ЕДИНИЦА 1. ВЪВЕДЕНИЕ В ХРАНЕНЕТО. ЕНЕРГИЙНИ КОНЦЕПЦИИ И НУЖДИ (6 часа)
2.- ХРАНИТЕЛНИ, ХРАНИТЕЛНИ И ХРАНИТЕЛНИ КОНЦЕПЦИИ
3.- ФАКТОРИ, КОИТО ОПРЕДЕЛЯТ ИЗБОРА НА ХРАНИТЕ
4.- КЛАСИФИКАЦИЯ НА ХРАНИТЕ
4.4.- Месо, яйца и риба
4.6.- Плодове и зеленчуци
4.7.- Други храни
6. - ОСНОВНИ ЗАКОНИ ЗА ХРАНИТЕ
7.- ЕНЕРГИЙНИ ИЗИСКВАНИЯ
7.1.- Компоненти на енергийните разходи
7.1.1.- Базална скорост на метаболизма
7.1.1.1.- Фактори, които определят базалната скорост на метаболизма
7.1.1.2.- Измерване на базалната скорост на метаболизма
7.1.2.- Термичен ефект на храната
7.1.3.- Физическа активност
7.2.- Практическа оценка на общите енергийни разходи
ЕДИНИЦА 2. ПРОТЕИНИ (7 часа)
2.- ОБЩИ КОНЦЕПЦИИ
3.1.- По произхода си
3.1.1.- Протеини от животински произход
3.1.2.- Протеини от растителен произход
3.2.- Поради своята структура
4.- ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ
5. - ПРОТЕИНЕН МЕТАБОЛИЗЪМ
6.- ФУНКЦИИ В ОРГАНИЗМА
6.1.- Структурни (пластмасова функция)
6.2.2.- Генетичен контрол
7. - ЕФЕКТИ ОТ ЛИПСА ИЛИ ПРЕВИШЕНИЕ
8.- ПРЕПОРЪЧВАНИ ПРИЕМАНИЯ И ЖЕЛАНИ ПРИНОСИ
9. - ХРАНИ ИЗТОЧНИК НА ПРОТЕИНИ
9.1.- Протеинови храни от животински произход
9.1.1.-Мляко и производни
9.1.2.-Месо, яйца и риба
9.2.- Протеинови храни от растителен произход
9.2.3.- Ядки и семена
9.3.- Хранителна добавка
9.4.- Нови източници на протеини
10.- ЕФЕКТИ ОТ ПРОМИШЛЕНОТО ОБРАБОТВАНЕ
11.- СЪВЕТИ И ПРЕПОРЪКИ
ЕДИНИЦА 3. ЛИПИДИ (7 часа)
1.1.- Определение и класификация на липидите
1.2.- Определение и класификация на мастните киселини
1.2.1.- Класификация въз основа на дължината на веригата
1.2.2.- Класификация въз основа на наличието на двойни връзки
2.- ФУНКЦИИ В ОРГАНИЗМА
2.1.- Резервационна функция
2.2.- Структурна функция
2.3. - Функция на биокатализатора
2.4.- Конвейерна функция
3.- ХРАБОЛНОСТ И АБСОРБЦИЯ НА ЛИПИДИТЕ
4. - ЛИПИДЕН МЕТАБОЛИЗЪМ
5.- ПРЕПОРЪЧЕНО ПРИЕМАНЕ
6. - СИТУАЦИЯ В ИСПАНИЯ
ОЦЕНКА 1
ЕДИНИЦА 4. ВЪГЛЕВИЧНИ ХИДРАТИ И ДИЕТИЧНИ ВЛАКНА (6 часа)
2. - ОПРЕДЕЛЕНИЕ НА ВЪГЛЕВИЧНИЯ ХИДРАТ
3.- КЛАСИФИКАЦИЯ, СТРУКТУРА И ИЗТОЧНИЦИ НА ХИДРАТИТЕ НА
3.3.1.- Смилаеми полизахариди
3.3.2.- Несмилаеми полизахариди
4.- ФУНКЦИИ НА ВЪГЛЕВИЧНИТЕ ХИДРАТИ
5.- ХАРАКТЕРИСТИКА И УСВОЯВАНЕ НА ВЪГЛЕВИЧНИ ХИДРАТИ
7.- ПРЕПОРЪЧАНО ПРИЕМАНЕ НА ВЪГЛЕРОДНИ ХИДРАТИ И СИТУАЦИЯ
СРЕДНО В ИСПАНИЯ
8.- ДИЕТИЧНО ВЛАКНО
8.1.- Понятие и класификация на диетичните фибри
