храна

ОТ САРА Р. АЛОНСО ДЕ ЛА ТОР
ОБЛАСТ НА ХРАНЕНЕ И БРОМАТОЛОГИЯ. УНИВЕРСИТЕТ В БУРГОС

От #ConectadosSinBarreras искаме да подобрим живота на възрастните хора чрез нашата мисия, помагайки на организациите в тяхното устойчиво управление. Фондацията DKV #SocialmenteResponsable си сътрудничи в нашия проект въз основа на ангажимента към заинтересованите страни. Вярваме, че е важно да говорим за хранителни и хранителни нужди, като се фокусираме върху възрастните хора.

Храната е актът на ядене на храна, който ни позволява да осигурим достатъчно енергия и хранителни вещества, за да отговорим на нуждите на тялото. Освен това с храната вие също искате да помогнете за предотвратяване на болести и да създадете удоволствие. По принцип диетата се счита за здравословна, когато е разнообразна, балансирана, достатъчна, хигиенична и задоволителна.

Нуждите на тялото от енергия и хранителни вещества се променят в различни патофизиологични ситуации. Поради тази причина е важно диетата да е съобразена с характеристиките на всеки човек, да бъде персонализирана.

Понастоящем, особено в някои части на света, като Испания, има # стареене на населението. По-дългата продължителност на живота, свързана с по-добри социално-санитарни условия, означава, че средната възраст на испанското население се увеличава и следователно броят на възрастните над 70 години или дори 80 и 90 години. Следователно е възможно да дадем години на живот, но ние също трябва да дадем живот на години. Диетата е един от факторите, които можем да модифицираме и който влияе върху хранителния и здравния статус на хората. Трябва обаче да помним влиянието на други модифицируеми фактори като физическа активност или немодифицируеми фактори като възраст, пол или гени.

Стареенето причинява редица физиологични промени в тялото на нивото на различни органи и тъкани. Например се наблюдава увеличаване на мастната маса, което води до намаляване на енергийните разходи в покой. Има и промени на чревно ниво, като например намаляване на стомашната секреция, което влияе отрицателно върху усвояването на някои минерали като желязо или витамини като B12. Също така с напредването на възрастта човек намалява физическата си активност, което заедно с намаляването на енергийните разходи в покой намалява ежедневните му енергийни нужди. За много от хранителните вещества се случва обратното, отколкото за енергия, тъй като техните потребности се увеличават с остаряването или в други случаи те се поддържат. По този начин нуждите от калций на млад възрастен са 900 mg/ден, но въпреки това нуждите на човек над 60-годишна възраст са 1000 mg/ден. Също така със стареенето се увеличава честотата на заболявания като диабет, затлъстяване или сърдечно-съдови заболявания, които изискват промени в диетата на възрастните хора.

Важно е да се увеличи физическата активност, която се извършва, винаги адаптирана към капацитета на всеки един. Също така е важно да се адаптират не само ястията, но и тяхната структура според наличието или отсъствието на определени заболявания.

По принцип препоръките са същите като за млад възрастен по отношение на приема на различните групи храни, въпреки че по-късно размерът на порцията ще трябва да бъде адаптиран към техните собствени характеристики на възраст, пол, състав на тялото и физическа активност.

The плодове и зеленчуци не нишестени (карфиол, зелен фасул, маруля, морков ...) трябва да бъдат основна част от диетата. На ден трябва да се консумират поне 5 порции от тези групи храни. Зеленчуците без нишесте трябва да се консумират както сурови, така и варени. Плодове за предпочитане цели, злоупотребата със сокове може да доведе до висок прием на така наречените свободни захари, което не е полезно за здравето. Също така е много важно приема на зърнени култури и картофи, адаптира броя на порциите според вашето ниво на физическа активност. По-добре е да избирате цели форми на зърнени култури, които заедно с други храни като плодове, зеленчуци и бобови растения допринасят за необходимия запас от фибри. The необработен зехтин, за култура и здраве, тя е тази, която трябва да се използва основно при приготвянето на ястия и при дресирането на салати. Използването на това масло помага за подобряване на качеството на мазнините в диетата.

The млечни продукти за да се отговори на нуждите от калций, обезмаслените или полуобезмаслените форми трябва да се избират според особеностите на всяка една. Ако млечните продукти не могат да се ядат, трябва да се вземе предвид приемът на достатъчно калций от други храни. Относно протеинови храни (месо, риба, яйца, бобови растения и ядки) трябва да ядете две порции на ден. Изберете месо с ниско съдържание на мазнини и бяла и синя риба. Яйцата са евтин източник на качествен протеин, ограниченията в тяхната консумация са свързани с наличието на определени заболявания. Бобовите растения също са източник на качествен протеин, особено ако са допълнени със зърнени храни, те също допринасят за достигане на препоръчителния прием на фибри. Други протеинови храни като червено месо и месни производни трябва да се консумират колкото по-малко, толкова по-добре. Същото се случва с мазнини от животински произход или сладкиши и индустриални пекарни и сладкиши. Въпреки че са храни, които са много популярни, консумацията им трябва да бъде случайна и да се оставя за специални поводи.

Важността на Вода за постигане на добра хидратация. По този начин стареенето е придружено в много случаи от намаляване на усещането за жажда и риска от дехидратация

Здравословната диета и упражненията, макар и не единствените фактори, които влияят, могат да помогнат за активното стареене. #ConnectedWithoutBarreras