Хипокампална промяна

Ново изследване показва, че три дни след спазването на този тип диета, дори преди напълняване, се появява възпаление в хипокампуса

Един от факторите, които най-много допринасят за разпространението на затлъстяването, е изборът на това, което ядем. Термин, който описва колко нездравословно се хранят много американци, както и други популации в развития свят „западна диета“. Най-просто казано, това е диета, която съдържа големи количества червено месо, рафинирани захари, храни с високо съдържание на мазнини и рафинирани зърнени храни. Това е за разлика от по-здравословната диета с високо съдържание на плодове, зеленчуци, постни протеини и фибри.

храна

Консумацията на мазнини е ключов фактор в епидемията от наднормено тегло и затлъстяване, освен че е двигател на заболявания като сърдечно-съдови заболявания или диабет. Западната диета често съдържа големи количества наситени мастни киселини и транс в сравнение с по-здравословна диета, която съдържа повече полиненаситени мастни киселини

„Високият прием на мазнини причинява невробиологични промени в мозъка“

Но има повече негативни последици от високия прием на мазнини: той причинява невробиологични промени в мозъка, както току-що беше показано от екип учени от Йейлски университет. И по-точно в хипоталамуса.

Тази област на мозъка се развива много функции и може да е началото на органични проблеми, които причиняват много разстройства. Разположен в мозъка, той е основният интеграционен център, отговарящ за координирането на нервната и ендокринната системи за регулиране на хомеостаза (набор от явления за саморегулация, които водят до поддържане на постоянство в свойствата и състава на вътрешната среда на организма).

Новото проучване, публикувано в „Клетъчен метаболизъм“, установява, че диетите с високо съдържание на мазнини и въглехидрати допринасят за нередности в областта на хипоталамуса на мозъка, което регулира хомеостаза и метаболизъм на телесно тегло.

Мазнините влияят на паметта

Точно предишни изследвания потвърждават вредното въздействие върху мозъка от спазването на диета, при която мазнините преобладават. По този начин, както е посочено в „Природа“, ученето и паметта страдат, когато приемът на мазнини се увеличи. Изследването, водено от Ан-Шарлот Гранхолм, от Медицинския университет в Южна Каролина, Чарлстън, е извършена с две групи мишки. Единият от тях служи като контролна група, докато другият получава диета с високо съдържание на мазнини и холестерол в продължение на осем седмици. В експеримента гризачите бяха принудени да запомнят положението на платформите във воден басейн (животните са мотивирани да го правят, защото не обичат да плуват). Според учените „тези, които са на диета с високо съдържание на мазнини те направиха много повече грешки".

В друг процес, Джон Морли и колегите му от университета Сейнт Луис, Мисури, тестваха мишките седмица след като научиха задача. По-конкретно, те бяха предизвикани да се научат да навигират в лабиринт, без да се сблъскват с области, които им причиняват леки електрически удари. Една седмица след това обучение мишките, отглеждани на диета с високо съдържание на мазнини, отнема много време повече време за запомняне как да се избегнат изтегляния -.

В новото изследване (проведено и върху гризачи), водено от Сабрина Диано, беше оценено как яденето на диета с високо съдържание на мазнини и въглехидрати стимулира възпалението на хипоталамуса, физиологичен отговор на затлъстяване и недохранване.

Изследователите твърдят, че възпалението вече възниква в хипоталамуса след три дни следвайки този тип диета, дори преди тялото да започне да показва признаци на затлъстяване.

„Бяхме заинтригувани от факта, че това е така много бързи промени които се случват още преди промяната на телесното тегло и ние искахме да разберем основния клетъчен механизъм ", каза Диано.

Възпаление в хипоталамуса

Изследователите наблюдават възпаление на хипоталамуса при животни на диета с високо съдържание на мазнини и установяват, че между тях настъпват промени във физическата структура микроглиални клетки на животните.

Тези клетки действат като първа отбранителна линия в централната нервна система, която регулира възпалението. Лабораторията на Диано също установи, че активирането на микроглията се дължи на промени в нейните митохондрии, органели (структури, съдържащи се в цитоплазмата на клетките), които помагат на телата ни да получат хранителна енергия какво консумираме.

Митохондриите са значително по-малки при животните на диета с високо съдържание на мазнини. Промяната в размера се дължи на отделянето на протеин 2 (UCP2), който регулира използването на енергия на митохондриите, което влияе върху неговия контрол и хомеостазата на глюкозата от хипоталамуса.

UCP2-медиирано активиране на microglia засегна неврони че при получаване на възпалителен сигнал от диетата с високо съдържание на мазнини стимулира животните от групата с високо съдържание на мазнини да ядат повече и да затлъстяват.

Въпреки това, когато този механизъм беше блокиран чрез премахване на протеина UCP2 от микроглията, изложените животни ядоха по-малко и бяха устойчиви на наддаване на тегло.

Изследването не само илюстрира как диетите с високо съдържание на мазнини ни влияят физически, по-скоро той предава как нездравословното хранене може да промени неврологично приема ни на храна.

„Има специфични мозъчни механизми, които се активират, когато сме изложени на специфичен вид храна. Това е механизъм, който може да бъде важен от a еволюционна гледна точка. Когато обаче постоянно се предлагат храни с високо съдържание на мазнини и въглехидрати, това е вредно "."

Целта на Диано е разбирам физиологичните механизми, които регулират количеството храна, която консумираме. И продължава да изследва как активираната микроглия може да повлияе на различни заболявания в мозъка, включително болестта на Алцхаймер, неврологично разстройство, свързано с промени в мозъчните микроглиални клетки, и е доказано, че има по-висока честота сред затлъстелите хора.