Гъбите шиитаке са вид гъби, които растат в Япония, Корея и Китай и се консумират в тези региони повече от две хиляди години. Традиционно бяха известни със своите Имоти и за това, че сте а живот еликсир.
Този вид гъби се нуждае от топла и влажна среда, за да може да расте и се среща в кората на някои видове мъртви дървета, така че обикновено се култивира в предварително отсечени дървета.
Свойства на гъбите шийтаке:
В допълнение към вкусния си вкус и благодарение на компонент, наречен хитин, тази гъба се препоръчва да помогне за премахване на мазнините и холестерола. Други свойства на тези гъби са:
- Те съдържат протеин с оптимално количество аминокиселини.
- Те предлагат голямо разнообразие от витамини от типа B, сред които са B2, B3, B5, B6 и B9.
- Те притежават поредица от компоненти, които помагат на тялото ни като мед (която осигурява аминокиселини, много важни за човешкото здраве), селен, манган и цинк.
- Съдържа полизахарида лентинан, който укрепва нашата защита и също се счита противоракови.
Ползи от гъбите шийтаке:
Поради глобалната тенденция на загриженост за нашите здраве и хранене все по-често се среща този вид гъби и в Европа.
Понастоящем тя е втората най-консумирана гъба в света поради характерния си вкус и приписваните й лечебни свойства. Някои предимства са:
- Помага особено в борбата с много здравословни проблеми инфекции.
- Подобрете защитните си сили помага в борбата с бактериите и вирусите.
- Съдържа оксидна димустаза, която предотвратява клетъчно стареене.
- Намалява нивата на холестерола и кръвното налягане на нашето тяло.
- Подобрете стомашно-чревните проблеми.
- Засяга балансиране на нивата на захар.
- Помага на тялото ни да абсорбират фосфор и калций поради съдържанието му в ергостерол, който става витамин D, когато сме изложени на слънце.
Подпомага процеса на храносмилане, тъй като съдържа ензимите пепсин и трипсин.
Как можем да ги консумираме:
Този вид гъби могат да се консумират пресни, замразени или изсушени, което е, когато те запазват повечето си свойства. Ако обаче използваме изсушените шийтаке, които имат по-мощен аромат, е необходимо да ги потопите във вода, за да ги рехидратирате.
В азиатската култура те се използват широко при приготвянето на супи и уоки и се препоръчва използването на този вид гъби в малки порции в нашите ястия поради силния аромат, който имат.
Помня:
- Свойствата на тази храна са известни и използвани от хиляди години в азиатската култура за подобряване на вашето здраве.
- Днес те са широко известни в Европа поради техните противоракови свойства.
- Те помагат на имунната ни система, като ни предпазват от вируси и бактерии.