8.2.- Източници на диетични фибри
8.3.- Физиологични ефекти на диетичните фибри
8.3.1.- Регулатор на липидния метаболизъм и хипохолестеролемичен ефект
8.3.2.- Регулатор на метаболизма на глюкозата
8.3.3.- Превантивен ефект срещу рак
8.3.4.- Увеличаване на обема на фекалиите и намаляване на времето за преминаване
8.3.5.- Намаляване на бионаличността на протеини и минерали
8.4.- Препоръчителен прием на диетични фибри и средно положение в Испания
ЕДИНИЦА 5. ВИТАМИНИ (7 часа)
2.- ЛИПОСОЛБУЛНИ ВИТАМИНИ
2.1.1.- Понятия и функции
2.1.2.- Ефекти от дефицит/излишък
2.1.3.- Средна ситуация в Испания
2.2.1.- Понятия и функции
2.2.2.- Ефекти от дефицит/излишък
2.2.3.- Средна ситуация в Испания
2.3.1.- Понятия и функции
2.3.2.- Ефекти от дефицит/излишък
2.3.3.- Средна ситуация в Испания
2.4.1.- Понятия и функции
2.4.2.- Ефекти от дефицит/излишък
2.4.3.- Средна ситуация в Испания
3.- РАЗТВОРИМИ ВЪВ ВИТАМИНИ
3.1.- Витамин В1 (Тиамин)
3.1.1.- Понятия и функции
3.1.2.- Ефекти от дефицит/излишък
3.1.3.- Средна ситуация в Испания
3.2.- Витамин В2 (рибофлавин)
3.2.1.- Понятия и функции
3.2.2.- Ефекти от дефицит/излишък
3.2.3.- Средна ситуация в Испания
3.3.- Витамин В3 (Ниацин: никотинова киселина-никотинамид или РР фактор)
3.3.1.- Понятия и функции в тялото
3.3.2.- Ефекти от дефицит/излишък в организма
3.3.3.- Средна ситуация в Испания
3.4 - Витамин В6 (пиридоксин)
3.4.1.- Понятие и функции
3.4.2.- Ефекти от дефицит/излишък
3.4.3.- Средна ситуация в Испания
3.5.-Витамин В12 (цианокобаламин)
3.5.1.- Понятия и функции
3.5.2.-Ефекти от дефицит/излишък
3.5.3.- Средна ситуация в Испания
3.6.- Фолати (витамин В9 или фолацин)
3.6.1.- Понятия и функции
3.6.2.- Ефекти от дефицит/излишък
3.6.3.- Средна ситуация в Испания
3.7.- Витамин С (аскорбинова киселина)
3.7.1.- Понятия и функции
3.7.2.- Ефекти от дефицит/излишък
3.7.3.- Положението в Испания
3.8.- пантотенова киселина (витамин В5)
3.8.1.- Понятия и функции
3.8.2.- Ефекти от дефицит/излишък
3.8.3.- Ситуацията в Испания
3.9.-Биотин (витамин В8 или витамин Н)
3.9.1.- Понятия и функции
3.9.2.- Ефекти от дефицит/излишък
3.9.3.- Средна ситуация в Испания
4.- ДРУГИ ВИТАМИНОИДНИ ФАКТОРИ
5.- СТАБИЛНОСТ НА ВИТАМИНИТЕ
ЕДИНИЦА 6. МИНЕРАЛИ (7 часа)
2.- ОПИСАНИЕ НА МАКРОМИНЕРАЛИТЕ
2.1.1.- Функции в тялото
2.1.2.- Ефекти от дефицит и излишък
2.1.3.- Препоръчителни приема
