Отглеждат го в Китай повече от 2500 години преди Христа. Оттам се разпространява по целия свят, докато стигне на Запад. И не само това, но и носи титлата най-консумираният в човешката история. Неговият вкус, структурата и добрата му репутация? направете го уайлд кард, който да придружава всяко хранене .

колко

Направете се известен

Нека поговорим за предполагаемата добра репутация. Оризът толкова ли е въглехидрати като тестените изделия? Защото от една страна, те са въглехидрати, да, но от друга, те са хитът на диетите както за грижа за теглото, така и за излизане от лошото храносмилателно преминаване. Има бисквитки, алфахорес, юфка и дори леки закуски, пристрастяващи като пакетираните картофени чипсове. Така че не се разбира, дали оризът е здравословна и нискокалорична храна едновременно?

Въпрос на тегло

Първото предупреждение относно разпространението на продукти на основата на ориз е, че тъй като те са леки храни, поради факта, че имат много въздух вътре, погълнатата енергия на порция обикновено е по-ниска от равен, но по-плътен продукт. Диетологът Диего Сивори, директор на бакалавър по хранене в UADE, който ще бъде пуснат през 2019 г., обяснява, че „ако погледнете етикетите с калориите на продукта, теглото на алфахор от ориз е близо двадесет грама, докато този на традиционен двуслоен алфахор тежи четиридесет. Сега, ако приравним двата варианта на едно и също приемно тегло, например сто грама, много пъти оризовият алфахор обикновено е по-енергичен ".

Контролът

Защо има толкова много калории? Тъй като съдържа между 70% и 80% нишесте и по този начин е в същата категория като картофи, сладки картофи или маниока. Тези цифри предполагат, че тя ще трябва да се контролира в дневните си количества, т.е. максимум 250 грама на ден от съответната категория храни, в този случай въглехидрати.

Друг фактор, който трябва да се има предвид, е взаимодействието с човешкото тяло, тъй като, както всичко в живота, нищо не е абсолютно, а относително към контекста. Никоя храна сама по себе си не ви напълнява или отслабва, обаче, както ви уверява Sívori, „ако някой се грижи за храненето, злоупотребявайки с консумацията на ориз, който е храна, която добавя 250 kcal на ястие, ще бъде по-представително от злоупотребата с консумацията маруля, която ни предлага 10 ккал в същото количество ".

Интегралът не е диетичен

Променливите за разграничаване на повече или по-малко здравословен ориз също се установяват в срещу пръстена между бяла и пълнозърнеста пшеница. Въпреки че количеството енергия, което те осигуряват, е еднакво, процесът на рафиниране, на който е подложен първият, го кара да загуби голяма част от хранителните си вещества като „витамини и минерали, като по този начин нишестето остава най-големият компонент в бялото зърно“. изтъква той.специалистът.

Напротив, интегралният, като не преминава през никакъв процес на рафиниране, запазва черупката и влакното, което кара тялото да го усвоява по различен начин. Ето как Sívori го обяснява: „Ако ми е трудно да се напълня по време на хранене, аз съм човек, който се затруднява да ходи редовно до тоалетната, искам да се храня здравословно, съобразявайки се с препоръчаните за деня фибри, аз искам нишестето в този ориз да достигне кръвта малко по-бавно, защото трябва да контролирам нивата на кръвната си захар, кафявият ориз може да е по-добър вариант ".