Публикувано: 06/06/2010 - Актуализирано: 09/04/2018

гастрит

The гастрит е състояние, което възниква главно поради хранене в нередовни часове, за него прекомерна консумация на дразнещи продукти като чай, кафе или алкохолни напитки, както и прекомерна консумация на дразнещи подправки и превръзки. Също така, гастритът се произвежда от емоционални състояния на тревожност, безпокойство, стрес, нервност или раздразнение с продължителна или постоянна продължителност. Когато гастритът е напреднал, той може сериозно да нарани стомашната лигавица, което води до появата на язви и силна болка в стомаха.

Като стомашно състояние, диетата е един от основните аспекти, които трябва да се вземат предвид. Ето списък на храните, разрешени в диетата на човек, страдащ от гастрит или нервна язва:

Разрешени храни:

• Пост или риба на скара:

Без кожа, масло или маргарин и без използване на дразнещи подправки (вижте подробности за не препоръчваните храни).

• Плодове:

Най-препоръчителни са ябълката (отлично средство за гастрит), круша, пъпеш, банан, праскова и смокиня. Най-добре е да ги ядете много бавно, опитвайки се да ги подправите добре и да не ги комбинирате с каквато и да е друга храна, те трябва да се ядат сами на гладно (не сте яли нищо в продължение на час и половина или два и правите не яжте нищо в продължение на 40 минути). Комбинацията от плодове с други храни като цяло е много вредна, тъй като захарта в плодовете ферментира храната и създава алкохол, което в този случай е напълно неудобно. Люти чушки (сини сливи) са чудесни за стомаха.

• Пекарна:

Трябва да изберете хляб, бисквити, брашна и т.н. пълнозърнести зърнени храни, дъвчете ги много добре, доколкото е възможно.

• Тортили:

Трябва да се избягват тортилите от рафинирано брашно, но горещо се препоръчват тортили от царевица или пълнозърнести.

Можете да ги изядете всички, но се опитайте да ги ядете на пара, тоест не много варени, но не много сурови, с малко сол и екстра върджин зехтин. Трябва да се опитате да премахнете кожата от доматите. Зеленчуците, които трябва да избягвате, са зелен фасул.

• Млечни продукти:

Растителните млека съдържат много хранителни вещества и са по-меки и по-лесно смилаеми от кравето мляко. Що се отнася до сирена, трябва изцяло да избягвате солени или много мазни, като manchego, asadero и т.н. Разрешените сирена са панела и пресни, въпреки че растителното сирене (тофу) несъмнено е много по-здравословно и питателно. Киселите млека трябва да са за предпочитане домашно приготвени, избягвайте индустриалните кисели млека, които носят много добавки, които могат да дразнят стомаха ви.

• Подсладители:

Медът или зърнената меласа са алтернативата за заместване на рафинираната захар (вижте подробности за храните, които трябва да избягвате).

• Растителни масла:

Разрешени са всички студено пресовани растителни масла.

• Паста:

Юфка, юфка, канелони и др. Те могат да се ядат, но за предпочитане трябва да търсите пълнозърнести храни и не пренебрегвайте приготвянето на соса, който не съдържа дразнещи подправки.

• Разрешени подправки:

Морска сол, ароматни билки като розмарин, магданоз, босилек, градински чай, градински чай, риган и др.

• Зърнени храни:

• Напитки:

Натурални плодови сокове (с изключение на цитрусови), без добавена бяла захар. Чиста вода, сок от алое и зеленчукови млека.

Храната не е разрешена

• Рафинирани захари:

Много е важно да избягвате всеки продукт, добавен с рафинирана захар, тъй като това наистина е вредно за организма, той е изключително дразнещ и атакува органи и тъкани, влошава се и ги отслабва в дългосрочен план. Избягвайте сладки напитки като сокове, газирани напитки и др., Както и сладкиши, преработени продукти, нездравословна храна, кетчуп (разрешено без захар) и др.