2.1.4.- Средна ситуация в Испания
2.1.5.- Хранителни източници
2.1.6.- Взаимодействия с други компоненти на диетата
2.2.1.- Функции в тялото
2.2.2.- Ефекти от дефицит и излишък
2.2.3.- Средна ситуация в Испания
2.2.4.- Хранителни източници
2.2.5.- Взаимодействия с други компоненти на диетата
2.3.1.- Функции в тялото
2.3.2.- Ефекти от дефицит и излишък
2.3.3.- Средна ситуация в Испания
2.3.4.- Хранителни източници
2.3.5.- Взаимодействия с други компоненти на диетата
2.4. - Натрий, калий, хлорид (електролити)
2.4.1.- Функции в тялото
2.4.2.- Ефекти от дефицит и излишък
2.4.3.- Хранителни източници
3.- ОПИСАНИЕ НА OLIGOELEMENTS
3.1.1.- Функции в тялото
3.1.2.- Ефекти от дефицит и излишък
3.1.3.- Препоръчителни приема
3.1.4.- Средна ситуация в Испания
3.1.5.- Хранителни източници
3.1.6.- Взаимодействия с други компоненти на диетата
3.2.1.- Функции в тялото
3.2.2.- Ефекти от дефицит и излишък
3.2.3.- Препоръчителни приема
3.2.4.- Средна ситуация в Испания
3.2.6.- Взаимодействия с други компоненти на диетата
3.3.1.- Функции в тялото
3.3.2.- Ефекти от дефицит и излишък
3.3.3.- Препоръчителни приема
3.3.4.- Положението в Испания
3.4.1.- Функции в тялото
3.4.2.- Ефекти от дефицит и излишък
3.4.4.- Взаимодействия с други компоненти на диетата
4.- ЗАГУБИ НА МИНЕРАЛИ ПРИ ОБРАБОТКА, ГОТВЕНЕ И РАБОТА
ОЦЕНКА 2
ЕДИНИЦА 7. ПРЕПОРЪЧИТЕЛЕН ПРИЕМ (7 часа)
2.- КОНЦЕПЦИЯ ЗА ПРЕПОРЪЧАНО ПРИЕМАНЕ И СВЪРЗАНИ УСЛОВИЯ
3.- ПРЕПОРЪЧАНИ МАСИ ЗА ВЪВЕЖДАНЕ
3.1.- Система за тяхното установяване
3.1.1.- Хранителни вещества, чиято бионаличност зависи от химическата форма в
които се поглъщат
3.1.2.- Взаимодействия с други хранителни вещества или компоненти от диетата
3.1.3.- Наличие на хранителни прекурсори в диетата
3.1.4.- Хранителни загуби, които настъпват при определени процеси
3.1.5.- Хранителни навици
3.2.1.- Оценете диетата на индивиди или групи
3.2.2.- Тълкуване на етикетите
3.2.3.- Диетичен дизайн
3.2.4.- Дизайн на ръководства за храна
3.3.- Общи съображения, които да се вземат предвид при използването им
3.3.1.- Специфично за конкретна държава
3.3.2.- Справочни лица
3.3.3.- Колективен характер
3.3.4.- Здрави индивиди
3.3.5.- Взаимодействия между ксенобиотици и хранителни вещества
3.3.6.- Енергийни препоръки
3.3.7.- Хранителни вещества, които определят препоръчителния прием на други
3.3.8.- Единици за изразяване
