месоядни

Как да бъдем здрави и щастливи кроманьонци

Всяко живо същество се храни по най-подходящия начин със своите физиологични характеристики и средата, в която обичайно живее. Но каква е естествената диета на човека? На първо място трябва да се вземе предвид, че по отношение на бозайниците, към които принадлежим, има три основни модела на хранене: тревопасни, месоядни и всеядни. Кой от тези модели на хранене отговаря на човешките същества? Ще анализираме въпроса с известно спокойствие, тъй като в него има много объркване и понякога той е обект на гневни противоречия.

Тревопасни ли сме? Това са животните, които се хранят изключително със зеленчуци (трева, листа от дървета, корени, плодове и др.). Въглехидратите, които зеленчуците съдържат в по-голямо количество, са целулоза, пектини, венци и лигнин. Тези вещества имат особена химическа структура и нито едно бозайник не произвежда ензими, способни да ги усвоят.

И как се справят кравите? Всички тревопасни животни, от агне до горила, смилат зеленчуци благодарение на факта, че храносмилателната им система има много дълго дебело черво или дебело черво, което е пълно с бактерии, които са тези, които смилат растенията, които тези животни поглъщат. Не можем да оцелеем, като ядем само трева, тъй като дебелото черво е твърде малко, за да го смила. Не, ние не сме тревопасни животни.

Често се казва, че сме всеядни. Това са онези животни, които подобно на прасето или мечката могат да се хранят с всякакъв вид растителна или животинска храна: трева, месо, риба. Разбира се! Ние ядем всичко, така че ние сме всеядни. Е, успокой се, да видим. Прасе, ако го заключим за един месец в добре снабдена месарница, ще живее толкова комфортно и в крайна сметка дори ще е напълняло.

Ако след това затворим същото това прасе за още един месец във ферма, където има само трева и червени дъбове, както правят в нашата земя по време на монтанера на иберийските прасета, животното също ще живее щастливо и след месеца, ще увеличи теглото и мазнините си и ще направи чудесни шунки. Разбира се, тя е всеядна, нейната физиология и храносмилателна система му позволяват да яде каквото и да било.

Но ние сме човешки същества всеядни? Ако някой от нас беше затворен за един месец в месарница, щяхме да оцелеем щастливо и дори да наддадем на тегло. Но ако бяхме затворени на пасище за един месец, щяхме да умрем от глад или поне да отслабнем много. Не бихме могли да задоволим всички наши хранителни нужди само въз основа на трева, корени и жълъди. Ясно се вижда, че човешките същества не са всеядни в строгия смисъл на думата.

Боже мой! Изглежда, че трябва да бъдем само хищници. Това са животните, които ядат месо (и риба), тоест храна от животински произход. Месоядните имат много дълго тънко черво, което е частта от храносмилателната система, където се усвояват мазнините и протеините, които са основните компоненти на месото и рибата. Но те имат много малко дебело черво, така че не могат да ядат зеленчуци.

Наистина, човешки същества ние сме хищници, макар и не строги. Имаме огромно тънко черво с дължина повече от десет метра при възрастен човек. Така че ние сме много добре обучени да смиламе мазнините и протеините, които са в изобилие в храни от животински произход (месо и риба) и които са оскъдни в растителните храни, с малки изключения.

Имаме по-късо дебело черво от тревопасните и всеядните. Все още не можем да смиламе тревата или листата на дърветата, но можем да ядем някои специални зеленчуци като плодове, зеленчуци и зеленчуци, които обикновено съдържат някои количества нишесте и прости захари, които можем да усвоим и усвоим. И там свършват всички наши възможности за естествено хранене на растенията.

Със сигурност някой вече е помислил: Но какво ще кажете за зърнени култури, бобови растения и картофи? Е, нашите месоядни черва също не могат да ги усвоят. Но ако ги ям! някой ще възкликне. Да, но трябва да прибегнете до трик: загрейте ги. Не можем да консумираме зърнени храни, бобови растения и картофи, освен ако не сме ги подложили на топлина чрез някаква форма на готвене (от пуканки до яхния). Чрез тази процедура ние модифицираме молекулярната структура на зърнените и бобовите култури и неутрализираме някои токсични агенти, които се съдържат, и по този начин позволяваме на храносмилателната ни система да ги асимилира.

Така че, наслаждавайте се на месо със спокойствие, но умерено. Винаги, когато могат, те консумират месото на животни, отгледани по естествен начин, например червените крави на ливадите в Естремадура или свинете и пилетата, отглеждани на полето. Придружете месото със зеленчук като гарнитура или като част от яхнията. Не яжте месо, което е изгорено, не прибягвайте до преработено месо и нарезки, освен при крайни нужди и консумирайте колбаси само от време на време.