това което

08.08.19 Фонтанът на Ел.

Не ядете ли нещо, което не е мега здравословно или угояващо? Внимавайте, може би забравяте най-важното: удоволствието от яденето! И оттам до орторексия може да има стъпка.

повече здраве, повече енергия, по-хубава кожа и още по-добър секс. Понякога лозунгите, с които се рекламират определени храни, предполагат, че те почти могат да се превърнат в лекарства или чудотворни решения. Подобно на така наречените суперхрани, органични храни, без глутен или без лактоза. Въпреки че храната има много мощен ефект върху здравето, широко доказан от науката, това не я прави лекарство. Всъщност, ако виждате храната само по този начин - можете да канонизирате някои и да демонизирате други въз основа на ефекта, който ще имат върху тялото ви - в крайна сметка ще превърнете храненето в тъжно езеро, скучно и стресиращо. А удоволствието от яденето? А удоволствието, което някои храни ви доставят просто защото ги харесвате, защото са вкусни или защото ги ядете в компания или на красиво място?

Но тогава влияе ли диетата на нашето здраве или не? Очевидно да, дори има изследвания, които свързват диетата ни с психическото ни състояние. Всъщност е доказано, че диета, базирана на силно преработени храни, може да причини депресия. Както е потвърдено от Рафа Бирланга, диетолог-диетолог и член на Съвета на директорите на CODiNuCoVa (Официален колеж на диетолозите-диетолози на Валенсийската общност), „нездравословните храни (преработени или свръхпоставени) причиняват отрицателно въздействие върху нашето здраве и могат да бъдат предшественици на болести, откъдето идва и значението на добрата диета, главно като превантивен навик ".

"Храненето лошо, тоест по нездравословен начин, ще се отрази негативно на здравето ни и ако го правим по здравословен начин, това ще го направи положително", казва Бирланга. Според този експерт здравословната диета е превантивна срещу всяко бъдещо заболяване и, от друга страна, „има патологии, при които освен медицинските лечения, извършени за тяхното излекуване, здравословна диета, адаптирана към тази патология и предписана от диетолог-диетолог, може да помогне за по-бързо възстановяване или оздравяване ".

Както казва Бирланга, „здравословното хранене и начин на живот ни помагат да имаме по-добри гаранции за здравето. Но забраняването или предписването на определени храни, защото те би трябвало да ви предпазват от заболяване, напълняване или остаряване преди вашето време, може да ви донесе повече вреда, отколкото полза. Както казахме преди, от една страна ви липсва удоволствието, което трябва да носи храненето; И от друга страна, може да не е така, че дори тези храни, които ядете с толкова много вяра, дават осезаем ефект върху вашето здраве.

„Може би повече от това да разглеждаме храната като лекарство, можем да я разглеждаме като превенция на много заболявания“, казва д-р Нереа Гил Фернандес, лекар, специализиран в ендокринологията и храненето и член на Doctoralia. „Това, което ядем, ще обуслави здравето на нашите артерии, кръвното ни налягане, бъбречната ни функция и т.н. и можем да направим много важни промени в здравето си с модификации на диетата “.

Антидепресанти, антибиотици и хранителни добавки

Наред с тревожното нарастване на употребата на антидепресанти, антибиотици и противовъзпалителни средства като ибупрофен, се забелязва и поразително увеличение на консумацията на хранителни добавки с предполагаеми полезни или лечебни свойства.

Особено поразителен е интересът, който са предизвикали суперхрани или храни с предполагаеми изключителни здравни свойства и които обикновено се приемат под формата на прах като хранителни добавки за добавяне към сокове, смутита, закуски и т.н. Мнението на Бирланга? „От време на време се появяват храни, които ще ни кажат, че са прекрасни и че имат много полезни свойства; това, което в действителност е предназначено, е да се продава, насочена особено към най-отчаяните хора, които търсят бързи и непринудени печалби (това обикновено не съществува, без да изложим здравето си на риск) “. От друга страна, както подчертава този експерт, „приемането на храна от други страни може да помогне за допълването на диетата ни, но трябва да имаме предвид, че местните и сезонни храни са най-устойчивите и евтини“.