3.3.9.- Препоръчителните приеми трябва да бъдат обхванати от диетата
4.- ХРАНИТЕЛНИ ЦЕЛИ
ЕДИНИЦА 8. ГРУПИ ХРАНА И ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА, КОИТО ПРЕДОСТАВЯТ (6 часа)
2.- ХРАНИТЕЛНИ ГРУПИ
3.- ГРУПАТА МЛЯКО И МЛЕЧНИ ПРОИЗВОДНИ
3.2.- Млечни производни
4.- ГРУПА МЕСО, РИБА И ЯЙЦА
4.2.1.- Рибен състав
5.- ГРУПА ЗЪРНЕНИ, ПРОИЗВОДНИ И ЛЕГУМИ
5.1.- Зърнени култури и техните производни
5.1.2.- Производни на зърнени култури
6.- ГРУПА ПЛОДОВЕ, ЗЕЛЕНЧУЦИ И ЗЕЛЕНЧУЦИ
6.1.1.- Въглехидрати
7.- ГРУПА НА МАЗНИ ХРАНИ
7.1.- Животински мазнини
7.2.- Растителни мазнини
7.3.- Изкуствени мазнини
8.- ГРУПА ЗА СЛАДКИ И ЗАХАРИ
ЕДИНИЦА 9. ХРАНЕНЕ НА ДЕТЕТО (7 часа)
2.- ХРАНА ПРЕЗ ПЪРВАТА ГОДИНА НА ЖИВОТА
2.1.- Най-честите проблеми през първата година от живота
2.1.1.- Свързано с храненето с бутилката
2.1.2.- Свързан със самата храна
2.2.- Препоръчителни приема
2.3. - Най-чести грешки
2.4.- Хранителни съвети
3.- ХРАНА В ПРЕДШКОЛНО И УЧИЛИЩЕ
3.1.- Най-честите проблеми в детството
3.2.- Препоръчителни приема
3.3.- Най-чести грешки
3.4.- Хранителни съвети
4.- ХРАНА В ПОДРАСТЕЛИТЕ
4.1.- Най-честите проблеми в юношеството
4.2.- Препоръчителни приема
4.3.- Най-чести грешки
4.4.- Хранителни съвети
ОЦЕНКА 3
ЕДИНИЦА 10. ХРАНА ПО ВРЕМЕ НА БРЕМЕННОСТ (7 часа)
2.- ЗНАЧЕНИЕ НА ХРАНИТЕЛНИЯ СТАТУС ПРЕДИ ЗАЧЕТА
2.1.- Плодовитост
2.2.- Защитата на потомството срещу вродени малформации
2.3.- Теглото на новороденото
2.4.- Самото хранително състояние при бременност
3.- ФИЗИОЛОГИЧНИ ПРОМЕНИ ПО ВРЕМЕ НА БРЕМЕННОСТТА
3.1.- Разширяване на плазмения обем
3.2.- Развитие на плацентата
3.3.- Напълняване
3.4.- Други промени
4.- ХРАНИТЕЛНИ ПОТРЕБНОСТИ НА БРЕМЕННАТА ЖЕНА
4.3.- Въглехидрати
5.- НАСОКИ ЗА ДИЕТА
6. - РОЛЯ НА ХРАНЕНЕТО В ПРЕВЕНЦИЯТА/КОНТРОЛ НА РАЗЛИЧНИ
ПАТОЛОГИЧНИ ПРОЦЕСИ ПО БРЕМЕННОСТ
6.1.- Гадене и повръщане
6.2.- Рефлуксен езофагит
6.3.- Запек и/или хемороиди
6.4.- Хипертония, предизвикана от бременност
ЕДИНИЦА 11. ХРАНЕНЕ ПРИ СТАРИ ХОРА (6 часа)
3.- ПРОМЕНИ, СВЪРЗАНИ С ПРОЦЕСА НА СТАРЯНЕ, КОЙТО МОЖЕ ДА
ОТРАЖЕТЕ ХРАНИТЕЛНАТА СИТУАЦИЯ НА СТАРИТЕ ХОРА
3.1.- Промени в телесния състав
3.2.- Модификации на сетивното възприятие
3.3.- Промени в състоянието на здравето на устната кухина
3.4.- Физически проблеми
3.5.- Стомашно-чревна функция
3.6.- Костни проблеми
3.7.- Сърдечно-съдова функция
3.8.- Психосоциални фактори
