точки на свързване
Храненето на тази цивилизация е известно от текстовете, гравирани по стените на храмове и гробници, които оставят свидетелства за техните навици
The Древен Египет Продължава да предизвиква голям интерес към днешната цивилизация, толкова много, че децата в музеите обикновено искат първо да посетят гробниците и саркофазите. Може би са мистериите и загадките на техните фараони, тяхната религия със стотици богове, пирамидите. всичко в тях има различна аура, факт от друго време, който привлича вниманието на настоящия човек.
Това, което може да не знаем, е колко много са ни повлияли и по отношение на диетата ни. Днес наоколо една на всеки пет калории, която консумираме, идва от пшеница (Вие ли сте от онези, които не могат да се хранят без хляб?), И най-любопитното е, че повечето видове от тази пшеница имат хибриден произход. В някои случаи генетичният им материал вероятно е обменен между различни видове с първите земеделци, в други съвременните фермери просто са кръстосвали видове, за да ги въведат генетични вариации които служат например за съпротива заболявания.
Емер пшеница
Следователят Майкъл Скот обяснява в „Разговорът“: „The ДНК древната история на пшеницата ни помага да проследим промените, които се случват с течение на времето. Наскоро секвенирахме генома на египетска проба от емер пшеница, която е била на 3000 години, и сравненията със съвременните проби предполагат история за това как тази култура се е разпространила от един регион в друг ".
Нил беше благоприятна зона за отглеждане на пшеница и емерът беше най-популярен, може би заради вкус или защото се адаптира към климата
Хранене в Древен Египет е известен с текстовете, гравирани по стените на храмове и гробници, които са напуснали препоръки за навици. Производството на лук, чесън, краставици, марули, нахут или леща изобилстваше. Те също използваха подправки като кориандър и кимион, въпреки че се различаваха от нас по това, че почти не ядяха телешко. въпреки това, основните храни бяха хляб (имаше повече от десетина различни видове) и бира, направена с ечемик. Първите, заедно с маслото и виното, бяха примитивни преработени храни в историята на човечеството, тъй като зърнените култури сами по себе си не могат да бъдат усвоени адекватно от храносмилателната система на човека. Въпреки това, след обработката, тя се превърна в основна храна защото допринася въглехидрати.
Условията за отглеждане на зърнени култури върху нила те бяха много благоприятни поради периодичните наводнения. Всъщност, пшеницата е отглеждана за първи път в района на плодородния полумесец на Близкия Изток, където все още има популации от емерна пшеница, вид, при който е много трудно да се отдели зърното от плявата. Това беше най-често срещаното в Египет на фараоните, може би защото се е приспособил към местния климат толкова добре, а може би е било по-скоро въпрос на културни предпочитания или вкус. "Всъщност не правим хляб с този човек", казва Скот. „Подготвих проба, защото ми беше любопитно, вкусът е много сладък", Добавяне.
Тайнствената цивилизация, предшестваща египетската
Смешното е, че отглеждането на пшеница ни помага да разберем как културите се разширявали. Например, както отбелязва Скот: „От емерните пшеници, отглеждани със сравними налични генетични данни, египетският е много подобен на съвременния емер отглеждани в Турция, Оман и Индия. Това предполага генетична връзка между ранните източни и южни разширения. ".
Може би, случайно или умишлено, хората са се променили културни растения. Например Emmer's се е насочил към други, които са по-лесни за обработка. Както казва Скот: „Както учени по генетични технологии надяваме се, че това може да помогне на подобряване на пшеницата а също и да задоволи нарастващите глобални изисквания".