Многобройни изследвания потвърждават поговорката: ние сме това, което ядем. Както разкриват, омега 3 киселината има специален ефект върху настроението. Допълнителна порция риба може дори да намали риска от психични заболявания.
СНИМКА, ОТ ВЪРХА ДО ДО: WITOLD KRASOWSKI, DELARUE, HELLE M., MIKHAIL MANDRYGIN, O. MEERSON
в обобщение
Мастните киселини, които включваме в диетата, влияят на нашия психологически баланс.
Излишните хидрогенирани мазнини и захар влошават настроението и способността ви за учене. Напротив, някои омега 3 мастни киселини (присъстващи главно в рибните мазнини) предотвратяват депресия, психоза и импулсивно поведение.
Благоприятният ефект се дължи на промени в мембраната на невроните, които улесняват предаването на сигнали. Растежният фактор BDNF действа като посредник.
„Кой знае дали не дължим пневматичната помпа на добре приготвена супа или войната на лошо приготвена“, философства Георг Кристоф Лихтенберг (1742-1799). Въпреки че качеството на супата не решава неизбежно и съдбата на света, известният натуралист и писател на афоризми от Гьотинген беше на прав път. Кой не е изпитвал подобрение в настроението след дегустация на вкусна хапка или, напротив, чувство на безразличие и безсилие след ядене на хамбургер с пържени картофи, пилешки крилца и сода с големи размери?
Режисьорът на документален филм Морган Спърлок преживява на собствената си кожа страданието, причинено на психиката, когато редовно се спазва небалансирана диета. За филма си Super size той ми предложи да закусвам, обядвам и вечерям в продължение на 30 дни само в заведения от веригата за бързо хранене McDonald’s. Предизвикателството е имало катастрофални последици за тялото и ума му, според филма. В края на снимките Спърлок тежи 40 килограма, чернодробният му индекс е тревожен и той се чувства депресиран. Режисьорът определи настроението си като "раздразнителен, яростен и нещастен".
Този самоексперимент обаче няма научни основи. Един случай не дава убедителни статистически резултати (фактори като индивидуален метаболизъм и шанс трябва да бъдат взети под внимание). Нито противоречи на заключенията. За да разреши подобни недостатъци и да провери данните от строгостта на науката, Фредерик Нистрьом от Университета в Линчепинг повтори опита през 2010 г. при контролирани лабораторни условия.