4.- СПЕЦИАЛНИ ХРАНИТЕЛНИ ПОТРЕБНОСТИ НА ХОРАТА ОТ
5.- РАЗПРЕДЕЛЕНИЕ НА ПРИЕМАНЕ НА ХРАНИ
6.- СЪВЕТ ЗА ПОДОБРЯВАНЕ НА ХРАНИТЕЛНИЯ СТАТУС И ЗДРАВЕТО НА
ЕДИНИЦА 12. ХРАНЕНЕ С КОНТРОЛ НА ТЕГЛОТО (7 часа)
1.1.- Общи понятия
1.2.- Текуща ситуация
2.- ФАКТОРИ, КОИТО ВЛИЯТ НА КОНТРОЛ НА ТЕГЛОТО
2.1.- Генетични и метаболитни фактори
2.1.1.- Излишна консумирана енергия
2.1.2.- Намаляване на скоростта на метаболизма в покой (RMR)
2.1.3.- Намален термогенен ефект на храната (ET)
2.2.- Невротрансмитери, чревни пептиди и хормонални фактори
2.3.- Физическа активност
2.4.- Екологични и културни фактори
2.5.- Психологически фактори
3. - РОЛЯ НА ДИЕТА В КОНТРОЛА НА ТЕГЛОТО
3.2.3.-Въглехидрати и фибри
4.- РАЗПРЕДЕЛЕНИЕ НА ЕНЕРГИЙНОТО ПРИЕМАНЕ
5.- НАПРАВКИ ЗА ДИЕТА, КОИТО СЛЕДВАТЕ ПРИ КОНТРОЛ НА ТЕГЛОТО
6.- ТЕМИ И НАЙ-ЧЕСТИ ГРЕШКИ ВЪВ ВРЪЗКА С КОНТРОЛА
7.- СЪВЕТЕТЕ, ЧЕ ФАРМАЦЕВТЪРЪТ МОЖЕ ДА ДАДЕ
ОЦЕНКА 4
ЕДИНИЦА 13. ХРАНЕНЕ ПРИ ПРЕВЕНЦИЯ И КОНТРОЛ НА СЪРЦЕВО-СЪДОВИТЕ БОЛЕСТИ (7 часа)
2.- ФАКТОРИ НА РИСКА
2.1.- Тютюнопушене
2.3.- Психосоциални фактори
3.- ФАКТОРИ НА ХРАНИТЕЛНИЯ РИСК
3.1.1.- Наситени мастни киселини
3.1.2.- Полиненаситени мастни киселини
3.1.3.- Мононенаситени мастни киселини
3.1.4.- Транс мастни киселини
3.1.5.- Диетичен холестерол
3.3.- Въглехидрати. Фибри
3.4.- Микронутриенти: витамини и минерали
3.5.- Алкохол и кафе
4.- ПРЕПОРЪЧАНИ РЪКОВОДСТВА ЗА ПРЕВЕНЦИЯ И КОНТРОЛ НА
5.- СЪВЕТЕТЕ, ЧЕ ЗДРАВНИЯТ ПРОФЕСИОНАЛ МОЖЕ ДА ДАДЕ
ЕДИНИЦА 14. ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ С ХРАНИТЕЛНИ ЛЕКАРСТВА (7 часа)
2. - ВИДОВЕ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ С ХРАНИТЕЛНИ ЛЕКАРСТВА
3.- ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ, В КОИТО ОТГОВОРЪТ НА ЛЕКАРСТВОТО Е МОДИФИЦИРАН
3.1.- Храната може да промени абсорбцията и наличността на лекарството
3.2.- Храната може да модифицира метаболизма на лекарството
3.3.- Храната може да промени отделянето на лекарството
4. - ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ, В КОИТО СИТУАЦИЯТА СЕ КОМПРОМИСИРА
4.1.- Лекарствата могат да повлияят на количеството изядена храна
4.2.- Лекарствата могат да променят усвояването на хранителните вещества
4.3.- Промени в чревния лумен, произведени от лекарства
4.4.- Други лекарства модифицират стомашно-чревната среда
4.5.- Промени в лигавицата, произведени от лекарства
4.6.- Лекарствата могат да променят метаболизма на хранителните вещества
