Храна

При здравословна диета тази храна е от съществено значение

Пържени яйца: 5-те най-често срещани грешки

Спряхме да закусваме. От известните пет хранения на ден, които много диетолози препоръчват, закуската обикновено е първата, която спираме да правим, когато достигнем зряла възраст, което е грешка, ако възнамеряваме да се храним балансирано, избягвайте безпокойството и нощните запои

трябва

"При здравословна диета закуската е от съществено значение: помага да се поддържа тегло и да се стигне до вечеря без прекомерен глад, който ни кара да кълвем или да преяждаме. Ако закусваме, ще имаме по-малко желание за нездравословна храна и ще се радваме повече на вечеря ”, казва диетологът Клара Антунес от La Gastronòmica. Диетологът, диетолог и фармацевт от центъра за медицина и хранене „Алвида“ в Севиля, Наталия Морагес се съгласява с това, въпреки че уточнява: „трябва да ядем, когато сме гладни, и никога да не се насилваме, ако тялото не ни поиска“.

"Снекът помага да се поддържа тегло и да се стигне до вечеря без прекомерен глад, който ни кара да кълвем или да ядем повече

Това, което обикновено се случва, е толкова често не знаем как да разпознаем онова леко чувство на глад, което се появява в средата на следобеда. „Тъй като сме заети, сме склонни да игнорираме глада, така че идваме на вечеря по-тревожни и в крайна сметка ядем повече и по-бързо“, казва той.

След като важността на закуската е проверена, идва големият въпрос: какво трябва да закусим? Или по-скоро, че не бива да закусваме, защото може би някои от онези закуски, които са ни съпътствали през целия ни живот, не са най-препоръчителните.

Храни, които не бива да закусваме

Инкрустация

Кувона/Гети Имиджис/iStockphoto

Да на обичайния сандвич, но е удобно да се търсят алтернативи на колбаса. „По-добре шунка или пуйка, отколкото чоризо или салам, и в случай на избор за второто, е от съществено значение те да бъдат качествени“, препоръчва Antúnez. Диетологът настоява винаги избирайте тези колбаси, които имат по-малко мазнини и избягвайте ултрапреработените, с ужасяващ процент наситени мазнини: „при някои от тях частта, която изглежда слаба, не е нищо повече от цветни мазнини“. Морагес се съгласява: „Идеалното е никога да не се яде наденица, ще бъде спасен само добър иберийски хранен с жълъди, но дори тези парчета обикновено имат много сол.

Бисквитки

Това отдалечено мляко с бисквитки, което беляза детството на мнозина, далеч не е най-препоръчително, ако искаме да закусим здравословно. Морагес препоръчва да не полудявате, гледайки етикетите. "Не се препоръчва всяка индустриална бисквитка. Нито фибрите, нито съставните, храносмилателни, леки ... Всички те имат много мазнини, много захар и много калории ”. Нито трябва да търсим спасение в биологичните продукти, тъй като те не винаги са панацея. „Това, че бисквитката е органична, не означава, че не съдържа наситени мазнини и захар“.

Енергийни барове и солени закуски

Повече от същото. В някои случаи, под обещание за здраве и хранителни вещества има огромни количества мазнини и захари. В тази опаковка за Antúnez се запазват само естествени палачинки от царевица или ориз, стига да не съдържат добавки. „Ако проблемът е в липсата на време, винаги е по-добре да имате под ръка парче плод“, обяснява Морагес. Всъщност според него единственият ключ към здравословното и балансирано хранене е „винаги да имаме здравословна храна под ръка и да я ядем само когато чувстваме глад“.

Шоколад

Друга класика - този хляб с шоколад, който сега се връща с олио и сол в менютата на много нови ресторанти. Шоколадът Според Moragues е разрешено само ако съдържа повече от 82% какао. Всичко останало означава консумация на много големи количества захар, тъй като млечният шоколад съдържа до 56%. Унция тъмен шоколад три или четири пъти седмично може да бъде добър съюзник и дори да добави нотка към много ястия („можем да настържем малко на кисело мляко“, препоръчва Moragues), но нищо, което да го превърне в основна закуска.

