ИЗБЯГВАЙТЕ ХРАНИТЕЛНИ ОТПАДЪЦИ

Техниките за консервиране на храна ни позволяват да удължим срока на годност и по този начин да избегнем, че голяма част от храната попада в кофата за боклук. Казваме ви от какво се състоят

Да знаете как правилно да съхранявате храната е експлоатационно изкуство така на мода в днешно време. Всъщност, според данните от проучване, проведено от Министерството на земеделието (MAGRAMA), у нас за 7,7 милиона тона храна. Истината е, че хранителните отпадъци имат последици дори и за изменението на климата, защото предполага по-голямо инвестиция на ресурси и ненужна емисия на парникови газове които ще са паднали на глухи уши.

което

Но не само това, но този очевидно невинен жест, който имаме повече, отколкото предполагаме, е, разбира се, a проблем повече от морален. „Само избягването на загубата на 25% от храната, която в момента се изхвърля, би било достатъчно нахрани всички хора които гладуват по света ", казват в Конфедерация на потребителите и потребителите (CECU).

И как да започнем да прогонваме този лош навик? Ами да се научиш правилно съхранявайте храната, особено когато няма да ги консумираме веднага.

Замразяването само намалява влошаването на храната и, разбира се, не трае вечно.

Между другото, някои от тези техники дори се подобряват свойства на храната. Така например препарати като компоти, сладкиши в сироп или концентрати не само поддържат практически същите свойства като пресния продукт, но в много случаи те са увеличава хранителната си стойност тъй като се добавят други допълнителни продукти или по характеристиките на приложената техника.

Охладете сега и яжте в рамките на няколко седмици (или месеци)

Един от консервационни методи повече служители е замръзване. Не можем обаче да изпаднем в грешката да мислим, че тази техника убива микроорганизмите, защото просто намалява тяхното влошаване и, разбира се, не е вечна. Не много по-малко.

По-конкретно, трябва да знаем, че в зависимост от естеството на храната трябва да се придържаме към определени срокове:

  • The птиче месо е това, което се съпротивлява най-много във фризера. По този начин замразеното пиле, независимо дали е нарязано или цяло, може да издържи в оптимално състояние на консумация до една година.
  • Пържоли от говеждо, агнешко или свинско месо може да се замрази за 6 до 12 месеца. Котлети между 4 до 6 месеца и печени меса от 4 до 12 месеца.
  • Що се отнася до замразяване на риба, ракообразните издържат най-дълго (от 3 до 12 месеца). След това сурова риба (от 3 до 8 месеца) и накрая варена риба, която трае максимум 8 месеца.

Препоръчително е също да се прогони митът, че след като замразените продукти намаляват вкуса, структурата или хранителната си стойност. Нищо от това. Те продължават да представят същите условия.

Разбира се, опитайте това е бил правилно замразен, Че температурата за него е адекватна и дори много по-добра, ако го опаковате под вакуум. Не забравяйте винаги да записвате датите и да следвате това просто, но ефективно правило: first in is first out. Също така се придържайте към тези златни правила:

  • Храната, която вече е била размразена, не трябва да се замразява повторно.
  • Не замразявайте вече приготвените горещи храни. Охладете ги първо в хладилника. По този начин ще осигурите по-добри резултати при замразяване.

Дехидратирайте, новата мода

The дехидратирани храни те имат един по-дълъг срок на годност, тъй като чрез премахване на влажността активността на водата се намалява под 0,50 и това пречи на организмите, отговорни за разлагането на храната, да растат в тях. С тази техника вие също ще можете да обогатите диетата си с a много здравословен продукт. Друго негово предимство е, че заема много малко място в кухнята, много по-малко от консервирани или замразени храни. Накратко, чудесен и, разбира се, вкусен начин за изхвърляне на излишните плодове и зеленчуци, които имаме у дома.

На пазара има безброй джаджи, които могат да ни помогнат в тази задача, въпреки че можете да го направите във фурната и дори на слънце (много често срещана сцена през лятото с домати, които се режат наполовина и се излагат на слънце).

Осолена консерва, по-стара от Матусал

Преди пристигането на хладилника, осолени отърваха се страдат от глад. Не е изненадващо, че това е един от първите методи за консервиране на храни, използвани от човечеството. С солен лек избягва се това в тази среда микроорганизмите се размножават. По този начин се поддържа в добро състояние за консумация.

Сушене чрез замразяване какво е герунд

В документ от Департамента по фармация и фармацевтични технологии на Университета във Валенсия те ни го обясняват прекрасно: „Това е метод на сушене, при който премахва водата чрез замразяване от мокрия продукт и последваща сублимация на леда при вакуумни условия. Като доставя топлина, ледът сублимира и предотвратява преминават през течната фаза„Страхотни готвачи като Хуан Мари Арзак използвам това от дълго време техника във вашата кухня.

Вярно е обаче, че това не е техника, която се използва често у дома, защото няма много домашни машини за нея (те съществуват само на индустриално ниво), но от време на време.