ПОПУЛЯРНО И С МНОГО ОПЦИИ

Тя е в най-добрия си момент. От него се правят продукти с много интересен хранителен профил. Водата, брашното или млякото са някои, но има много повече

Кокосът е един от тропическите плодове с по-голям стаж от нашата плодова купа. Не знаем произхода му, тъй като се спори дали идва от Южна Азия или Южна Америка, но знаем, че се радваме на неговите предимства благодарение на португалския навигатор Васко де Гама, който му е дал името заради приликата му с характер от онова време и освен това го е въвел в Европа.

много

Независимо от въпросите за произхода му, истината е, че този плод на безпогрешен аромат, който идва от кокосовото дърво - Cocos nucifera–, е истинско хранително съкровище. Отличава се с водното си съдържание, като изключително хидратиращо, и мастните киселини, които представляват около 88% от състава му, което го прави един от по-калорични на плодовата купа, държейки се 351 ккал за всеки 100 грама продукт. Освен това е щедър в витамини В, С и Е, антиоксиданти, фибри и минерали като калий, желязо, магнезий или фосфор.

Безкрайни възможности

Покрито от a дебела космена черупка кафяв на цвят, с бяла и компактна вътрешна плът, кокосът е плод, който дава много от себе си, тъй като на практика се използват всички негови части, което води до безкрайни продукти, които заемат рафтовете на супермаркетите и изискват пълното внимание на потребителите. Които са?

  • Вода. Това е безцветната течност, която обитава вътре в плодовете, заобиколен от пулп. Въпреки че се консумира от незапомнени времена в тропиците, където е основната съставка на напитки като коко локо, той остава незабелязан до 2004 г., когато Мадона се появи с „брик“ от споменатото питие, катапултирайки я до звезда. От този момент нататък популярността му е в крещендо и до ден днешен продължава на гребена на вълната, особено в Съединените щати, където от време на време нови предложения отварят позиции на рафтовете на супермаркетите. Вероятно големият му успех се крие във високото съдържание на електролити Y. нискокалоричен прием, идеален за спортисти, за отслабване или поддържане на нивото на водата в тялото. Съхранява малки количества минерали като калий, фосфор, калций или магнезий; някои витамини, особено витамин Ц; и фибри или протеини. Освен това съдържа по-малко захар от конвенционалните сокове и е без холестерол, превръщайки се в отлична алтернатива за включване в диетата.
  • Масло. Подобна по текстура на Масло, Това е резултат от пресоването на пулпата, известна още като окра, или месото на кокосовия орех. Въпреки че е бил използван от тихоокеанските култури от древни времена, у нас току-що е кацнал, като е една от съставките на момента поради многото ползи, които носи, някои от които все още се проучват. Знаем, че има високо съдържание в лауринова киселина, наситена мастна киселина, която я дава енергийна плътност и със антимикробни свойства срещу вируси като херпес или морбили, тоест укрепва имунната система. Какво още, понижава LDL или „лошия“ холестерол и повишава HDL или „добро“, намалявайки риска от сърдечни заболявания и други сърдечно-съдови заболявания.

Кокосът е богат на вода и мастни киселини, които представляват около 88% от състава му