Тъй като ендокринната система Doctoralia потвърждава, „суперхрани не съществуват, те са просто поредната мода“. „Няколко екзотични храни са включени в тази„ измислена “категория, които, макар и да имат полезни здравословни свойства, не са магически и у нас има продукти с подобни характеристики. Храната не лекува рак, както понякога се казва, или други заболявания “, подчертава д-р Гил Фернандес.

Връщайки се към тази много интересна връзка между диетата и здравето, Хранителната психиатрия вече съществува като специалност и много университети са провели изследвания за ефекта от храната. И между другото, единствените, на които може да се припише реална промяна в здравето и профилактиката на хроничните заболявания, са плодовете и зеленчуците. Нещо, което проучването „Марулята бъде щастлива“, проведено от Университета в Лийдс и Университета в Йорк, Великобритания, показа, че увеличаването на количеството плодове или зеленчуци на ден само с една порция може да подобри психичното здраве, колкото излизане на разходка още 7 или 8 дни в месеца.

Но това подобрение в диетата, това увеличаване на пресните храни, плодовете и зеленчуците е необходимо, особено в бедни или безполезни райони, където храната от всякакъв вид е оскъдна и много здравни разходи, произтичащи от причинените заболявания, наистина могат да бъдат спестени за недохранване. . Живеейки в развита страна, с огромно меню от здравословни и вкусни храни на една ръка разстояние, е грях да се бием и с храна. Не мислите ли?

От ограничения до орторексия

Ползите от витамини, антиоксиданти, фибри и здравословни мазнини върху нашето здраве също са неоспорими, но едно е да се опитате да се храните здравословно, а друго да се вманиачите върху това, което ядете, да намалите диетата си само до определени „безопасни“ храни, да избягвате да ядете навън или дори вземете собствената си храна със себе си, когато имате семейно събиране или с приятели. Ти правиш?

И „поривът“, който сме дали по отношение на храната, все още е любопитен, особено от научната област (или по-скоро от хранителната индустрия?), Тъй като ако в продължение на десетилетия мазнините бяха демонизирани от всички видове водачи на храните, сега ги обичаме (авокадо наркоманите са легион). Какво писмо да остане? Ясно е, че толкова много информация създава объркване и понякога сложна връзка с храната.

„Има много митове и мода за храненето, които циркулират сезонно“, казва Гил Фернандес. „Много е важно да се търсят надеждни източници на информация. Тъй като храненето ни интересува всички, защото то е основна част от живота ни, почти всеки има мнение за него. Вярвам, че обучението по хранене трябва да се преподава от училищата. Хранителната индустрия все повече ни предоставя повече информация за свойствата на храната и аз вярвам, че в този смисъл ние се подобряваме ”. Но, както подчертава експертът от Doctoralia, „лицето, което отговаря за регулирането на диетата според определена патология, трябва да бъде лекар, специализирал в ендокринологията и храненето, който би могъл да използва помощта на диетолог за последващи действия или конкретни подробности за диета".

„Храненето, както всички науки, е много променливо и в този 21-ви век се появяват нови научни доказателства, които понякога променят това, което сме знаели в миналото“, казва Бирланга. „Проблемът е как тези съобщения достигат до населението чрез медиите или как хранителната индустрия ги кара да достигнат; в този контекст медиите трябва да разпространяват по-строга информация, подкрепена от специалисти по диети и диетология, за да не заблуждават ”, подчертава експертът от CODiNuCoVa. И според Бирланга диетологът-диетолог има много функции в обществото, а не само загуба на тегло: „можете да отидете при диетолог-диетолог, за да подобрите спортните постижения, да научите или да придобиете по-добри хранителни навици, поради специфична патология и т.н. . ".

