M Amparo Pérez Benajas PhD. Фармацевт в аптека delmercat. Валенсия.

функционални

ФИТОХИМИЧНИ СРЕДСТВА В СРЕДИЗЕМНОЙДИЕВАТА ХРАНА КАТО ИЗТОЧНИК НА ФУНКЦИОНАЛНИ ХРАНИ.

Алфа и бета каротини

ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ

ЗЪРНЕНИ, ЛЕГУМИ И СУШЕНИ ПЛОДОВЕ

ДЕТОКСИФИЦИРАН ЕНЗИМЕН МОДУЛАТОР

Увеличете фаза 2 реакции, детоксикация

Увеличете апоптозата на вредните клетки

НАМАЛЕТЕ АГРЕГАЦИЯТА НА ТРАНСПЛЕТНИТЕ

ХОЛЕСТЕРОЛЕН МЕТАБОЛИЗЪМ

Намалете абсорбцията

Те намаляват синтеза

МОДУЛИРАНЕ НА СТЕРОИДНИ ХОРМОНИ

Какво представляват функционалните хранителни добавки?

Функционалните храни са хранителни вещества, които действат:

  • Със съответна роля, свързана с растежа, развитието и нормалното функциониране на тялото.
  • Те подобряват органичната функция
  • Намалете риска от заболяване.

Те трябва да бъдат валидирани по отношение на:

  • Биологична достъпност,
  • Промени в целевата функция
  • Междинни критерии за оценка на здравния статус

Приложение в 4 основни области:

Каква правна рамка имат функционалните храни?

Етикетиране, хранителни претенции, здравни свойства и намаляване на риска от заболяване:

РЕГЛАМЕНТЪТ НА ЕО 1169/2011, 1924/2006 И 432/2012, са основните основи по отношение на хранителните претенции.

EFSA. Европейската агенция за безопасност на храните разработва законодателство за разрешени изкачвания в широко проучени елементи и ръководства за добри практики, за да демонстрира твърдения

Наредби, транспонирани в Испания: Етикетиране, хранителни декларации, здравословни свойства и намаляване на риска от заболявания:
РЕГЛАМЕНТЪТ НА ЕО 1169/2011, 1924/2006 И 432/2012, са основните основи по отношение на хранителните претенции.

МЕЖДУНАРОДЕН ЖИВОТЕН НАУЧЕН ИНСТИТУТ

FUFOSE, консенсусен документ от 1999 г. относно функционалните храни

PASSCLAIM, проект за хранителни претенции 2005 г.

EFSA. Европейската агенция за безопасност на храните разработва ръководства за добри практики, за да демонстрира твърдения
Ръководство за научните изисквания за здравни претенции, свързани с имунната система, стомашно-чревния тракт и защитата срещу патогенни микроорганизми. https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4369

Първият регулатор беше ФАО, Организацията на храните на ООН
ФАО КОДЕКС АЛИМЕНТАРИУС
http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/es/

Има и други технологични институти с интересни публикации и ръководства
ИНСТИТУТ ПО ХРАНИТЕЛНИ ТЕХНОЛОГИИ
https://www.ift.org/

Този пост беше публикуван в петък, 14 юни 2019 г. в 21:59 ч. И е в категорията Функционални храни.