, но най-важното е източникът, от който ги набавяме. Винаги трябва да предпочитате естествени, пълноценни и сезонни храни, за да осигурите максимално хранене.

Споделям тази таблица, публикувана в статия по тази тема на Д-р Мириам Мартинес от "Моят вегетариански педиатър"

За съжаление прекомерната консумация на продукти от животински произход, въпреки факта, че те съдържат хранителни вещества, обикновено причинява възпаление и други здравословни проблеми, свързани с различни заболявания, така че ако не ядете изключително растителна диета, ви предлагаме ограничете консумацията на тези храни и включете голямо количество зеленчуци, които да придружавате.

А какво ще кажете за тази скорошна поредица от статии, посочващи риска от увреждане на невроните при спазване на диети с ниско холин?

Със сигурност сте виждали статия, която е предизвикала тревога, показваща здравните рискове, които ниската консумация на това хранително вещество би предположила сред населението, което спазва растителна диета.

Също така в тази статия съм обяснил неблагоприятните ефекти от излишното му консумиране. Тази информация обаче не е много удобна за хранителната индустрия, богата на холин като яйца, месо, мляко и т.н., така че много пъти те плащат за публикуване на проучвания, които говорят за важността на това хранително вещество и как храната, която те продаването е от съществено значение за получаването му Не е лошо, че големите компании допринасят с пари за науката, но е по-малко надеждно, защото няма да дават пари за проучвания, които публикуват нещо, което засяга продажбата на техните продукти.

Ето някои примери за тези изследвания:

Така че сега знаете, че се генерират много новини с намерението да се насърчи консумацията на специфични храни в икономическа полза за някои хора, така че винаги е важно да проверите източника и да анализирате пълната информация.

Библиография