Обобщение

Долен колонтитул за снимката на тази бележка или за свързаното видео.

Тяло

The ориз може да загуби 60 процента от калориите Какво съдържа, ако се готви с кокосово масло и поставете в хладилник поне 12 часа преди ядене, според изследователи от Шри Ланка.

часа

Учените твърдят, че са намерили начин да приготвят по-малко калоричен ориз, защото въпреки че е добър източник на захранване когато се консумира, тялото го разгражда захари и съхранява част, която след това става глюкоза циркулиращи в кръвта.

Предложената процедура за готвене прави ориз по-малко смилаем и следователно, когато се консумира, тялото приема по-малко въглехидрати отколкото трябва, казват изследователите.

Те проведоха експерименти за промяна на храни и "измама"към тялото при усвояване по-малко въглехидрати за да се запази ниско на нива на захар в кръвта - която може да се съхранява под формата на грес- и на калории.

Британски изследователи вече са установили, че охлаждане от тестени изделия създаде по-малък скок на глюкоза, дори впоследствие да е прегрял, И сега учените от Шри Ланка твърдят, че същото важи и за ориза.

Член

Експерти оцениха 38 сорта ориз, за ​​да намерят най-добрия начин за стимулиране на т.нар.устойчиво нишесте", който най-много поддържа ензимите, които тялото използва за разграждане въглехидрати в черво, какво се превежда в по-малко усвояване.

Според изследователите най-добрият начин да направите това е да задушите ориза в продължение на 40 минути с чаена лъжичка кокосово масло, след което го оставете да се охлади и го задръжте в хладилник за 12 часа.

Следователят Судхейр Джеймс обяснява, че охлаждането е от съществено значение, тъй като амилозата, разтворимата част на нишестето, оставя гранулите по време на желатинизиране.

"Охлаждането в продължение на 12 часа ще доведе до образуването на водородни връзки между молекулите на амилозата извън зърната на ориза, което също го превръща в устойчиво нишесте", казва той и добавя, че повторното му загряване след това няма да му се отрази.

Екипът сега проверява какво оризови сортове може би е по-добре за работата и ако други масла за готвене също ще играят роля, съобщи обществената мрежа за новини Би Би Си, От Лондон.

Британски диетолози предполагат, че устойчивото нишесте може да има редица ползи за здравето, като подобряване на храносмилането и чревно здраве, може и да помогне регулират нивата на захарта в кръвта.

Все още обаче са необходими повече проучвания, за да се изследват потенциалните ефекти върху здравето от консумацията на този вид ориз, както и тези, свързани с прегряване, тъй като това може да доведе до отравяне.

Някои бактерии биха могли да оцелеят при готвенето на ориза и ако той се остави да почива при стайна температура, те ще се размножат, така че експертите предлагат той да бъде поднесени горещи или съхранявайте веднага в хладилник.