• Избягвайте дразнещи напитки като алкохолни напитки, кафе и чай.

• Наденички:

Тези от животински произход като шунка, наденица и др. трябва да ги избягвате, те съдържат твърде много вредни мазнини, сол, оцветители и добавки, които само дразнят и отслабват стомашните функции. Можете да ги замените с колбаси от растителен произход (шунка, соя и др.)

• Млечни продукти от животински произход: в човешкото тяло липсва ензим, наречен лактаза, който е от съществено значение за смилането на млечни продукти от животински произход. Тъй като млякото не може да бъде напълно усвоено, то причинява плътни люспи в стомаха и червата, които в крайна сметка създават безброй заболявания.

• Избягвайте пипер, Майонеза, пържени храни, оцет, люти чушки, цитрусови плодове, маргарин, масло, суров лук, чесън, чушки, лют червен пипер, шоколад, пикантни или солени сосове или дресинги.

Някои предложения за рецепти за хора с гастрит.

Картофена и спаначена супа

Обслужва: 6 души

Съставки

• 1 куп спанак измити, дезинфекцирани и нарязани на парчета (350 g)
• 1 литър Зеленчукова супа
• 1 среден картоф, нарязан
• 2 супени лъжици масло
• 1 домат без кора
• 1 парче лук
• Морска сол на вкус

Подготовка

1. Загрейте олиото на слаб огън, запържете резенчетата картофи, спанака, домата и каймата лук с малко сол, докато се овкусят.
2. Смесете малко от соса със зеленчуковия бульон; след това изпразнете в тенджера и добавете соса, оставете да заври. Яжте, когато е топло, избягвайте да консумирате неща, които са много горещи.

Ябълка и люти чушки

Съставки

За всеки килограм ябълки, да обмисли:
• 400гр. пилонцило или кафява захар
• 2 чаши люти чушки без кости
• 2 круши, нарязани на филийки
• Вода, достатъчно

Подготовка

1. Измийте добре и нарежете ябълките, като отстраните сърцевината. Не белете.
2. Нарежете ябълките на квадратчета или на вкус и ги сложете в тенджера заедно със захарта и малко лимонов сок.
3. Оставете да се маринова 24 часа.
4. На следващия ден се готви заедно с крушите и люти чушки. Когато започне да кипи, намалете огъня, докато ябълката се сготви, но се уверете, че плодовете не са твърде течни, времето за готвене зависи от вида на ябълката.
5. Сервирайте топло. Това е отличен тоник за стомаха.

Задушен ориз със зеленчуци

Съставки

• 3 чаши кафяв ориз измити и предварително накиснати преди ден
• 5 1/2 чаши вода
• 2 супени лъжици олио
• 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
• 1 лимон
• Карфиол
• Спанак
• Броколи
• Морков
• Морска сол

Подготовка

1. Кипнете водата с маслото и солта. Когато се стигне до кипене, добавете ориза. Докато е готово, поставете зеленчуците в парахода и го поставете отгоре на тенджерата, така че да получи цялата пара, отделена от ориза. Оставете го за 30 минути на тих огън. Извадете зеленчуците и добавете зехтин, капки лимон и морска сол. Сервирайте с горещия ориз.

Овесени бургери

Съставки

• 1 чаша цял овес
• 1 чаша мляко
• 1 с.л. магданоз
• 1 с.л. на тамари
• 1 яйце
• Морска сол на вкус
• Половин чаша пълнозърнести трохи хляб

Подготовка

1. Накиснете овеса в млякото за ½ час (ако овесът не е поел всичко, поставете го в цедка и пресейте).
2. Добавете останалите съставки и разбъркайте, за да образувате компактна паста. Ако е прекалено сухо, добавете щипка соево мляко; ако е много леко, добавете още галета или овесени ядки.
3. Разбъркайте добре, опитайте подправка и сглобете бургерите.
4. Вземете в тигана и запържете с малко олио.
5. Сервирайте със зеленчукова салата на пара.