4.6.2.- Орални контрацептиви
4.6.6.- Инхибитори на моноаминооксидазата (МАО)
5.- НАСЕЛЕНИЯ, В КОИТО МОЖЕ ДА СЕ СЛУЧАЯТ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ
С ПОВЕЧЕ ЧЕСТОТА
5.1.- Бременни и кърмещи жени
5.4.- Пациенти с вероятност да представят лекарствени взаимодействия с
вашия хранителен статус
ЕДИНИЦА 15. РЪКОВОДСТВА ЗА ПЛАНИРАНЕ НА ХРАНИТЕ И ДИЕТИТЕ (6 часа)
1.1.- Общи понятия
1.2.- Функции и нужда
2.- ПОЛЕЗНИ РЪКОВОДСТВА ПРИ ПЛАНИРАНЕТО НА АДЕКВАТНИ ДИЕТИ
2.1.- Във връзка с консумацията на храна
2.2.- По отношение на консумацията на напитки
2.3.- Разпределение на храните
4. - БАРИЕРИ ДА СЕ ПРЕКРАТЯТ
4.1.- Установете хранителни насоки и ръководства за хранене въз основа на
съвременни научни познания
4.2.- Методи за ефективно общуване на съобщения
5. - СЪСТОЯНИЕ НА ЗНАНИЯТА ЗА ХРАНЕНЕТО
6.- РЪКОВОДСТВА В СПЕЦИАЛНИ УСЛОВИЯ
7.- НАЙ-ЧЕСТИТЕ ПРОБЛЕМИ В ИСПАНИЯ И ТЯХНИТЕ ОТБОРИ
ОЦЕНКА 5
ПОСЛЕДЕН ИЗПИТ
ЗАКОНОДАТЕЛСТВО
ТЕРМИНОЛОГИЧЕН РЕЧНИК
БИБЛИОГРАФИЯ И ПОЛЕЗНИ АДРЕСИ ЗА ИНТЕРНЕТ
За да извършите това тренировъчно действие, е от съществено значение:
- Имате минимални познания в областта на здравеопазването, за предпочитане техници във фармацията и парафармацията, TCAE.
- Да имате компютър с достъп до интернет.
- Да имате основни компютърни познания на ниво потребител.
ЕДИНИЦА 1. ВЪВЕДЕНИЕ В ХРАНЕНЕТО. ЕНЕРГИЙНИ КОНЦЕПЦИИ И НУЖДИ
ЕДИНИЦА 2. ПРОТЕИНИ
ЕДИНИЦА 3. ЛИПИДИ
ЕДИНИЦА 4. ВЪГЛЕВИЧНИ ХИДРАТИ И ДИЕТИЧНИ ВЛАКНА
ЕДИНИЦА 5. ВИТАМИНИ
ЕДИНИЦА 6. МИНЕРАЛИ
ЕДИНИЦА 7. ПРЕПОРЪЧЕНО ПРИЕМАНЕ
ЕДИНИЦА 8. ХРАНИТЕЛНИ ГРУПИ И ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА, КОИТО ПРЕДОСТАВЯТ
ТЕМА 9. ХРАНЕНЕ НА ДЕТЕТО
ЕДИНИЦА 10. ХРАНЕНЕ ПО ВРЕМЕ НА БРЕМЕННОСТТА
ЕДИНИЦА 11. ХРАНЕНЕ ПРИ ПО-СТАРИ ХОРА
ТЕМА 12. ХРАНЕНЕ ПРИ КОНТРОЛ НА ТЕГЛОТО
ЕДИНИЦА 13. ХРАНЕНЕ ПРЕВАНТА И КОНТРОЛ НА СЪРЦЕВО-СЪДИННИ БОЛЕСТИ
ЕДИНИЦА 14. ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ С ХРАНИТЕЛНИ ЛЕКАРСТВА
ЕДИНИЦА 15. РЪКОВОДСТВА ЗА ПЛАНИРАНЕ НА ХРАНИТЕ И ДИЕТИТЕ
- ДИЕТЕТИКА И РАБОТА С ХРАНИ Курс DP13-14 на здравната федерация CCOO на
- ДИЕТА И ХРАНЕНЕ В СТОМАТОЛОГИЯТА EUROINNOVA Одобрен курс
- Онлайн курс за кето диета - допълващо хранене
- Кохерентна диета - Виго - Rua Caracas, 4 Bajo DIETETICA Y NUTRICION Yellow Pages
- Основни понятия в диетата и храненето - онлайн курсове