Неговите последователи ядат само месо, плодове и зеленчуци, както хората от епохата на палеолита. И те говорят за 5 бели отрови: брашно, ориз, захар, млечни продукти и сол.

диетата

Посочете в полза: те не са фундаменталисти. За разлика от вегетарианците или техните дори по-ортодоксални роднини, веганите, привържениците на палео диетата знаят как да се отпуснат. Ако паднат на рожден ден и се окаже, че е пица, те ядат пицата и утре ще е друг ден. Въпросът е, че в спора палео да, палео не, те имат доста недоброжелатели. Също последователи, много известни личности и специалисти, които пишат статии и книги от негово име. Но антипалеото е силно, казват, че тази диета няма врата.

Палео предлагат да се яде това, което човек е ял през палеолита: месо, плодове, зеленчуци, нищо изкуствено, нищо обработено. Аргументът е, че генетично човекът е готов да яде това, което намери в природата, и че всичко останало го разболява. Те твърдят, че затлъстяването, холестеролът, хипертонията и ракът са пристигнали с модерността. На тротоара отсреща останалите отговориха: в периода на палеолита тези болести не са се появили, защото мъжете са живели 20 години и са тичали и ходели и затова са били толкова здрави. Това е спорът. Сега нека да копаем по-дълбоко.

Лукас Ллах е икономист и активист на палео храненето в Аржентина. По същия начин той уточнява, че не е изобретил нищо, но че всичко е възникнало в Съединените щати (през 70-те години от ръката на Уолтър Фогтлин, гастроентеролог, който твърди, че основното е в животинското царство). „Започнах да изследвам за какво са подготвени хората и дали това, което ядем, е естествено за нас. Основното нещо са съставките ”, обяснява той. И докато той уверява, че не евангелизира хората там, „малко прозелитизиращ“ го прави. Той има блог „Sapiens Food“, в който съветва и обяснява: „Какво да ям: всяко месо, какъвто и да е плод, каквото и да е зелено, какъвто и да е корен или грудка, всякаква риба, яйца, мед“. Той цитира и „5-те бели отрови“: брашно, ориз, захар, млечни продукти и сол. И това, което го отличава от другите диети: те са врагове на глада.

Аржентинското общество за затлъстяване и хранителни разстройства (SAOTA) подкрепя палео: „Това е диетата, за която сме създадени. През 99,99% от нашата история ядяхме натурални храни. Мъжът беше свободен от преработени храни. След това дойде селското стопанство и съвременните болести, като диабет, хипертония, холестерол, затлъстяване и рак, защото 70% от калориите, които консумираме, са преработени храни - казва Мартин Милманиене, вицепрезидент на SAOTA - Ние прилагаме и общуваме с тази диета, много добре резултати ".

Диетологът Lucio Tennina е "умерен". Той току-що публикува „Умна храна“. Той не атакува брашна и захари като палео, но само когато те са смазани. „Палео диетата може да бъде начин на хранене, който не причинява липса на основни хранителни вещества, но трябва да се отбележи, че наличието на зърнени храни и някои млечни продукти в умерени количества прави диетата по-разнообразна. Никоя храна, колкото и здравословна да е, не трябва да е преобладаваща или изключителна. Ние сме това, което ядем, и колкото повече се различаваме, толкова по-здрави ще бъдем ".

„Основата на здравословното хранене е да се яде балансирано всички храни, за да се получат всички основни хранителни вещества за организма. Палео диетата, като потиска приема на въглехидрати, не зачита тази предпоставка, казва Даяна Перес от Аржентинската асоциация на диетолозите и диетолозите. Тъй като това е диета, основана на месо и месо от органи, тя осигурява висока концентрация на протеини, наситени мазнини и холестерол. Като не се включват млечни продукти, ежедневните препоръки за калций и витамини А и D не са обхванати ".

Диетологът Серджо Бритос, директор на Центъра за изследвания по хранителни политики и икономика, е категоричен: „Представяйки си аржентинското население от XXI век с хранителен модел, типичен за пасторалния етап, не се противопоставяме на твърде много логика“. Продължава: „Палеолитната диета се основава на изключването на въглехидрати, в допълнение към храни, които те наричат„ модерни “(млечни продукти, захари, преработени храни). В тази връзка Световната здравна организация или Медицинският институт на САЩ предполагат, че въглехидратите трябва да осигуряват 50% от калориите в диетата.Какво означава това? Че не е необходимо да се потискат въглехидратите, които са благороден източник на енергия, за да функционират. Необходимо е да се намали приемът на захари, високо рафинирани брашна или продукти на тяхна основа ”. Бритос повдига още една противоречива точка, която е отричането на млечните продукти: „Нашите предци не са пили мляко, вярно е, но са консумирали други източници на калций. И те са живели толкова малко години, че не са достигнали възрастта на остеопороза. Днес консумацията на млечни продукти в детството и юношеството трябва да осигури необходимия калций, за да живеете 80 години ".

Палео да, Палео не, картите са изтеглени, всички ще знаят.