Сокове

Плодови и зеленчукови сокове

The обработени са напълно забранени, Но също така е удобно да намалите консумацията на натурални сокове и да заложите на цели плодове, да се възползвате от всичките им фибри, да избягвате концентрациите на захар и да се чувствате по-доволни. "Ако искаме сок, по-добре е да го приемаме в малки количества и с други храни", казва Антунес. Тогава не изглежда добра идея да поставите един от онези невъзможни XXL сокове, толкова модерни през последните години, между гърдите и гърба и нито да концентрирате дневната консумация на плодове в чаша сок, а по-скоро да разпределите няколко цели парчета през целия ден.

Млечни десерти

Натуралното кисело мляко без захар или подсладители, придружено от някои ядки - сурови и несолени - и плодовете са една от най-добрите закуски: здравословни, балансирани, леки и питателни. Проблемът идва, когато започнем да извращаваме оригинала и вместо естествено кисело мляко избираме пудинги, крем, течни кисели млека и други сладки млечни десерти. The захарта е враг, уверява Морагес, която предлага да го премахнем малко по малко, постепенно намалявайки дозите „вместо да заблуждаваме небцето с подсладители, които да ни държат закачени на сладкия вкус“.

За Antúnez добър начин да го направите е „да добавите парчета нарязан плод към киселото мляко, което ще добави сладост и естествени захари“. Вместо силно разработени млечни десерти, винаги е по-добре да изберете, според нея, „за малко парче сирене, колкото по-малко излекувано, толкова по-добре, защото ще бъде по-малко мазно“, или, за Морагс, „за чаша мляко, които могат да бъдат придружени от кафе или чай ”. Ако се спрем на кафето, нека то винаги бъде естествено печено, никога не печено.

Плодове

Flickr/Анди Роджърс

Вземането на плодове за лека закуска е силно препоръчително, въпреки че е удобно да се има внимавайте с количествата, нещо, което не винаги се случва. „Винаги е по-добре да имате парче плод и няколко бискоти със зехтин, отколкото да залагате на купа с няколко плода, тъй като те имат толкова висока концентрация на захар, че в крайна сметка ще се превърнат в мазнини“, казва Антунес.

Хляб

С хляба се случва същото, както с плодовете: хляб, да, но не много. Antúnez препоръчва да закусите 100 г, еквивалент на мини сандвич, които могат да бъдат придружени при желание с парче среден плод. „Хлябът е бавно усвояващ се въглехидрат, така че ще ни даде енергия през останалата част от деня“, казва той. Следователно не изглежда много добра идея да приемаме големи количества, ако физическата ни активност ще бъде умерена. Ако ходим на фитнес, „трябва да ядем преди да отидем, което е, когато се нуждаем от енергия, а не след това“. Хлябът, разбира се, трябва да е занаятчийски, без захари и масло и в идеалния случай пълнозърнест или зърнен, с по-бавно усвояване.

Cañitas

Има много хора, които наричат ​​закуската след работа и вместо купичка мляко и някои тостове, те избират няколко бири практически всеки ден, за да презаредят батериите си преди вечеря. Отговорът е отрицателен. Y. категорично не, защото „алкохолът в никакъв случай не се препоръчва и никой диетолог няма да го предписва като част от здравословната диета“, казва Морагес. Друго нещо е, че количеството алкохол може да бъде „договорено” с пациента, но винаги като се има предвид, че консумацията му трябва да бъде спорадична.

И какво мога да закуся?

Малко сандвичът може да бъде чудесен съюзник следобед, Въпреки че е удобно да разширяваме записите по отношение на пълнежи или, в противен случай, в крайна сметка ни омръзва и използваме бързи и нездравословни опции. В Entrepanes Díaz, ресторантът в Барселона, специализиран в фирмени сандвичи, кухненският екип прекарва деня, измисляйки нови опции за предефиниране на света на сандвичите. „Има милиони идеи за здравословни закуски“, обяснява собственикът му Ким Диас.

Няколко примера? „От сандвич със сардини с печени чушки или от сотирани сезонни зеленчуци. Имали сме и сандвич с артишок с конфитюр с патладжан и обикновен сос от кориандър или една от мариновани миди ”. За Диас, питателни и лесни за приготвяне зеленчуци, те винаги са добър вариант, който се използва като допълнение към някои от техните предложения. Антунес се съгласява и добавя: „риба тон, авокадо, хумус, дори пилешки гърди ... Можем да ги придружим със зелена салата и домат и те ще бъдат много пълни сандвичи ".