От друга страна, когато се лишавате от много храни и ядете само уж здравословни неща, за да сте по-тънки, по-здрави, по-хубави или да живеете по-дълго, можете да развиете нездравословни хранителни модели, като орторексия. Разглеждането на храната като лекарство или отрова може да ви накара да се вманиачите по нея. Всъщност честотата на орторексия нервоза (диетични ограничения и мании въз основа на здравословното състояние на храната) се е увеличила толкова много, че психолозите обмислят да включат това разстройство в Диагностично-статистическия наръчник на психичните разстройства. За съжаление, когато ограничавате това, което ядете, и не сте гъвкави по отношение на това, вашият социален, семеен и личен живот може значително да намалее.

Без да забравяме, че когато налагаме забрани на някои храни, в крайна сметка можем да преживеем и да изпитаме безпокойство относно храната, която ни отдалечава от тази лечебна сила, която сме искали да й дадем. Например това парче шоколад на ден, което събужда сетивата ви, кара ви да произвеждате серотонин и ви доставя момент на удоволствие.

Както Бирланга подчертава, "орторексията е психологическо разстройство и здравните специалисти трябва да отговарят за диагностицирането на всеки човек." Да имаме здравословни навици, за да живеем по-добре, трябва да бъде краят на всички хора, но, както казва този експерт, „трябва да обърнем внимание не на конкретна храна, а на цялата ни диета и начин на живот, които водим“. "Но не мисля, че забравяме удоволствието и удоволствието от яденето, хората, които се хранят здравословно, се радват на същото или повече от другите, които не го правят и преди всичко знаем, че ще получим здравословни ползи." И то е, че според този диетолог-диетолог „много пъти ни карат да вярваме, че здравословното хранене е скучно, плоско и неприятно, но това твърдение е неоснователно“.

Не можете да контролирате здравето си толкова много

Ако имате сляпа вяра, че ако се храните добре, никога няма да се разболеете, съжаляваме да ви кажем, че никой няма абсолютен контрол върху здравето ви. Всъщност е доказано, че дълголетието ни зависи от около девет фактора, които са свързани с навиците на начина на живот и само двама от тях са свързани с това, което ядем. И да, пресните храни, като плодове и зеленчуци, са един от ключовете, както и храненето умерено, както правят жителите на Окинава, едно от най-старите места в света. Но останалите фактори, които имат силата да удължат живота ви и да ви накарат да се чувствате здрави и щастливи, са редовните упражнения, общуване и споделяне с другите. И това много пъти се прави около маса, пълна с добри ястия.

„Знаем, че има храни, които имат по-негативно и по-положително въздействие върху здравето, и има проучвания, които подкрепят например, че екстра върджин зехтинът е най-здравословната мазнина“, казва Бирланга. „Но ние трябва да се съсредоточим не върху една храна, а върху общия набор от нашата диета, която трябва да бъде разнообразна, балансирана и да включва здравословни храни, а също така да формулираме диетата си в рамките на здравословен начин на живот и да избягваме вредни навици като наркотици, тютюн или алкохол ”, подчертава този експерт.

Как да направим диетата си наистина полезна за нас? Забравяйки за ограниченията, търсейки чудодейни храни, позволявайки ни да се наслаждаваме на ястията, които харесваме и най-вече да го персонализираме с помощта на ендокринен и диетолог-диетолог, които са професионалистите, които наистина могат да ви кажат какви храни трябва да включите или умерено на вашата маса.

Както отбелязва д-р Гил Фернандес, „доказано е, че здравословната и балансирана диета трябва да съдържа високо съдържание на плодове и зеленчуци, тъй като те са важен източник на витамини и минерали. „Доброто снабдяване с протеини с висока биологична стойност като месо, риба и яйца е важно, за да се улесни възстановяването на нашите тъкани. Освен това трябва да ограничим консумацията на наситени мазнини (червено месо, колбаси, сирена ...), тъй като те увеличават риска от диабет, холестерол и сърдечно-съдови заболявания ”. Но без мании, моля.

За щастие заключението на д-р Гил е оптимистично: „Мисля, че загрижеността за здравословната храна се увеличава, но в повечето случаи по добър начин, без мании“. „Както във всичко, винаги има някой, който стига до крайност. Според мен социалният живот в Испания продължава да се върти около масата, така че мисля, че можете да продължите да се наслаждавате на храна с малки отстъпки от време на време и да се храните здравословно редовно ".